Receita de Espargos Fácil Pesto
Esta receita rápida e fácil de Espargos Frescos Pesto é perfeita para massas ou para barrar em sanduíches ou que tal mergulhar com um pouco de Pão Italiano Crusty? Já que agora é época de espargos, não perca a oportunidade de fazer Pesto!
Espargos Pesto Fácil
Quando a época dos espargos chega, a questão é o que mais posso fazer com um monte de espargos? Já que estou sempre à procura de uma nova e deliciosa receita de massa. Eu decidi que este Pesto de Espargos Fácil seria perfeito.
O que é Pesto?
Pesto é um molho frio, originário de Génova, a região da Ligúria. Quando pensamos em Pesto normalmente pensamos em Manjericão Fresco, Queijo Parmesão, Azeite e Pinhão. É provavelmente um dos molhos mais populares do mundo.
Se você quiser fazer um Pesto Genovês Tradicional você vai precisar de uma argamassa de mármore e um pilão de madeira e muita paciência.
Embora Pesto vem em muitas formas, desde este Pesto Espargos Frescos Fácil até ao Pesto Ovo e Pimenta e tudo o que está entre eles.
Como limpar os espargos:
- Sob água fria enxaguar as lanças dos espargos para remover qualquer sujidade.
- Às vezes os espargos muito espessos terão uma pele exterior dura. Pode ser removido (se quiser) com um descascador de vegetais.
- Em seguida, se você usar os dedos, o caule irá quebrar naturalmente onde termina a parte lenhosa dura e começa o caule tenro.
- Secar as lanças, secando suavemente com uma toalha.
- Suas lanças estão agora prontas para serem usadas em uma receita, deixando-as inteiras ou cortadas
Como fazer Asparagus Pesto:
- Cozinhe os espargos limpos até ficarem tenros mas não pastosos.
- Num liquidificador adicione os espargos, o queijo parmesão (é sempre melhor ralar o seu próprio parmesão, não use o material ensacado), pinhões, sal, pimenta, sumo de limão, um pouco de água de espargos e azeite e misture em baixo.
- Acrescento o azeite um pouco de cada vez até chegar ao círculo eleitoral que procuro.
Formas diferentes de usar Pesto:
Comecei recentemente a experimentar diferentes tipos de Pesto, não eram realmente o meu condimento favorito. Mas tenho de admitir que abri a minha mente e o meu paladar.
Gostamos muito desta Pizza Pesto com tomate fresco e mozzarella e, claro, estes Rolos de Pesto Caseiros foram um sucesso.
Como Fazer Pesto e Massa:
Atire o seu Asparagus Pesto com massa al dente à escolha, adicione um fio de azeite se necessário e um pouco de queijo parmesão e o jantar está pronto.
Como armazenar o Pesto:
Manter t preparou recentemente o pesto no frigorífico, num recipiente hermético, cobre o molho com uma fina camada de azeite (para evitar que seque). O molho vai durar até 2-3 dias.
O Pesto também pode ser congelado. Congelá-lo em pequenos frascos de congelação seguros. Descongele o pesto na geladeira quando estiver pronto para usar.
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Espero que nesta Primavera, quando estiver à procura de formas de usar alguns espargos, decida experimentar esta Deliciosa Pesto. Buon Appetito!
Ingredientes
- 1/4 copo de queijo parmesão ralado fresco ((25 gramas))
- 3/4-1 colher de sopa de pinhões
- 1-2 hífenes pimenta
- 1/2 colher de chá de suco de limão
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1/2 libra espargos frescos (limpos e cortados em fatias de 1 polegada) ((250 gramas))
- 1-2 colheres de sopa de água de espargos
- 1/4 colher de chá de sal
Instruções
- Em uma panela de água fervente cozer espargos até ficar tenro (cerca de 10 minutos). Escorra mas mantenha 2-3 colheres de sopa de água.
- Em um liquidificador ou processador de alimentos adicionar os espargos cozidos, queijo parmesão ralado na hora, pinhões, sal, pimenta, suco de limão. Comece por adicionar uma colher de sopa de água de espargos e duas colheres de sopa de azeite de oliva. Misture, adicione gradualmente o restante azeite e, se necessário, mais água de espargos até atingir a espessura desejada. Atire com massa cozida al dente e uma polvilhada de queijo parmesão recém ralado. Desfrute!
