Pistácio Torrado de Pistácio Picante de Coco Granola
Desfrute deste saudável pistácio picante de coco torrado granola como um lanche ou adicione um pouco de leite e bananas fatiadas para um ótimo começo de dia!
Hoje. Nós fazemos granola.
Fazer a sua própria granola é muito fácil. Se conseguires encontrar uma “receita base” realmente boa e depois mudá-la adicionando diferentes nozes, frutas ou o que quer que o teu belo cérebro possa sonhar, vais estar a produzir granola para a esquerda e para a direita como ninguém quer.
Tenho andado num pontapé de pistachio, ultimamente. Pistácios na minha salada, pistácios nos meus scones e agora nos meus cereais. Mas na realidade, a minha obsessão começou mesmo com estes pães curtos. Tão bons.
Pensei em adicionar algum tipo de fruta seca a esta fácil granola caseira e ao fazê-lo dar-me-ia o direito de lhe chamar muesli, mas em vez disso adicionei coco torrado, o que foi uma escolha totalmente inteligente da minha parte porque adicionou bem, um sabor a coco torrado a esta granola.
Foi assim que tudo se passou.
Brinde ao seu coco e espalhe meia chávena de coco adocicado ou não adocicado numa pequena frigideira de chapa com aros. Deslize a frigideira para um forno pré-aquecido a 300º e observe-a como um falcão. Eu tiro a cada dois minutos, atiro uma rodada e coloco de volta até ficar dourado e com um cheiro incrível.
Então, como eu disse antes, encontrar uma boa receita base de granola é fundamental. Peguei nesta receita, dupliquei-a… troquei manteiga por manteiga de coco, juntei especiarias, nozes e coco torrado, e assim mesmo… é uma nova granola!
Agora vai buscar uns punhados de pistácios.
Agarra numa faca e dá-lhe uma costeleta áspera. No final, é cerca de um terço a meio copo, e afasta-os para o lado por apenas um momento.
Numa tigela pequena, despeje na meia chávena de mel.
E as duas colheres de sopa de manteiga de coco, para não ser confundido com óleo de coco! A manteiga de coco é feita a partir do puré de coco sólido, por isso é mais espessa do que apenas o óleo de coco normal. Vem num frasco como um sólido, mas se você colocar um pouco dele em uma tigela e no microondas ou você poderia apenas colocar o frasco em uma tigela com água quente, ele se liquefaz. Vais precisar de 2 colheres de sopa.
Uma colher de chá de verdadeiro extracto de baunilha…
… 1/4 colher de chá de cardamomo. ADORO ESTA ESPECIARIA!
Depois uma 1/4 colher de chá de canela moída.
Finalmente, uma boa pitada de sal kosher.
E depois bata até ficar liso! Vá em frente, bata um bocado! Cheira tão bem e sabe tão bem como cheira!
Depois, numa tigela grande, meça dois copos de aveia rolada não cozida e antiquada. NÃO UTILIZAR AATOS RÁPIDOS, pois podem dissolver-se no forno.
A seguir, acrescente os pistácios mais ou menos picados.
Depois deita a mistura de mel… Espera!
Quase me esquecia do coco tostado!
Depois, dê uma grande sacudida a tudo isso antes de espalhar a mistura picante de pistácios torrados de coco em uma frigideira com manteiga de coco leve. Coloque a granola no forno durante 10 minutos, girando a meio.
A seguir, para fazer uma granola volumosa, basta bater levemente uma clara de ovo com um garfo ou mini batedor…
Em seguida, despeje as claras batidas sobre a granola semi-torrada, mexa e asse até a granola ficar dourada. A granola ficará macia até arrefecer.
Dê um último suspiro e está pronto para ir!
Coma como um lanche com um lado de chocolate preto.
Ou a minha favorita pessoal… fazer o pequeno-almoço com leite [leite de amêndoa seria delicioso!] e talvez tomá-lo por cima com algumas fatias de banana ou algumas framboesas? O leite realmente traz todas aquelas especiarias e assim você tem um café da manhã de campeões bem sucedidos.
Guarde-o num recipiente hermético durante algumas semanas… se durar assim tanto tempo.
Aproveite! E se você experimentar esta receita de Pistácio Torrado de Coco Picante, me avise! Tire uma foto e coloque-me no twitter ou instagrama !
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Ingredientes
- 1/2 xícara de chá de mel
- 1 colher de chá de extrato de baunilha real
- 2 colheres de sopa de manteiga de coco
- 1 pitada de sal kosher
- 1/2 xícara de coco torrado (adoçado ou não adoçado)
- 2 chávenas de aveia laminada à moda antiga
- 1/3 xícara de pistácios descascados (aproximadamente picados)
- 1 clara de ovo (opcional)
- 1/4 colher de chá de canela moída
- 1/4 colher de chá de cardamomo moído
Instruções
- Torrar o coco apenas pré-aqueça o seu forno a 300 graus. Espalhe o coco em uma frigideira de chapa com nervuras e asse por 5-8 minutos ou até dourar, mexendo (e verificando) com freqüência.
- Numa tigela pequena combinam o mel, manteiga de coco, baunilha, cardamomo, canela e uma pitada de sal kosher. Mexa e saia para o lado.
- Em uma grande tigela de mistura; combine a aveia, pistácios, coco torrado e despeje na mistura de mel. Mexa para combinar.
- Espalhe a mistura de granola na mesma forma de chapa com nervuras que você usou para o coco e asse a 350 graus durante 10 minutos, girando a frigideira até a metade do tempo de cozimento.
- Nota: Para uma granola volumosa basta bater uma clara de ovo e misturá-la na granola depois de cozer durante 10 minutos. Este passo é puramente opcional.
- Mexa e continue a assar por mais 5-10 minutos ou até a granola ficar com uma cor dourada profunda. Deixe esfriar e guarde em um recipiente hermético por algumas semanas.
- Sirva como um lanche ou adicione um pouco de leite e aproveite-o como café da manhã.
