Estes puré de pimenta picante são uma alternativa saborosa ao puré de batata comum, e um emparelhamento fantabulástico com costeletas de frango, porco e muito mais.
Mas para os momentos em que se procura algo extra, estes puré de batata doce com pimentão picante são uma óptima opção para experimentar.
Se você nunca experimentou pimenta chipotle antes, esta é uma boa receita para se ramificar. Terroso e fumegante, os pimentões com chipotle adicionam a estes mashers naturalmente doces, o caramelo do xarope de ácer e a raspa de laranja para equilibrar este rápido e fácil prato lateral de batata.
O que há no puré de batata doce Chipotle
Os ingredientes para esta receita começam com o clássico puré de batata vibrante, mas com pimentão frito chipotle para o calor, e xarope de bordo para um equilíbrio de sabor doce.
- Batatas doces (ou inhame, se for a sua compota)
- Metade e metade (ou leite integral ou creme)
- Manteiga
- Pimentos Chipotle em molho adobo (vendidos em latas)
- xarope de bordo
- Raspa de laranja
- sal kosher
O que são Pimentas Chipotle?
Como fazer puré de batata doce com batata chipotle
Primeiro, cozinhe as batatas doces de duas maneiras:
1) Assa as batatas doces. Coloque as batatas em uma assadeira, inteiras com a pele, e cozinhe em um forno a 400°F por 50 minutos a 1 hora, ou até que estejam macias e as cascas estejam em papa e arrancadas da carne. Arrefeça até poder descascar facilmente os casacos das batatas, depois descarte a casca.
ou…
2) Cozinhe-os no fogão. Descasque e corte as batatas doces em quartos, depois coloque numa panela grande, cubra com água e deixe ferver. Cozinhe durante 10-15 minutos, ou até que as batatas estejam tenras, e cozinhadas.
Transfira as batatas doces para uma tigela, e ponha de lado.
Prepare o Calor Cremoso
Infundir a metade e a metade com manteiga e pimentos. Derreta a manteiga e as natas em lume brando. Adicione as pimentas picadas com 1-2 colheres de sopa de molho de adobo.
Cozinhe o creme condimentado em fogo médio-baixo a baixo, para que os pimentos infundam a mistura metade e metade/buteria.
Como Fazer Batata Doce Chipotle
Massa ou mistura as batatas doces até ficarem macias. Eu uso o meu misturador manual para fazer a mistura suave e rápida.
Adicionar xarope de bordo e laranja para equilíbrio
Adicione a mistura cremosa de chipotle-infused, o xarope de bordo, o sal kosher e a raspa de laranja. Misture, mas não trabalhe demais a mistura de batatas.
Gosto para tempero. Adicione mais molho de adobo para mais calor, ou mais xarope de ácer para doçura.
O Que Servir com Puré de Batata Doce Chipotle
Ingredientes
- 4 libras de batata doce
- 1 copo meio e meio
- 2 colheres de sopa de xarope de ácer
- 4 colheres de sopa de manteiga
- raspa de uma laranja
- 1 lata de 7 onças de pimenta chipotle (, picada, mais 1 colher de sopa de molho de adobo)
- 2 colheres de chá de sal kosher
Instruções
- Primeiro, cozinhe as batatas doces de duas maneiras: 1) Assar em uma assadeira, inteiro com a pele, em um forno a 400°F por 50 minutos a 1 hora ou até ficar macio. Ou, 2) Descasque e corte a batata-doce em quartos. Coloque as batatas em uma panela grande, cubra com água e deixe ferver. Cozinhe por 10-15 minutos, ou até que as batatas estejam tenras, e cozidas.
- Entretanto, em uma panela pequena, aqueça a metade e a metade, manteiga e pimentões com molho de adobo em fogo médio baixo a baixo, e cozinhe por 5 minutos ou até aquecer.
- Transfira as batatas para uma tigela de mistura, e triture com uma batedeira manual durante 1 minuto. Adicione a mistura de natas infusas, 2 colheres de sopa de xarope de bordo, sal e raspa de laranja. Misture até ficar bem misturado e cremoso. Adicione mais xarope de ácer e sal kosher a gosto.
- Servir com chuvisco do xarope restante, se desejado.
