O Roasted Pumpkin Purée é fácil e muito melhor do que enlatado. Salte a lata e faça o seu próprio puré de abóbora assado caseiro a partir do zero! Pode ser. Substituído em qualquer receita que peça puré de abóbora! Você também pode assar abóbora assada da mesma maneira.
Como a maioria, sempre que fiz tarte de abóbora, usei puré de abóbora enlatado. Porquê? Talvez porque parecia mais fácil e a “norma”, mas acho que é porque, até recentemente, nunca soube que podia fazer a minha própria. Quem é que não usou abóbora enlatada?
Esta época de fazer tartes ia ser diferente. Eu queria fazer uma torta de abóbora de Ação de Graças do zero usando purê de abóbora assado.
Que tamanho de abóbora você deve usar para fazer purê?
Eu uso sempre uma “abóbora de 2-1/2 a 3-1/2 libras”. Mas também já torrei duas abóboras mais pequenas, que custaram cerca de 1 quilo a 1 quilo e meio cada. No entanto, você precisa de cerca de 2-1/2 a 3 libras para 4 a 5 xícaras de purê de abóbora assada. Eu gosto de fazer o suficiente para usar em um lote de sopa ou para congelar para mais tarde para coisas como Torta de Abóbora Francesa ou Torta de Abóbora Chai.
Retire a haste da abóbora, torcendo e puxando ao mesmo tempo, isto só funciona se você comprar abóboras com uma haste mais longa, o que torna a tarefa muito mais fácil. Confie em mim. Eu não sei se é porque esta abóbora era do jardim da minha mãe, mas não se mexia. Tive de cravar a lâmina da faca do meu cozinheiro e eventualmente ela soltou-se.
Use uma faca grande para cortar a abóbora ao meio. Se a abóbora for particularmente teimosa ou se a sua faca for baça, um macete de borracha pode ser usado para passar a faca.
Quando as abóboras forem cortadas pela metade e as sementes e fibras expostas, pegue uma colher para santificar o centro e coloque as sementes em uma tigela. Eu guardo-as para assar.
Tente remover o máximo das fibras da abóbora e depois mergulhe as sementes em água e retire quaisquer pedaços maiores de abóbora. Eventualmente, as fibras da abóbora terão afundado até o fundo e as sementes flutuarão até a parte superior da água.
Depois pincelar o lado cortado da abóbora com azeite de oliva.
Vire e torre a abóbora cortada do lado de baixo em uma assadeira metálica com aros durante cerca de quarenta minutos em sua assadeira pré-aquecida a 400°, girando a frigideira até a metade do tempo de cozimento.
As abóboras acabam quando a casa cheira a abóbora caída – a bondade. A pele deve ser escura e dourada e a carne tenra quando uma faca a perfura deve entrar sem qualquer resistência.
Como o bebé buttah.
As abóboras maiores podem precisar de um pouco mais de tempo.
Deixe as abóboras arrefecerem até serem seguras para manusear. Quando não estavam tão quentes, virei-as para libertar qualquer vapor retido e para arrefecer mais.
Quando as abóboras estiverem frescas o suficiente para manusear, use uma colher e retire a carne.
Carregue toda a carne da abóbora no seu processador de alimentos, prenda a tampa e o puré até ficar macio. Você pode ter que parar a meio caminho para raspar os lados.
A minha abóbora fez um pouco mais de 4 chávenas. Tenho grandes planos de sopa para este fim-de-semana, por isso vou usar todo este puré de abóbora assado, mas já podias usar algum agora e congelá-lo em 1 chávena por até 3 a 6 meses.
Da próxima vez que você estiver fazendo uma receita que pede abóbora enlatada, tente fazer você mesmo este purê de abóbora assado.
Não te vais arrepender!
Receitas que chamam por Puré de Abóbora Assado:
Torta de Abóbora Tradicional
Muffins de Abóbora Nutella Cheesecake
Pão de Abóbora de Gengibre com Manteiga Castanha de Ácer
Biscoitos de Aveia de Abóbora com Pedacinhos de Chocolate
Muffins de Abóbora com Chocolate Preto
Torta de Abóbora de Ácer Marrom
Panquecas de Abóbora Manteiga Castanha
Bolo de Café de Abóbora
Torrada Francesa de Abóbora
Torta de Abóbora com Tempero Chai
Donuts de Abóbora Assados
Aproveite! E se você tentar esta receita de Pureé de Abóbora Assada, me avise! Tire uma foto e me marque no twitter ou instagram!
Ingredientes
- Abóbora de 3 libras
- azeite de oliva (para escovar)
Instruções
- Pré-aqueça o seu forno a 400°.
- Retire a haste da abóbora e esfregue bem as abóboras.
- Usar uma faca grande para cortar a abóbora é metade. Depois use uma colher para colher as sementes e coloque-as numa tigela (se planear assar mais tarde).
- Depois pincelar o lado cortado da abóbora com azeite de oliva. Vire e coloque as metades da abóbora, corte-a para baixo numa assadeira metálica e torre-a durante 40 minutos ou até que uma faca deslize pela pele e carne sem esforço. As abóboras maiores podem precisar de um pouco mais de tempo.
- Deixe que as metades esfriem até serem seguras para manusear. Use uma colher para retirar toda a carne da abóbora e adicioná-la ao seu processador de alimentos, segurando a tampa e o puré até ficar macio. Você pode precisar pará-la uma vez para raspar as laterais a fim de obter a abóbora para ser totalmente purificada.
- Armazenar em contentores ou sacos pré-medidos e seguros para congelação até estarem prontos a usar, pode armazenar no congelador até 3 a 6 meses.
