Puré de Abóbora Assado
A abóbora assada é a forma perfeita de fazer puré. Delicioso, saudável e muito melhor do que enlatado. Qualquer e todas as receitas que requerem enlatados você pode usar este Puré de Abóbora Assado. Desde Gnocchi a Muffins e um saboroso Bolo de Abóbora.
Quando vim para Itália pela primeira vez e na verdade até para o dia de hoje, nunca consegui encontrar puré de abóbora enlatado para fazer algumas das minhas receitas de Outono preferidas, por isso decidi fazer as minhas! Agora eu realmente não me importo que não esteja disponível aqui, caseiro é muito melhor. Espero que você também pense assim.
Ingredientes da receita
Abóbora – abóbora-menina, bolota, abóbora açucareira ou abóbora kabocha
Como fazer
Lave a abóbora, dependendo do tipo de abóbora que utiliza, ou corte-a ao meio e retire as sementes, depois corte-a novamente em tiras ou corte-a ao longo do comprimento, se utilizar uma abóbora de abóbora, e retire as sementes quando chegar ao meio.
Corte as fatias com cerca de 1/2 a 1 polegada de espessura. Organize-as na folha de biscoitos preparada. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos. O tempo de cozimento dependerá do tipo de abóbora utilizada e do tamanho das fatias.
A abóbora é cozida, quando a polpa é macia até aos dentes do garfo.
A abóbora assada já está macia para que você possa amassá-la com um garfo, um espremedor ou um purê em um liquidificador ou processador de alimentos.
Dicas para fazer o melhor puré
- Não se esqueça de o cortar em fatias não descascadas, será mais fácil retirá-lo depois de cozido. Você também poderá obter uma maior quantidade de polpa.
- Use uma abóbora com menos humidade.
- Se quiser um puré suave, misture ou use um processador de alimentos, para um puré mais grosseiro pode usar um espremedor, um espremedor de batatas ou um garfo.
Como Armazená-lo
Colocar o puré em recipiente de vidro ou plástico e refrigerar por até 7 dias. Para congelá-lo, coloque-o em um recipiente hermético e seguro e durará de 4 a 5 meses no freezer. Um pouco de líquido pode separar-se, basta agitar o puré de volta para o puré. Ou encha um recipiente de cubos de gelo e retire-os sempre que for necessário.
E é aqui que entra este método rápido e fácil de fazer o Easy Homemade Pumpkin Puree. Uma vez que você tenha feito caseiro, não haverá volta para as coisas enlatadas.
Como substituir por Puree
Usando-o como substituto do petróleo, a proporção é de um para um. Em outras palavras, um copo de óleo é simplesmente substituído por um copo de puré.
Assim como você pode substituir o óleo por Applesauce, você também pode fazer isso usando Pumpkin Puree.
Para substituir o puré de abóbora por manteiga, você então multiplicaria a quantidade de manteiga por 3/4. Em outras palavras, se uma receita pede um copo, use 3/4 de puré de abóbora em seu lugar.
Se isso parece uma mudança muito drástica e você gosta de um pouco de manteiga numa receita, então por que não fazer uma meia e meia substituição?
A Abóbora é boa para ti?
A abóbora é uma grande fonte de potássio e beta-caroteno. Também contém alguns minerais incluindo cálcio e magnésio, assim como vitaminas E, C e algumas vitaminas B. Então sim Abóbora é muito boa para você!
Qual é o melhor tipo de abóbora para usar?
Vai mesmo precisar de uma abóbora que seja saborosa e que não tenha uma humidade extrema. Estes são os melhores para escolher, abóbora bolota, abóbora açúcar ou abóbora abóbora-menina. Li também que a abóbora Kabocha Squash também é uma boa escolha. Para esta receita eu usei abóbora-menina. Acho que nunca vi nenhuma das outras na Itália.
Qual é a diferença entre puré cozido e assado?
Para fazer o método de cozedura basta cortar, descascar e picar a abóbora, depois ferver até ficar macia, fazer puré até ficar macia num liquidificador ou processador de alimentos. A diferença é que o assado produz um sabor mais intenso e o puré terá uma consistência mais seca, o que é perfeito Gnocchi de Abóbora Caseira.
Mais receitas de Puree de Abóbora
- Molho Cremoso de Massa de Abóbora
- Bolinhos de abóbora com cobertura de creme de bordo
- Pão de Abóbora
- Risoto de Abóbora
Se você está procurando uma alternativa para a abóbora enlatada, então espero que você dê a este Puree de Abóbora Assada uma tentativa e me deixe saber o que você pensa. Aproveite!
Ingredientes
- 1 abóbora (bolota, amendoim ou abóbora de açúcar)*
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350F (180C). Alinhar uma folha de biscoito ou 2 com papel pergaminho.
- Lave a abóbora, dependendo do tipo de abóbora que utiliza, ou corte-a ao meio e retire as sementes, depois corte-a novamente em tiras ou corte-a ao longo do comprimento e retire as sementes quando chegar ao meio se utilizar uma abóbora de abóbora.
- Corte fatias com cerca de 1/2 a 1 polegada de espessura. Organize-as na folha de biscoitos preparada (ver foto). Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos. O tempo de cozimento dependerá do tipo de abóbora utilizada e do tamanho das fatias.
- A abóbora é cozida, quando a polpa é macia até aos dentes do garfo.
- A abóbora assada já está macia para que você possa amassá-la com um garfo ou picador se você quiser um purê mais grosseiro ou purê em um liquidificador ou processador de alimentos se você quiser que ela seja mais suave. Aproveite!
