Pizza de Berinjela Baixa
Uma receita de pizza de beringela de baixo teor de carboneto que usa beringela fatiada em vez de uma crosta panada de carboneto. Toneladas de sabor e super simples de montar, esta receita é sem glúten, vegetariana e vegan-friendly.
ContentsBenefícios de Comer BerinjelaA planta do ovo é boa para perder peso?Como se cozinha berinjela?Mais Receitas de BerinjelaMais Receitas Inspiradas na Pizza SaudávelIngredientes InstruçõesComposiçãoReceitas semelhantes numa selecção de vídeos Pizza de Berinjela | Viver sem Trigo por Paula Martins PIZZA DE BERINJELA EM RODELAS MUITO FÁCIL DE FAZER
Mais alguém sente que a beringela é um vegetariano esquecido? Quero dizer, além dos emoji de beringela, quando foi a última vez que pensou em beringela? Ou comprou berinjela? Ou talvez você tenha n sempre já o tinha comido antes?!
Lembro-me da primeira vez que experimentei a beringela… foi pós-colégio e posta com queijo e manjericão e frita na perfeição. Adorei, mas se estou a ser honesto, a beringela não é uma vegetariana que compro no normal.
Mas ultimamente, Isaac e eu temos estado obcecados com esta pizza de beringela, então eu vejo muito mais beringela no meu futuro próximo.
O berinjela é um óptimo “veículo” para o sabor. O que eu quero dizer com isto? É bastante suave por si só, por isso combina muito bem com sabores complexos, tornando-a uma óptima base para uma receita! Eu tive a idéia de criar uma pizza usando berinjela como crosta num fim de semana, quando a pizza estava no meu cérebro. Eu adoro que esta pizza seja facilmente feita com baixo teor de carboneto, usando beringela. e como esta pizza era simples de criar (também conhecido como muito mais fácil do que montar uma crosta de couve-flor!).
É definitivamente mais uma pizza de garfo e faca, mas confie em mim quando digo que é realmente deliciosa e como uma pizza normal. E você pode superá-la com tudo o que desejar! Eu fiz esta versão vegetariana para compartilhar, mas também fiz uma versão de carne com salsicha de frango do nosso mercado local de fazendeiros e foi fenomenal. Se você quiser um pouco mais de proteína, siga as instruções de como adicionar carne moída (ou crocante vegetariana) à receita.
Benefícios de Comer Berinjela
As plantas com ovos são muito densas em nutrientes – o que significa que elas embalam muitas vitaminas e minerais sem uma tonelada de calorias. São baixas em hidratos de carbono, mas altas em fibras, folato, potássio e manganês, juntamente com outras vitaminas e minerais. Uma coisa importante a salientar: a beringela, tal como o tomate, as batatas, os pimentos e os tomatillos, fazem parte da família das beringelas de noite. Os cogumelos noturnos são normalmente seguros para o consumo, mas contêm alcalóides, portanto se você é alguém que luta com condições auto-imunes, IBS ou outros sensitivos alimentares que consomem cogumelos noturnos podem contribuir para a sua condição. Aprenda mais sobre os cortinas noturnas aqui.
A planta do ovo é boa para perder peso?
Devido à textura, sabor e capacidade de substituir alimentos mais calóricos, as berinjelas são óptimas para incorporar quando se tenta perder peso – e esta receita é o exemplo perfeito! Em vez de fazer ou pedir uma pizza com uma crosta cheia de calorias, você pode fazer facilmente esta pizza de berinjela que é embalada com fibras, vitaminas e minerais! Todo o sabor da pizza ainda está lá – você está apenas substituindo a crosta por algo um pouco mais saudável.
Como se cozinha berinjela?
Há um mito de que a beringela crua é venenosa. Isto não é verdade, porém, as folhas e flores da planta podem ser tóxicas. E como mencionei acima, as plantas da família da sombra noturna, todas contêm alcalóides. Um alcalóide presente na beringela é chamado de solanina e pode ser venenoso quando consumido em quantidades extremamente grandes.
Portanto, sim, a beringela pode ser consumida crua, mas no final do dia tem um sabor muito melhor cozinhado – além disso, há muitas maneiras de cozinhá-la! Você pode comer a pele e as sementes pequenas, apenas certifique-se de cortar o caule verde na parte superior. Você pode cortá-lo em tiras (no sentido do comprimento) ou em redondas (no sentido da largura). Assá-lo, assá-lo, grelhá-lo, fritá-lo… tantas opções. Quanto a descascar a beringela, você certamente não precisa descascá-las – a escolha é realmente sua. A pele é completamente comestível, mas às vezes com berinjelas maiores, a pele pode ser um pouco dura e você pode querer considerar descascar.
Para esta receita de pizza de beringela de baixo teor de carbono não achei a pele muito dura, mas se você está usando uma beringela grande e não quer lidar com a mordida através da pele dura, vá em frente e descasque a sua beringela antes de usá-la nesta receita.
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Ingredientes
- 2 dentes de alho (picados)
- sal marinho (a gosto)
- 1/2-1 chávena sem molho de pizza adicionado de açúcar*
- ¼ chávena de orégãos frescos picados
- 1 chávena de espinafre bebé fresco
- 1/2 cebola amarela (fatiada)
- pimenta-do-reino moída (a gosto)
- Queijo mozzarella ralado de 3/4 xícaras
- pimenta vermelha moída (opcional)
- 1 beringela grande
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
Instruções
- Pré-aqueça: Pré-aquecer o forno a 400°F.
- Beringela cortada: Corte a berinjela em fatias longitudinais, com cerca de 1/4-1/3 de polegada de espessura. Escovar ou esfregar um pouco de azeite de oliva em cada lado das fatias de berinjela e colocar em uma assadeira forrada com papel pergaminho ou um caroço de cozimento. Polvilhe com sal e pimenta. Coloque no forno por 7-10 minutos, ou até que a berinjela esteja quente e comece a cozer.
- Sauté: Enquanto isso, pegue uma frigideira, adicione 1/2 colher de sopa de azeite e salteie o alho e a cebola até ficar macio (cerca de 3-4 minutos). Tempere com sal e pimenta. Adicione molho de pizza e espinafres à frigideira e deixe cozinhar por mais 1-2 minutos até que a mistura esteja morna e os espinafres murchem.
- Adicionando coberturas: Retire as fatias de berinjela do forno, cubra cada uma com a mistura de cebola e espinafre. Polvilhar com queijo e orégãos picados. Levar ao forno por aproximadamente 5 minutos, ou até que o queijo tenha derretido.
- Servir: Sirva imediatamente com mais orégãos frescos e pimenta vermelha esmagada.
