Arroz Con Leche clássico – uma variação de pudim de arroz doce e cozido com leite, leite evaporado e leite condensado adocicado e coberto com canela.
Esta deliciosa sobremesa mexicana é simples de fazer e uma receita clássica de pudim de arroz. Se você adora canela e adora pudim, você não vai conseguir resistir a este delicioso doce. Não deixe de conferir também o nosso chocolate quente mexicano e o bolo de Tres Leches!
O que é Arroz con Leche?
Arroz con leche, também conhecido como arroz doce, era uma sobremesa em que a minha mãe cresceu. Foi a minha bisavó que a fez, e eu queria encontrar uma receita que soubesse exactamente como ela. Felizmente, fiz exatamente isso e agora apresentei esta deliciosa sobremesa aos meus próprios filhos. Mas, o que é isso exactamente?
Se você não está familiarizado com arroz doce, arroz con leche é um prato espanhol feito de arroz misturado com água ou leite e outros ingredientes como canela e passas. O prato também tem algum tipo de adoçante, quer seja açúcar ou leite condensado adoçado.
Este arroz também pode ser servido quente ou frio, mas de qualquer forma, é uma iguaria parecida com a tapioca, que é deliciosa. Também pode ser servido como um prato de pequeno-almoço!
Como fazer Arroz Con Leche
Adicione água, arroz e canela em pauzinhos a uma panela grande e cozinhe em fogo médio-alto. Deixe ferver e deixe cozinhar durante 16-18 minutos.
Escorra o líquido da caçarola, retire os paus de canela e coloque o arroz de volta na caçarola. Adicione os 3 leites – leite evaporado, leite condensado e leite integral à frigideira. Deixe ferver.
Reduza o calor para BAIXO e cozinhe por cerca de 20 minutos, mexendo constantemente. O leite pode queimar facilmente, por isso é importante mexer o máximo possível enquanto engrossa.
Verta arroz em copos e polvilhe com canela. Se você gosta de mais canela, adicione 1 colher de chá de canela (ou mais) ao adicionar os leites. Gostamos de o servir quente, mas também pode ser arrefecido.
substituições & toppings
Consegues fazer isto com o Brown Rice? Sim, embora isso possa alterar um pouco a consistência. É uma versão mais saudável, que lhe dá fibra.
Consegues fazê-lo sem leite condensado adoçado? Adoramos que o leite condensado adocicado o torne mais rico e cremoso, mas também pode ser omitido. Basta usar uma chávena ¾ mais leite e ¾ mais açúcar.
Consegues fazer no fogão lento? Claro que sim! Na verdade, temos um pudim de arroz com arroz lento no local. Os ingredientes não são exactamente os mesmos, mas o sabor é muito semelhante.
Quais são os melhores toppings para o arroz com leite? Há muitas coberturas que você pode usar desde frutas até nozes, mas aqui estão algumas de nossas favoritas:
- Açúcar Mascavo
- Mel
- Passas de uvas
- Nutmeg
- Canela
- Coco
Variações & Armazenamento
Há tantas variações para esta receita. Passas de uva douradas e normais são um clássico a acrescentar a este prato, mas como não somos grandes fãs, omitimo-las. Se você quiser usar passas de uva, recomendamos adicioná-las depois de cozinhar o arroz durante os últimos 20 minutos.
Outras adições incluem alguns dos toppings que listamos acima. Várias frutas, nozes e especiarias vão mudar a receita e um pouco mais de sabor.
Isto pode ser feito antes do tempo? Sim. Guarde no frigorífico num tupperware durante alguns dias. Nós o reaquecemos em uma panela e adicionamos um pouco mais de canela ao topo antes de servir.
Se for muito espesso, recomendamos adicionar um pouco de leite ao reaquecer. 😉
Adoramos ter em mãos esta receita simples mas saborosa que traz de volta tantas recordações para a minha mãe! Se você quer uma versão ainda mais fácil, não deixe de conferir a nossa receita de pudim de arroz com pudim de arroz de fogão lento.
Para mais receitas favoritas, confira:
- Arroz espanhol
- Tres Leches
- Chocolate Quente Mexicano
- Arroz Cilantro Lime
- Arroz Ácido Cremoso
- Pote Instantâneo Fiesta de Frango e Arroz
- Sopapillas
- Biscoitos de casamento mexicanos
Ingredientes
- 1 12 oz. pode evaporar o leite
- 7 chávenas de água
- 2 paus de canela
- 1 14 oz. pode leite condensado adoçado
- 1 xícara de leite integral
- canela
- 1 chávena de arroz branco de grãos longos
Instruções
- Adicione água, arroz e canela em pauzinhos a uma panela grande e cozinhe em fogo médio-alto. Deixe ferver e deixe cozinhar durante 16-18 minutos.
- Escorra o líquido da caçarola, retire os paus de canela e coloque o arroz de volta na caçarola. Adicione os 3 leites - leite evaporado, leite condensado e leite integral à frigideira. Deixe ferver.
- Reduza o calor para baixo e cozinhe por cerca de 20 minutos, mexendo constantemente. O leite pode queimar facilmente, por isso é importante mexer o máximo possível enquanto engrossa.
- Verta arroz em copos e polvilhe com canela. Se você gosta de mais canela, adicione 1 colher de chá de canela ao adicionar os leites. Sirva quente.
