Casserole de feijão verde caseiro
Casserole de feijão verde clássico. SEM SOPA ENLATADA! Esta versão feita do zero é como a receita clássica que todos nós conhecemos e adoramos, excepto…é um pouco melhor porque não usa nenhuma sopa enlatada. Em vez disso, temos um molho caseiro cremoso de cogumelos para assar o feijão verde.
Receita de Casserole de Feijão Verde
Um dos meus pratos laterais favoritos é a clássica caçarola de feijão verde. É um daqueles pratos que eu faço todas as épocas festivas para a minha família. A única coisa? Eu não suporto usar a sopa de creme enlatado para isso. Esta versão usa um molho caseiro cremoso de cogumelos que é feito com uma mistura de leite e nata, mais um punhado de parmesão recém ralado. Este molho leva a caçarola a outro nível!
O que é a caçarola de feijão verde?
Esta receita existe desde os anos 50. Foi introduzida pela Campbell’s e usou o seu creme de sopa de cogumelos. Ao longo dos anos, ficou também conhecida como a caçarola de feijão verde francesa graças ao uso da cebola frita francesa na caçarola.
A caçarola de feijão verde é um reconfortante prato de feijão verde cozido num molho cremoso de cogumelos cobertos com cebola frita salgada. Aparece com mais frequência nas mesas de Acção de Graças, e é um prato de receitas de Natal em toda a América.
Feijão Verde Casserole Ingredientes:
- Feijão Verde: esta caçarola pode ser feita com feijão verde fresco, congelado ou enlatado. Se usar feijão congelado, certifique-se de seguir as instruções para descongelar o feijão e depois drenar qualquer excesso de água. Se usar feijão enlatado, os feijões terão de ser drenados. E se usar frescos, eles precisarão ser branqueados antes de serem adicionados à caçarola.
- Molho caseiro de cogumelos: este molho será feito com cogumelos frescos, manteiga, farinha, metade e metade (ou pode substituir todo o leite ou todas as natas com base na preferência), caldo de galinha, molho Worcestershire, sal, pimenta e parmesão fresco ralado.
- Cebolas fritas: Ainda tenho um carinho pela cebola frita comprada na loja. Mas podes fazer o teu em casa, se quiseres.
Como fazer Casserole de Feijão Verde do Raspadinha:
- Limpar e cortar o feijão verde : para fazer esta caçarola com feijão verde fresco teremos de limpar o feijão, cortar as pontas e depois cortar em pedaços do tamanho de uma dentada.
- Branqueia os feijões verdes: ferver uma grande panela de água, isto é o branquear os feijões verdes, eles precisam de ser ligeiramente cozidos antes de serem adicionados à caçarola. Quando a água estiver fervendo, adicione cuidadosamente o feijão verde à água e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos. Isto vai amolecê-los, mas tenha em mente que os feijões vão cozinhar mais tempo no forno, por isso não queremos cozinhá-los até ao fim neste momento. Quando os feijões estiverem cozidos, retire-os e junte-os a uma tigela de água com gelo. Isto vai parar a cozedura.
- Faz o molho de cogumelos: Derreter manteiga em uma frigideira grande. Depois junte os cogumelos, prefiro cortar o meu, tornando-os mais pequenos, eles misturam-se bem na caçarola. Podes também cortá-los se os quiseres maiores. Podes também deixá-los completamente de fora, se preferires. Salteie os cogumelos até ficarem macios e tenros, junte o alho. Depois polvilhe com farinha, mexa. Isto vai criar uma pasta espessa. Bata no caldo, metade e metade e os temperos. Leve isto ao lume brando, enquanto coze, o molho engrossará.
- Mexa o feijão verde para o molho de cogumelos. Adiciona algumas das cebolas fritas. Em seguida, despeje esta mistura numa assadeira 9×13.
- Cozer durante 20 minutos. Cebolas fritas adicionais e cozer mais 5 minutos até dourar.
Como fazer este feijão verde Casserole antes do tempo:
Se você está procurando preparar este prato antes do tempo, ou para uma refeição de férias ou apenas para uma refeição familiar, é fácil! Basta seguir os passos da receita até obter a caçarola misturada e adicionada ao prato de assar. Depois, em vez de assar, basta cobrir e refrigerar por até 24 horas. Depois, quando estiver pronto para servir, retire a tampa e asse de acordo com as instruções.
Como guardar esta caçarola de feijão verde:
Guarde as sobras num recipiente selado na geladeira por 3-4 dias. Esta caçarola também pode ser congelada. Quando pronto para servir, retire do congelador e coloque na geladeira para descongelar durante a noite. Em seguida, cozer de acordo com as instruções.
Mais receitas de pratos laterais que você pode desfrutar:
- Puré de Batata Perfeito
- Casserole de Batata Doce
- Batata Doce Assada
- Milho cremoso
Ingredientes
- 3 colheres de sopa de manteiga (sem sal)
- 1 colher de chá de molho Worcestershire
- 1/2 xícara de parmesão (recém ralado)
- 1 copo meio e meio
- 2 libras de feijão verde fresco
- 8 onças de cogumelos (cortados em cubos)
- 1 e 1/2 xícaras de cebola frita (separadas)
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
- 3 dentes de alho (picados)
- 1/4 xícara de farinha para todos os fins
- 1/2 copo de caldo de galinha (sem sal)
- 1/2 colher de chá de sal
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350℉ graus.
- Limpar e cortar as pontas dos feijões verdes, depois cortar em pedaços do tamanho de uma dentada.
- Traga um grande pote de água para ferver. Adicione cuidadosamente o feijão verde à água e deixe cozinhar durante 5-7 minutos até obter a suavidade desejada. Tenha em mente que eles vão amolecer um pouco mais quando cozidos.
- Retire o feijão verde da panela e coloque numa tigela com água gelada para parar a cozedura. Escorra e reserve para deixar o feijão secar enquanto prepara o molho.
- Numa frigideira grande, derrete a manteiga em lume médio. Acrescente os cogumelos e cozinhe até amolecer. Acrescente o alho e cozinhe mais 30 segundos.
- Polvilhe com farinha e mexa para criar uma pasta espessa. Cozinhe durante 2-3 minutos.
- Bata no caldo, metade e metade, sal e pimenta e molho Worcestershire. Leve ao lume e deixe ferver durante vários minutos, já que cozinha o molho vai engrossar.
- Retire o molho do calor e adicione o queijo parmesão. Mexa enquanto o queijo se derrete no molho.
- Acrescente o feijão verde ao molho de cogumelos, mexa ao casaco. Adicione em 1/2 chávena da cebola frita e mexa.
- Despeje a mistura de feijão verde num prato para assar.
- Cozer em 350℉ durante 20 minutos. Polvilhe as restantes cebolas fritas no topo e continue a recuar por mais 5 minutos até ficarem douradas.
- Sirva quente e aproveite.
