Kiwi Chia Pudding Parfait
Estes Poderosos Parfaits Kiwi Chia Pudding são uma forma única de desfrutar de kiwi fresco. A combinação de pudim de semente de chia e puré de kiwi faz um café da manhã saudável ou um lanche que é recheado e delicioso.
A minha irmã e eu adorávamos kiwis quando estávamos a crescer. A minha mãe comprava-os para nós com frequência, mas por qualquer razão ainda parecia um presente especial – definitivamente mais exótico do que a sua maçã típica, laranja ou banana. Dito isto, não me lembro de alguma vez termos usado kiwi nas receitas. Nós sempre os comemos como um lanche, tirando a carne da pele com uma colher.
Os Kiwis ainda são ótimos para lanchar, mas eu percebi que eles também são muito divertidos para usar nas receitas. Eles adicionam um sabor delicioso, cor e nutrição adoráveis a uma variedade de pratos. Já fiz algumas saladas de frutas com kiwi como esta salada de quinoa com coco torrado e esta salada mista de frutas com bagas, mas hoje vou sair da caixa combinando kiwi com uma das minhas receitas favoritas de petiscos -> chia pudding!
Os parfaits são coloridos e deliciosos! E como bónus, o kiwi é uma super-fruta – repleta de nutrição que é ideal para um impulso energético pré-treino ou para reabastecer e recuperar pós-treino. Comer dois kiwis dá-lhe mais vitamina C que uma laranja, mais potássio que uma banana e mais vitaminas E & K que um abacate. E e K do que um abacate.
Combine todos os nutrientes do kiwi com os benefícios para a saúde das sementes de chia e você tem uma pequena refeição incrível – perfeita para o café da manhã ou para um lanche.
Para esta receita juntei-me ao Mighties, um produtor de kiwi baseado na Califórnia que se concentra em tornar o superfruto mais acessível aos consumidores. Os poderosos chegam à loja maduros e prontos para comer, tirando as conjecturas de quando comprá-los ou comê-los! Portanto, se você está procurando kiwi na loja, basta procurar as embalagens de amêijoas Mighties. E definitivamente confira a conta Instagram deles para inspiração divertida de kiwi.
Espero que gostem destes simples parfaits tanto quanto nós!
Ingredientes
- flocos de coco tostado
- 1/4 xícara de chá de sementes de chia
- 1 colher de chá de pasta de baunilha em grão (ou 1 colher de chá de extrato de baunilha)
- 3 Poderosos kiwis (descascados + 1 kiwi, descascados e cortados)
- mirtilos frescos
- amoras frescas
- 1 colher de sopa de xarope de ácer
- 1 chávena de leite de amêndoa ou de coco não adoçado
Instruções
- Combine as sementes de chia, leite, xarope de ácer e baunilha num recipiente de vidro ou num frasco de pedreiro e deixe montar pelo menos uma hora ou de um dia para o outro no frigorífico.
- Retire o pudim de chia do frigorífico e dê uma boa agitação à mistura, certificando-se de que as sementes de chia absorveram a maior parte do líquido e criaram uma consistência espessa em forma de gel. Experimente e adicione mais xarope de ácer, se necessário.
- Coloque três kiwis Mighties num liquidificador e processe até à obtenção de puré. Se o puré parecer demasiado aguado ou fino, pode coá-lo através de um coador de malha fina. Guarde o restante kiwi cortado em fatias para cobrir os seus parfaits.
- Pegue dois recipientes de vidro e crie os parfaits adicionando uma camada de pudim chia, uma camada de puré de kiwi e outra camada de pudim chia. Cubra cada parfait com bagas frescas, kiwi fatiado e alguns flocos de coco tostado.
