Biscoitos de Açúcar Limão
Não são os feriados sem os Biscoitos de Açúcar, e estes Biscoitos de Limão cortados são perfeitos para o seu tabuleiro de sobremesas de férias. Os biscoitos perfeitos para os amantes de limão.
É a época das bolachas de Natal e sim eu costumo fazer muitos biscoitos de limão e sobremesas. Parece que não nos fartamos deles. Especialmente os italianos.
Por mais que eu adore chocolate, ele adora limão.
Ingredientes
- All Purpose farinha – certifique-se de usar uma farinha com pelo menos 11% de proteína, isso evitará que os biscoitos se espalhem.
- Pó de fermento
- sal
- raspa de limão
- Manteiga – Eu uso manteiga salgada, então se você usar sem sal, então adicione 1/4 colher de chá de sal.
- Açúcar – granulado ou ainda melhor fundidor ou açúcar muito fino (não em pó/ açúcar em pó)
- Ovo – grande
- Baunilha
- Suco de limão – o melhor é suco de limão fresco.
Estes Biscoitos de Açúcar Limão são bons em qualquer altura do ano, não apenas nos feriados. Deliciosos à tarde com um chá ou um café. São macios por dentro e crocantes por fora.
Como fazer Biscoitos de Açúcar
Numa tigela média, bata a farinha, o fermento em pó, o sal e a raspa. Na batedeira de pé usando o creme de batedeira plano, a manteiga e o açúcar até ficar leve e fofo. Adicione o ovo, a baunilha e o sumo de limão e combine.
Acrescente a mistura de farinha de uísque e combine. Deslocar-se para uma superfície plana ligeiramente enfarinhada e formar suavemente uma bola.
Refrigerar a massa por uma hora ou duas. Enrole a massa em cerca de 1/4 de polegada de espessura (um pouco mais grossa se você quiser) e corte com cortador de biscoitos redondo ou cortadores de escolha. Coloque os biscoitos sobre as folhas de biscoito preparadas e frite enquanto o forno está pré-aquecendo.
Polvilhe com açúcar simples ou limão. Cozer em forno pré-aquecido durante cerca de 7-9 minutos.
Deixe as bolachas arrefecerem nas folhas durante alguns minutos e depois passe para um suporte de arame para arrefecer completamente.
Eu gosto de enrolar a minha massa, provavelmente um pouco mais espessa, às vezes um pouco mais. Nós não somos uma grande família de gelados, mas às vezes um simples esmalte funciona bem. Mas se você prefere congelar, então um gelado de creme de manteiga funcionaria.
Porquê arrefecer a massa de biscoito?
A principal razão para refrigerar a massa do biscoito antes de assar é para solidificar a gordura dos biscoitos. Como os biscoitos estão assando, a gordura resfriada na massa vai demorar mais tempo para derreter e depois a gordura à temperatura ambiente. Portanto, os biscoitos vão se espalhar menos.
Como fazer Açúcar Limão
Numa tigela pequena misturar 1/4 de chávena de açúcar granulado e a raspa de 1/2 limão. Esfregue entre os dedos ou use o fundo de uma colher. Deixar repousar durante cerca de 15 minutos antes de usar.
FAQs
Eles nunca devem ficar castanhos, os biscoitos são feitos assim que são colocados e têm alguma cor, mas cuidado para não ser demais. Eles também devem começar a rachar do outro lado do centro.
Os biscoitos resfriados devem ser armazenados em um recipiente hermético, separado por papel pergaminho. Devem ser guardados em local fresco e seco e duram até cinco dias.
Também podem ser congeladas, certificar-se de que estão completamente arrefecidas e colocá-las num saco ou contentor seguro no congelador. Se forem devidamente guardados, podem permanecer até dois a três meses no congelador.
Tire-os do recipiente ou do saco e deixe-os à temperatura ambiente, para que a condensação não se forme e os deixe encharcados.
Então, se você é um amante de limão como nós, por que não experimentar estes biscoitos de limão e me avisar. Aproveite!
Mais receitas deliciosas de limão para experimentar
- Quadrados Limão Fácil
- Biscoitos de Pão Curto de Limão
- Melhor Pão de Limão Caseiro
- Torta de Limão Italiana
Ingredientes
- 1 pitada de sal
- 2 chávenas + 1 colher de sopa de farinha para todos os fins (pelo menos 11% de proteína) ((268 gramas))
- 1/2 colher de sopa de raspa de limão
- 1 colher de chá de baunilha
- raspa de ½-1 limão
- 1/4 chávena de açúcar granulado ((50 gramas))
- 1/2 xícara de chá de açúcar em pó / açúcar de confeiteiro ((62 gramas))
- 1-2 colheres de sopa de leite / creme ou suco de limão (ou uma mistura)
- 1 ovo grande
- 1 colher de sopa de suco de limão
- ⅔ xícara + 1½ colheres de sopa de manteiga (amolecida)* ((170 gramas))
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de baunilha
- 3/4 chávena de açúcar granulado ((150 gramas))
Instruções
- Numa tigela média, bata a farinha, o fermento em pó, o sal e a raspa. Ponha de lado.
- Na batedeira de pé usando o creme de batedeira plano a manteiga e o açúcar até ficar leve e fofo, cerca de 3 minutos. Adicione o ovo, a baunilha e o sumo de limão e combine.
- Acrescente a mistura de farinha de uísque e combine. Deslocar-se para uma superfície plana ligeiramente enfarinhada e formar suavemente uma bola. Embrulhe a massa em película plástica e deixe arrefecer durante 1-2 horas.
- Em seguida, enrole a massa em 1/4 de polegada de espessura (ou um pouco mais grossa, se desejar) e corte com cortador de biscoitos redondo ou cortadores à escolha. Coloque os biscoitos em folhas de papel pergaminho forradas e leve à geladeira por 15-20 minutos enquanto o forno está pré-aquecendo.
- Forno de pré-aquecimento 350F (180C).
- Polvilhe com açúcar simples ou limão. Cozer em forno pré-aquecido durante cerca de 7-9 minutos.
- Deixe esfriar em folhas de biscoito por aproximadamente 2-3 minutos antes de remover para um rack de arame para esfriar completamente. Se desejar, salpique com esmalte. Aproveite!
