Esta salada simples de pepino é carregada com sabor de cebola vermelha picada, hortelã fresca e endro, e queijo feta picante regado com limão e azeite de oliva.
Outra salada obcecada por pepinos, aprovada pelo marido, está nos livros. O sucesso é meu, especialmente quando se trata de saladas laterais extra-esforçadas, sem nervosismo, como esta.
Esta salada mediterrânica de pepino traz o cuke crunch refrescante, o calor da cebola vermelha, o zip fresco herby e o feta-fied tang que qualquer refeição quente de verão precisa. Simplesmente regada com azeite e suco de limão, não há muito que esta salada não combine no seu prato para o brunch, almoço ou jantar. Por isso, vá em frente, escave, e veja do que meu marido está falando.
O que há em Salada de Pepino Feta
Como qualquer receita com apenas alguns ingredientes simples, escolha a mais fresca e de melhor qualidade que conseguir encontrar.
- Pepino: Escolha um pepino de pele fina, como o pepino inglês ou persa.
- Cebola vermelha
- Azeite de oliva virgem extra
- Suco de limão fresco
- Hortelã fresca
- Endro fresco
- Sal Kosher e pimenta preta moída na hora
- Queijo Feta: Escolha o feta vendido em salmoura em blocos. Evite o feta pré-triturado que pode estar seco e calcários devido ao seu revestimento não aderente.
Como Fazer Esta Salada de Pepino
Comece por picar os ingredientes frescos. Corte o pepino ao meio no sentido do comprimento e depois corte-o em meias luas. Se usar pepinos com pele dura, descasque antes de os cortar. Em seguida, corte a cebola vermelha e as ervas frescas picadas grosseiramente.
Não é preciso bater o curativo, só chuviscar. Regue o pepino e a cebola com o azeite e o sumo de limão e tempere com sal kosher e pimenta preta moída na hora e depois atire para o casaco.
Adicione ervas frescas e feta em salmoura para o máximo sabor de flavo. Aí vem o sabor! Atire gentilmente as ervas com o pepino e depois encha com grandes pedaços de feta. Dobre o feta no pepino onde ele vai quebrar na salada, ou deixe-o por cima em grandes pedaços e deixe-o assentar com cada colher servida.
Sirva esta salada no dia em que for feita. Quando salpicados com sal os pepinos libertam sumo enquanto descansam, por isso esta salada é melhor quando é servida de imediato ou no dia seguinte, mas ainda sabe bem no dia seguinte.
O Que Servir Com Esta Salada de Pepino
Ingredientes
- 1 colher de chá de sal kosher
- 2 colheres de sopa de sumo de limão fresco
- 1/2 xícara de chá de cebola vermelha picada
- 1/2 xícara de chá de menta fresca picada
- 6 onças de queijo feta (, desmoronado)
- 1/2 xícara de chá de endro fresco picado
- 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
- 4 copos de pepino (como pepinos ingleses ou persas, cortados pela metade e cortados em rodelas)
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
Instruções
- Adicione os pepinos e a cebola vermelha a uma tigela grande e regue com azeite e sumo de limão. Atire para revestir. Adicione a hortelã, o endro, o sal kosher, a pimenta preta moída na hora e jogue novamente. Cubra com pedacinhos de queijo feta desfiados e prove para temperar, adicionando mais sal e pimenta ao seu gosto. Esta salada é melhor servida fresca no dia em que é feita, mas durará 2-3 dias na geladeira.
