A piccata de frango é saborosa e além de fácil de fazer! Este prato saboroso requer surpreendentemente poucos ingredientes e é cozinhado num molho de manteiga de limão coberto com alcaparras.
O frango crocante é sufocado com um molho de manteiga de limão, viciado em manteiga de limão e com alcaparras salgadas. Para pratos mais saborosos de frango, experimente Mayo Parmesão Assado de Frango, Frango Assado de Frango com Parmesão e Frango com Alho Limão.
O que é Chicken Piccata?
Chicken Piccata é uma versão americanizada do clássico italiano, Veal Piccata. É deliciosa, coberta com molho de manteiga de limão e coberta com alcaparras. Felizmente, também é super fácil de fazer.
O Piccata é frequentemente servido por cima de uma cama de massa. O cabelo de anjo é uma bela massa para usar, pois é tão leve e delicada na piccata. Algumas outras coisas para servir com isto incluem:
- Puré de batata
- Macarrão com ovos ou outras massas
- Macarrão de aboborinha
- Arroz
Este prato de frango fácil é um jantar incrível feito em minutos e que toda a família vai adorar. Esta maravilha de uma panela com certeza se tornará um alimento básico na sua rotação de jantar!
Como Fazer Piccata de Frango
TEMPORADA . Tempere todos os lados do frango com sal e pimenta.
DROGAS . Acrescente farinha a uma tigela para dragar o frango. Sacudir o excesso de farinha.
MELT . Derreter 2 colheres de sopa de manteiga juntamente com 3 colheres de sopa de azeite numa frigideira grande em lume médio-alto.
COOK . Quando os azeites começarem a esfriar, adicionar 2 pedaços de frango e cozinhar por 5-8 minutos de cada lado (temperatura interna 165°F). Retire o frango e coloque em um prato.
LIVRO . Deixe sucos e óleo na panela e adicione suco de limão, caldo de galinha e alcaparras. Deixe ferver a mistura, raspando qualquer pedaço marrom do fundo da frigideira para dar sabor. Saboreie e tempere de acordo.
SIMMER . Devolva o frango à panela e deixe em fogo brando por 5 minutos. Retirar o frango e colocá-lo numa travessa.
WHISK . Adicione mais 2 colheres de sopa de manteiga à panela e bata vigorosamente o molho.
GARNISH . Despeje o molho sobre o frango e guarneça com salsa.
Recipe Tips
Frango : Queres ter a certeza que vais usar um pedaço de frango fino e tenro. Se você tiver um peito grosso, então você vai querer cortá-lo ao meio pelo centro (como se você estivesse cortando um rolo para um sanduíche). Você também vai querer bater o frango com um amaciador de carne. Se você não tiver um amaciador de carne, use o lado de um copo de vidro e enrole sobre o frango para diluí-lo um pouco.
Algumas outras dicas para criar a melhor piccata incluem:
- Não saltes a farinha. Você também pode usar farinha de arroz ou farinha de amêndoa.
- Certifique-se de usar suco de limão fresco para o melhor sabor.
- Adicione raspa de limão para aumentar o sabor do limão
- Não se esqueça de enxaguar as alcaparras.
- Para engrossar o molho utilize amido de milho – numa tigela separada adicione 1 colher de chá de água fria e 1 colher de chá de amido de milho. Misture até ficar macio e em seguida adicione ao molho .
Armazenamento, Reaquecimento + Ideias Laterais
Leftover Piccata pode ser guardada num recipiente hermético no frigorífico durante 2-3 dias. Também pode ser congelada num recipiente seguro contra congelação durante 1-2 meses. Descongelar antes de reaquecer
Reaqueça : Se tiveres pressa, podes facilmente reaquecê-lo no microondas. Adicione um pouco de caldo de carne a um prato e cubra com um filme plástico. Aqueça até estar quente e tenro.
Se tiveres tempo, sugiro que voltes a aquecer no forno. O segredo é aquecer lentamente com um pouco de caldo de galinha. Pré-aqueça a caneta a 300 graus F. Coloque o frango e um pouco de caldo de galinha numa assadeira e cubra com papel alumínio. Aqueça durante 15 a 20 minutos ou até estar quente e tenro.
Lados para Servir :
- Pão Italiano
- Batata Vermelha Assada
- Cubos de Abobrinha Assados
- Brócolos Assados
- Pão de Focaccia
Para mais pratos italianos, confira:
- Esparguete com alho e óleo
- Manicotti de Frango Parmesão
- Pasta de Carvão
- Easy Fettuccine Alfredo
Ingredientes
- sal marinho e pimenta do mar moída na hora
- 3-4 peito de frango sem pele (sem osso)
- 1/2 c de caldo de galinha
- 1/3 c de salsa fresca (picada)
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1/3 c de suco de limão fresco
- 1/4 c de alcaparras em salmoura (enxaguadas)
- farinha para todos os fins (para dragagem)
- 3 colheres de sopa de azeite virgem extra
Instruções
- Tempere todos os lados do frango com sal e pimenta.
- Acrescente farinha a uma tigela para dragar o frango. Sacudir o excesso de farinha.
- Derreta 2 colheres de sopa de manteiga juntamente com 3 colheres de sopa de azeite numa frigideira grande em lume médio-alto.
- Quando os azeites começarem a esfriar, adicione 2 pedaços de frango e cozinhe por 5-8 minutos em cada lado (temperatura interna 165°F). Retire o frango e coloque em um prato.
- Deixe sucos e óleo na panela e adicione suco de limão, caldo de galinha e alcaparras. Deixe ferver a mistura, raspando quaisquer pedaços marrons do fundo da frigideira para adicionar sabor. Saboreie e tempere de acordo.
- Devolva o frango à panela e deixe em fogo brando por 5 minutos. Retire o frango e coloque-o numa travessa.
- Adicione mais 2 colheres de sopa de manteiga à frigideira e bata vigorosamente o molho.
- Despeje o molho sobre o frango e guarneça com salsa.
