Piccata de Frango Saudável
Esta Piccata “Magricela” é fácil de fazer numa noite de fim-de-semana atarefada, mas também é chique o suficiente para fazer quando se tem companhia! Além disso, é uma versão saudável, o que a torna ainda melhor!
É bom ter uma opção saudável, especialmente para receitas de massas que às vezes podem ser pesadas. Esta piccata de frango magricela é tão satisfatória como a versão clássica! Experimente o Chicken Piccata normal um dia destes se você se sentir indulgente.
Piccata de Pele de Frango
Olá! É a Jen da Yummy Healthy Easy!
Hoje estou a partilhar uma deliciosa e saudável receita de Piccata de Frango que é tão fácil, que se pode fazer numa noite ocupada, mas também suficientemente chique para se fazer quando se tem companhia. E é uma versão “magra”, o que a torna ainda melhor!
Não te deixes intimidar pelo nome extravagante. Piccata é na verdade um método de preparação de alimentos. Basicamente, a carne é cortada em fatias (ou esmagada), revestida, salteada e servida num molho. E, neste caso, servida sobre uma cama de massa!
Para tornar esta receita um pouco mais leve, usamos iogurte grego simples em vez de creme de leite para engrossar aquele delicioso molho. Mas nem vai conseguir dizer que é “saudável” porque sabe tão bem.
Fazer Molho Piccata
GARLIC. Depois de cozinhar frango, ponha de lado e cozinhe alho picado.
COOK. Quando perfumado, adicione caldo de galinha e coloque a frigideira de volta no fogo. Aqueça até ferver ligeiramente e deixe o molho cozinhar até reduzir um pouco.
SIMMER. Adicione sumo de limão e alcaparras. Ferva novamente até o molho ficar reduzido um pouco e ligeiramente espesso.
COMBINA. Adicione manteiga e derreta. Acrescente frango e qualquer líquido no prato. Ferva em fogo brando até que o molho atinja a espessura desejada. Tirar do fogo.
ESPESSO. Mexa levemente no iogurte (também pode saltar este passo e comer sem adicionar iogurte se não quiser um molho cremoso).
SERVIR. Você pode servir a galinha sozinha, ou sobre uma cama de massa de pêlo de anjo. Para torná-la mais saudável, use massa de trigo integral.
Serve-o com alguns lados, como por exemplo:
- Pão de Alho Easy Cheesy
- Abobrinha com crosta parmesã
- Peças de Zucchini Queijo
- Cenouras de açúcar mascavado
Notas úteis sobre a receita
Alcaparras: As alcaparras não são maduras, mas são comestíveis e têm um sabor único, razão pela qual são normalmente usadas como temperos. Tem sido descrito como tendo um sabor afiado e salgado. São consideradas um alimento saudável devido ao seu baixo teor calórico, ao facto de serem ricas em vitaminas e antioxidantes, e ao facto de serem ricas em fibras.
Costeleta de frango: As costeletas são fatias finas e desossadas de carne, no nosso caso frango. Você pode comprar costeletas embaladas, ou simplesmente fazer o seu próprio, cortando um peito de frango sem osso em fatias finas.
Para receitas de massa de frango mais saudáveis, confira:
- Skinny Chicken Parmesan
- Frango Pesto Assado
- Frango parmesão assado
