Salada Grega de Massa com Pepinos e Corações de Alcachofra
Durante os meses de verão, eu faço uma ou outra variação desta Salada de Massa Grega pelo menos duas vezes por mês, e como eu tenho o básico em baixo, é fácil juntar para confraternizações, potlucks e churrascos.
Assim como um cheiro, uma canção e um estilo característicos, cada cozinheiro doméstico deve ter uma marca que nos diferencie da embalagem. Um prato com assinatura. Aquela receita em que se pode confiar, para voltar atrás, vezes sem conta. Uma receita que conhecemos como a palma da nossa mão, para tirar do bolso de trás num instante e sentir-se 100% confiante de que este prato…este prato vai entregar.
Amigos, conheçam a minha salada de massa com assinatura. A minha salada de massa grega carregada. É adaptável e flexível, dependendo dos ingredientes que tenho – ou não tenho – na despensa ou na geladeira.
O que há na Salada de Massa Grega?
Esta salada de massa grega com feta combina muitos sabores salgados e salgados com sabores brilhantes e frutados. As azeitonas Kalamata são um must para mim nesta salada de massa, assim como os corações de alcachofra e o vinagre balsâmico branco.
O resto dos ingredientes saborosos necessários para esta salada de massa de alcachofra e pepino incluem:
- Azeite de oliva
- Vinagre balsâmico branco
- Alho
- Orégãos secos
- Sal e pimenta
- Correio
- Corações de alcachofra
- Pimentão vermelho assado
- azeitonas Kalamata
- Pepino
- Cebola vermelha
- queijo Feta
- Manjericão fresco
Como Fazer Salada de Massa Grega
Já fiz esta salada de massa caseira tantas vezes que acho honestamente que o conseguiria fazer de olhos fechados. Basta juntar um molho de salada grego e depois preparar os legumes conforme as instruções. Cozinhe a massa, e dê alguns minutos para esfriar antes de jogar com o resto dos ingredientes (você não quer derreter o feta).
Adicione todos os ingredientes da salada de massa a uma tigela grande e atire para combinar. Eu gosto de reservar um pouco do queijo feta para polvilhar em cima – faz com que o prato pareça um pouco mais puxado junto. Você também pode decorar esta salada de massa fácil com folhas de manjericão frescas e fiadas.
Posso preparar esta salada de massa com antecedência?
Na verdade acho que esta salada de massa grega com sabor a feta melhor depois de ter tido tempo para se sentar um pouco no frigorífico. A massa embebe o molho grego extra, tornando cada dentada ainda mais saborosa. Você pode deixar esta salada de massa esfriar durante a noite, se necessário. No entanto, não a deixes ficar sentada mais de um dia antes de a servires, porque a massa vai ficar empapada com o tempo.
Qual é a Melhor Massa para Salada de Massa?
Você pode fazer salada de massa grega com praticamente qualquer tipo de massa macarrão. Use macarrão com ovo, massa longa, massa curta ou com casca, tudo o que estiver na despensa, sem glúten, ou o que quer que seja que esteja na despensa.
Variações da Salada de Massa Grega
Isto não é assar. Isto não é ciência. Trata-se de ter a proporção básica e os perfis de sabor reduzidos, e depois cozinhar na mosca, por isso brinca com esta receita de salada de massa o quanto quiseres.
Há muitas maneiras de fazer esta salada de massa para si, como por exemplo:
- Fique dentro do modo de sabor grego, e adicione mais vegetais, ou menos. O meu marido adora a casca de pepino, por isso esse é sempre o seu pedido número um, mas também se pode atirar abobrinhas para aqui. O meu pedido número um é corações de alcachofra, por isso eles quase sempre entram, a menos que eu esteja fora. Eu normalmente uso corações de alcachofra na água e não no óleo, mas se isso é tudo o que tenho à mão, qualquer um deles funciona. Eu usei pimentão vermelho assado aqui, mas pimentão picado fresco de qualquer cor também é delicioso. E praticamente qualquer sabor de azeitonas serve. Outros ingredientes de sabor mediterrânico a adicionar podem incluir abacate, alcaparras, pepperoncini, grão-de-bico e tomates secos ao sol, em vez de tomates cereja frescos.
- Joga o jogo das ervas. Eu usei manjericão fresco para decorar e dar sabor a esta salada, mas orégãos, alecrim, manjerona, salsa, rúcula e tomilho também funcionam.
- Veste-o. Eu uso sempre um azeite frutado para este molho de salada, mas desde que você mantenha as mesmas proporções em mente, use a sua escolha de balsâmico branco, vinagre de vinho tinto ou suco de limão para tang. Se você usa vinagre balsâmico normal, esteja ciente de que seu molho será escuro e sua salada de massa também.
