Esta receita inspirada na fajita de frango está cheia de especiarias mexicanas, feijão e pimentão-doce, fazendo um pote de pimentão fácil e recheado que você vai adorar.
Podes chamar-lhe pote de crock. Muitas vezes chamo-lhe fogão lento. Tomate, tah-mah-toes, de qualquer maneira, cozinhar lentamente/rolhar o crock é o que é para o jantar.
O frango com chili na panela do crock torna o jantar de fim-de-semana perfeitamente fácil e é apenas mais um verdadeiro, honestamente, prometo que é uma razão fácil de entrar na cozinha, em vez de fugir dela como Alcatraz.
Quero dizer, não é mais fácil cozinhar em casa nos fins de semana? Claro! Mas às vezes fico com um olhar em branco nas prateleiras do meu frigorífico a pensar no que vai aparecer magicamente depois da multidão de eventos e projectos do dia que escaparam totalmente ao meu alcance.
Mas esta receita? Um pouco de planejamento à frente, alguns agrafos de despensa, frango pré-cozido e um arco-íris de pimentão que parece nunca envelhecer na crocante é tudo o que você realmente precisa para um saboroso jantar de fim de semana de comida confortável e temperado.
Meu. Tu tens isto.
Mergulhar ou Não Mergulhar
Vamos falar de feijões. O fruto mágico.
Cozinhar em crock é realmente uma questão de conveniência. E na maioria das vezes, os feijões que estão prontos para enrolar (fazer aquela lixeira da lata) são considerados a adição mais rápida ao chili caseiro.
No entanto. Eu fui iluminado. Feijões secos do saco, ou melhor ainda do caixote do lixo a granel, podem estar onde estão.
Ensopar feijões não requer nenhum esforço. Basta adicionar o feijão a uma panela ou tigela grande, cobrir com água e mergulhar de um dia para o outro. Esvazie-os na manhã seguinte e tem os potes de proteína re-hidratados prontos para o resfriamento lento da malagueta.
Agora, ao usar feijões em receitas de crock pot potes, perguntei-me em voz alta (a ninguém e a ninguém) se o tempo de molho é realmente, verdadeiramente necessário?
De acordo com a minha pesquisa, não é necessário molhar o feijão antes de cozinhar na panela (ou em qualquer outra panela). Na verdade, os feijões não embebidos antes de cozinhar têm uma mordida melhor e mais sabor do que os seus primos com água, e não, os feijões embebidos não removem os gases que te deixam com gases. O feijão vai fazer o que o feijão tem de fazer. Descobre porquê aqui.
Este chili com sabor mexicano é um exemplo brilhante de uma das minhas maneiras favoritas de fazer crockpot, quando a receita não pede nenhum dourado extra, e é realmente uma refeição de um só pote, make ahead.
Sobre a Receita
Esta pimenta fica ao sul da fronteira graças a uma fácil mistura de especiarias e tomates Rotel tex-mex com pimentas de sabor mexicano. Eu usei a lata padrão dos Motéis, mas eles vêm em diferentes graus de calor, por isso se adaptam ao seu gosto.
Junto com as conservas de tomate do Rotel, usei a pasta de tomate misturada com água fervente como hidratante nesta pimenta. A água fervente dá ao feijão um início de cozedura, evitando aquela lenta subida da temperatura interna da panela. Dependendo do seu fogão lento e se você está usando feijão seco ou pré-bebido, você pode precisar adicionar mais água enquanto a mistura cozinha. Verifique na última meia hora para ver se é necessária mais água.
Coloque os feijões ao longo do fundo da panela ou da panela lenta para que eles tenham o máximo de tempo de cozedura em contacto com a mistura de água quente e pasta de tomate. Aqui está o seu método de molho, amigos!
Se utilizar feijão pré-sopado planeie um tempo de cozedura de cerca de 6 horas em alta ou 8 horas em baixa e utilize cerca de 2 chávenas de água quente com sabor a tomate. Se utilizar feijão seco, utilize 3 chávenas de água de tomate com sabor a tomate e cozinhe durante 8 horas no máximo e 10 horas no mínimo. Mais uma vez, o tempo de cozimento com feijão seco pode variar no seu fogão lento, por isso aconselho a primeira vez que o fizer a começar o seu tempo de cozimento um pouco mais cedo do que mais tarde e depois manter a pimenta quente no crockpot até estar pronta para servir.
Eu uso pimentos vermelhos, amarelos e laranja nesta receita para adicionar a conexão do arco-íris a este prato. Com certeza que o torna bonito. Os pimentões são uma das melhores formas de obter a sua dose diária de vitamina C, por isso é perfeitamente aceitável acumular estas pimentas doces na sua malagueta.
Todos os Fixins para os Lados
O Chili tem tudo a ver com torná-lo seu, e isso se resume aos fixins e aos lados que você serve com ele. Aqui estão algumas ideias para te pôr a andar.
Pão de Milho Cheddar e Jalapeño Skillet
Crocante por fora, mas macio por dentro, este pão de milho apimentado está pronto para ser mergulhado.
Salada de Maçã Pecan e Feta com Molho de Maçã com Mel
Eu gosto de um contraste na textura quando como pimenta. Uma salada de maçãs e nozes acrescenta aquele crocante apetecido.
Pegue a receita | Jessica In the Kitchen
Jalapeños em conserva
O chili não está completo uma vez que a cozedura esteja pronta. Agora é a hora dos fabricantes de sabor. Estes pimentos em conserva são os meus favoritos.
Manteiga Castanha Pecan Chocolate Chip Cookie Bars
Vamos continuar com este tema simples e assar a sobremesa preferida de todos, mas numa só frigideira.
Pegue a receita| She Wears Many Hats
Comida para Forragem
É o meu desejo por comida de Outono, mas quero ouvir o teu.
Qual é o seu fim de semana favorito?
Obrigado por passar por cá e partilhar os seus comentários. Tenha um ótimo dia e cozinhe algo bom!
Ingredientes
- 3 pimentas (, vermelhas, amarelas ou laranjas ou uma combinação das três, semeadas e fatiadas)
- 1 colher de chá de sal kosher
- 15 onças de feijão vermelho claro seco em saco **ver nota nas instruções
- 4 onças de pasta de tomate
- 2 peitos de frango (, cozidos e desfiados)
- 1 colher de chá de alho em pó
- 2 colheres de sopa de chili em pó
- 1 colher de sopa de cominho
- 1 colher de chá de orégãos
- 2 latas de tomate Rotel com pimentas (, com sumo)
- 2 cebolas amarelas (, fatiadas)
- 3 a 3 chávenas e meia de água a ferver
Instruções
- **Se cozinhar com feijão pré-sopado, reduza a quantidade de água quente para 2 1/2 xícaras e cozinhe por cerca de 6 horas em alta ou 8 horas em baixa.
- Coloque o feijão seco no fundo de uma panela de 6 litros lenta. Coloque o pimentão, a cebola e o frango por cima do feijão e por cima com os tomates e o seu sumo.
- Bata a água e a pasta de tomate até que estejam bem combinadas. Adicione novamente a pimenta em pó, cominhos, orégãos, alho em pó e batedor de sal. Verta a mistura de água e especiarias de tomate sobre os ingredientes na panela lenta.
- Cobrir e cozinhar durante 8 horas em alta e 10 horas em baixa. Verifique o nível da água e adicione mais água se a pimenta parecer seca.
- Servir com abacate picado, natas azedas, queijo cheddar e jalapeños em conserva com pão de milho à parte.
