Ensopado de almôndegas italiano
Está na hora do guisado e que melhor maneira de começar o tempo mais fresco do que com este Delicious Hearty Meatball Stew. As almôndegas perfeitas num rico molho de tomate recheado com batatas e cenouras. Tão bom que se tornará um novo jantar preferido!
Quem não gosta de guisado? E quando você pensa em comida de conforto, não é uma das primeiras coisas que lhe vem à cabeça? É para nós. Eu faço o meu guisado italiano durante os meses mais frios, e no ano passado, este guisado de almôndegas tornou-se um grande favorito. É fácil e faz o jantar ou a ideia de almoço perfeita.
Como fazer
Faça a mistura de almôndegas, role em bolas um pouco menores que o tamanho de uma bola de golfe e marrom em uma frigideira média.
Em uma panela grande adicionar óleo, alho e chalota picada (ou cebola pequena), cozinhar até ficar transparente. Em seguida, adicione as cenouras, batatas, puré de tomate, água e especiarias, misture, depois adicione as almôndegas e mexa delicadamente para combinar.
Continue a cozinhar em lume brando até engrossar. Polvilhe com salsa fresca picada antes de servir se quiser ou até mesmo uma polvilhada de queijo parmesão.
Como armazená-lo
Qualquer resto de guisado deve ser armazenado em um recipiente hermético e mantido na geladeira. Será conservado por até 3-4 dias. Pode ser reaquecido no fogão ou no microondas.
O que servir com guisado
Quando sirvo guisado às vezes vou servir com uma simples salada verde mas sempre com pão italiano estaladiço fatiado. Este guisado é tão saboroso que não é preciso mais nada com ele, excepto o pão para embeber qualquer molho que sobra no fundo da tigela!
Pode ser congelado
Sim, pode ser congelado num recipiente seguro, embora como as batatas congeladas se tornam granuladas, talvez seja melhor adicionar batatas cozidas ao reaquecer. Descongele o guisado no frigorífico durante a noite, depois adicione as batatas cozidas à panela enquanto aquece novamente. Este conserva-se por até 3 meses no congelador.
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Então, se você está procurando um bom guisado para tentar, espero que você dê a este Hearty Italian Meatball Stew uma tentativa e me deixe saber o que você acha. Buon Appetito!
Ingredientes
- 1-2 hífenes de pimenta preta ou flocos de pimenta picante
- 1 libra de carne moída (80% magra) ((1/2 quilo))
- 4 batatas médias (em cubos médios/grandes)
- 1/2 chávena de queijo parmesão ralado fresco ((50 gramas))
- 2 1/4 chávenas de puré de tomate (passata) ((500 gramas))
- 1/2 colher de chá de sal (ou a gosto)
- 1/4-1/2 colher de chá de sal
- 2-3 fatias de pão (côdea removida)
- 1-2 dentes de alho (picados)
- 1 colher de chá de manjericão seco
- 1/4-1/2 chávena de leite ((62-122 gramas))
- 1 colher de chá de orégãos secos
- 1-2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 ovos grandes
- 1 colher de chá de salsa seca
- 3/4 chávena de água ((177 gramas))
- 1 colher de sopa de salsa fresca picada
- 2 cenouras médias (picadas)
- 1/2-1 colher de chá de orégãos
- 1 chalota ou cebola pequena cortada
- 1-2 dentes de alho (picados)
Instruções
PARA AS ALMÔNDEGAS
- Numa tigela pequena, mergulhar o pão no leite durante cerca de 5 minutos, depois espremer a humidade e amassar em pequenos pedaços.
- Numa tigela média combine o pão com carne moída, ovos, parmesão e especiarias, misture suavemente para combinar bem (uso as minhas mãos limpas, é a melhor forma de o fazer). Formar em pequenas bolas (um pouco menores do que o tamanho de uma bola de golfe). Numa frigideira média em fogo médio, junte o azeite e as almôndegas, doure-as de todos os lados. Retire-as para um prato limpo.
- Em uma panela grande adicionar o óleo, alho e chalota picada (ou cebola pequena), cozinhar em fogo médio até ficar transparente 1-2 minutos. Em seguida, adicione as cenouras, batatas, puré de tomate, água e especiarias, misture, depois adicione as almôndegas e mexa suavemente para combinar.
- Ferva, depois baixe o fogo, coloque a tampa sobre a panela mas não cubra completamente, continue a cozinhar em fogo baixo até engrossar cerca de 30 minutos, mexendo ocasionalmente. Polvilhe com salsa fresca picada antes de servir. Aproveite!
