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Picles Fritos
Pickles fritos. Pickles de aneto fritos são o melhor aperitivo!
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Como fazer Pickles Fritos e Fritos caseiros: Que molho para servir com pickles fritos: Dicas para o Profissional Ingredientes InstruçõesComposiçãoReceitas semelhantes numa selecção de vídeos Picles Empanado (Fried Pickles) Aula 152 - Como fazer picles de QUALQUER alimento / Cansei de Ser Chef Receta Aperitivo Pepinillos Fritos Crujientes o Fried Dill Pickles
Uma das minhas coisas favoritas em comer fora são os aperitivos. E os pickles fritos são um clássico do sul! Crocantes e salgados, estes pickles de endro estão cobertos com uma massa fina e ligeiramente picante. Sirva com o seu molho de molho favorito para um lanche ou aperitivo.
Como fazer Pickles Fritos e Fritos caseiros:
- Óleo de aquecimento: Deitar óleo numa grande caçarola de fundo pesado. A minha preferência é usar um forno de 5 qt esmaltado em ferro fundido holandês. O óleo precisa atingir uma temperatura de 375℉, por isso deixe aquecer enquanto prepara os picles.
- Fatias e Pickles secos: pode usar picles pré-cortados, ou pode cortar os seus próprios picles de endro em fatias de 1/4 de polegada. Dê-lhes uma palmadinha com uma toalha limpa ou toalhas de papel.
- Misture farinha e mistura de ovos: em tigelas separadas combinam a mistura de farinha e a mistura de ovo e leitelho.
- Mergulhar picles: trabalhando em lotes mergulhe primeiro os picles na farinha, depois a mistura de ovos e depois de novo na farinha. Coloque os picles em uma grande assadeira enquanto trabalha, até que todos os picles tenham sido batidos.
- Fry: trabalhando em lotes fritar 6-7 pickles de cada vez no óleo. Fritar cerca de 90 segundos ou até a massa dos pickles estar estaladiça e dourada. Retire e coloque sobre uma folha de papel toalha forrada com papel vegetal.
Que molho para servir com pickles fritos:
- Rancho caseiro: suave e cremoso este molho herbáceo é a mistura perfeita.
- Avocado Cilantro Ranch: Adicione um pouco mais de verde usando este rancho que é carregado com coentro fresco e abacate cremoso.
- Molho de Queijo Azul: suave e picante, este molho de queijo azul é perfeito.
Dicas para o Profissional
- Seca os pickles. Dê uma palmadinha nos picles o mais seco possível com uma toalha limpa ou toalhas de papel. Isto ajuda a garantir que a massa se cola aos pickles.
- Monitorar o calor do óleo: usar um termómetro para verificar a temperatura do óleo. Se o óleo não estiver suficientemente quente, a massa fica empapada e não fica estaladiça no óleo.
- Deixar a temperatura voltar a subir após cada lote: enquanto se fritam os pickles em lotes, a temperatura pode baixar. Deixe o calor trabalhar de novo antes de adicionar o próximo lote.
Mais receitas para desfrutar:
- Queijo
- Molho de Feijão
- Sliders Cubanos
- Rodinhas de Queijo Pimento
Picles Fritos
Salgado perfeito, lanche frito! Não te esqueças do rancho!
Tempo de preparação
15 min.
Tempo de cozedura
15 min.
Tempo total
30 min.
Ingredientes
- 1 ovo grande
- ½ tsp sal
- ¾ tsp alho em pó
- óleo de cozinha (óleo vegetal ou óleo de canola)
- ½ chávena de leitelho
- ¼ tsp pimenta preta moída
- ½ tsp paprika
- 16 onças de picles de endro
- 1 xícara de farinha para todos os fins
Instruções
- Encha uma grande panela de fundo pesado com 2 polegadas de óleo de cozinha. Aqueça em fogo médio até o óleo chegar a 375℉.
- Em tigela média, combine a farinha, sal, pimenta, alho em pó e páprica. Batem juntos. Reserve.
- Em tigela média separada, bata o ovo e adicione o leitelho.
- Escorra os picles e coloque em toalhas de papel ou toalhas limpas. Secar com uma palmadinha. Se usar picles inteiros, corte os picles em fatias até ¼ polegadas de espessura. Seque os picles.
- Trabalhando em lotes de 6-7, adicionar picles ao revestimento de farinha de ambos os lados. Tirar o excesso de farinha. Em seguida, mergulhar na mistura de ovos cobrindo ambos os lados. Em seguida, mergulhar de novo na farinha para revestir os picles. Bater para remover o excesso e colocar os picles batidos em uma grande folha de cozimento. Continue até que todos os picles sejam batidos.
- Verifique a temperatura do óleo para se certificar de que chegou a 375℉. Trabalhando em lotes, adicione 6-7 pickles ao óleo cuidadosamente usando uma pinça ou um escumador. Cozinhe durante cerca de 1,5-2 minutos. Retire uma vez dourado de ambos os lados. Coloque sobre uma grande folha de cozedura que esteja coberta com uma toalha de papel.
- Repita o processo até que todos os picles estejam fritos! Sirva com rancho ou outro molho de molho de escolha e divirta-se!
Composição
Calorias: 92kcal Açúcar: 2g Sódio: 539mg Gordura: 2g Gordura saturada: 1g Carboidratos: 15g Fibra: 1g Proteína: 4g Colesterol: 24mg Tamanho da porção: 1 porção
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