Plantas com um Propósito + Receitas para Vegetais de Outono

Como alguém que adora cozinhar com produtos frescos sazonais, eu prospero ao visitar o mercado local todos os sábados de manhã, comendo tomates cereja roliços do nosso quintal e apreciando todos os legumes frescos que os pais de Isaac cultivam na sua horta durante o verão e o outono.

Não consigo imaginar um mundo sem comida fresca disponível a qualquer hora que eu queira, mas sei que para muitas pessoas isso é uma realidade. E não é apenas uma preocupação para aqueles que vivem em países do terceiro mundo. Muitas pessoas nos EUA e em outros países desenvolvidos simplesmente não têm acesso a produtos frescos e de qualidade a preços acessíveis – ou consciência de como e porquê integrar-se melhor na sua dieta. Estas áreas do país são chamadas de desertos alimentares e surpreendentemente Richmond, VA é uma das maiores. Sinceramente, nunca teria adivinhado isto, mas estou contente por saber agora, pois atinge perto de casa e dá-me ainda mais motivação para tomar medidas para fazer a diferença.

Recentemente Sabra me convidou para participar de suas Plantas com um Propósito no campus da George Wythe High School, uma escola local aqui em Richmond.

Plantas com um Propósito é um esforço dedicado que visa reduzir o impacto dos desertos alimentares. Sabra tem tudo a ver com a criação de formas frescas de alimentação e de ligação, muitas vezes através de hummus e vegetais frescos. Com isto em mente, Sabra construiu uma horta orgânica em seu campus na Virgínia e está fazendo uma parceria com Renew Richmond para aumentar o acesso a produtos frescos em toda a comunidade.

Eu me juntei a eles na George Wythe High School para um dia de serviço com funcionários de Sabra, especialistas e voluntários de Renew Richmond para ajudar os alunos da escola a expandir e melhorar a área do jardim nos pátios centrais da escola. As atividades incluíram a instalação de torres de jardinagem, capina e plantio de culturas de outono, assim como educação sobre preparação do solo, cuidados com as culturas de outono e irrigação.

Foi uma experiência muito legal de se fazer parte. Não só gostei do esforço comunitário, mas também aprendi algumas novas dicas de jardinagem com os especialistas de Renew Richmond.

Nós plantamos uma variedade de culturas de outono, incluindo beterraba, couve, couve, couve-rábano e acelga.

Estes eram vegetais novos para muitas das crianças, então estávamos falando sobre como eles saboreavam e diferentes maneiras de cozinhá-los. Descobri que muitas vezes as pessoas (incluindo eu próprio) procuram formas únicas de preparar legumes para o Outono. Portanto, se você é mais novo em jardinagem e se encontra com uma safra de vegetais de outono e sem idéias, aqui estão algumas das minhas receitas favoritas com vegetais colhidos durante o outono e os meses de inverno. Aproveite!

• Salada de couve ralada e couve-de-bruxelas
• Salada de Pêra e Beterraba com Molho de Cânhamo de Gengibre
• Hummus de beterraba
• Abóbora-menina e Sopa de Lentilha Vermelha
• Hummus Collard Wraps
• Salada de Pequeno Almoço Fall Harvest
• Beterraba Salteada Greens
• Salada de couve com alho

Este posto é patrocinado por Sabra Dipping Co. Eu aprecio o que eles estão fazendo pela comunidade de Richmond e adorei estar envolvida neste projeto.