Massa de couve-flor
O puré de couve-flor cremoso é inegavelmente delicioso! É simples de fazer e é um ótimo acompanhamento para qualquer refeição, especialmente se você estiver tentando ficar longe de carboidratos.
Adoro ter substituições de baixo teor de carboneto para alguns dos meus pratos favoritos! Por exemplo, arroz de couve-flor para arroz branco, esparguete para macarrão, e este puré de couve-flor no lugar de puré de batata!
Você já mastigou couve-flor antes?
Se você nunca fez puré de couve-flor, então esta receita é para você! É mais simples do que possas pensar e tem um sabor espantoso. Tem a mesma consistência suave que o puré de batata, mas é mais saudável para si! É uma vitória no meu livro.
Então, se você está sempre desejando purê de batata, dê uma injeção nessa receita de purê de couve-flor! Não te vais arrepender. Até os meus filhos adoram este prato.
Mesmo que este acompanhamento seja considerado “low-carb”, está repleto de sabores incríveis que você irá apreciar. Alho, queijo parmesão, queijo creme, azeite, salsa e um pouco de meio e meio. Tão delicioso!
Como Fazer Mashed Cauliflower
É mais fácil fazer esta receita se você tiver uma panela a vapor/arroz com um inserto para vaporizar a couve-flor.
STEAM. Use o vaporizador com um inserto e ferva a água. Depois de ferver, adicione os floretes de couve-flor. Cozinhe-os a vapor durante cerca de 10-12 minutos ou até ficarem tenros.
Enquanto a couve-flor está a ferver, aqueça o azeite numa frigideira em lume médio-alto. Acrescente o alho picado. Cozinhe por apenas alguns minutos até que o alho esteja perfumado.
MASH. Transfira a couve-flor estufada, o alho picado, o queijo parmesão, sal e pimenta para uma tigela grande. Use uma batedeira para moer tudo junto. Transfira a mistura de couve-flor moída para um processador de alimentos.
ADD-IN. Adicione na metade e na metade e faça o purê até atingir a consistência desejada que você gosta. Acrescente qualquer sal e pimenta a gosto. Guarneça o puré de couve-flor com salsa fresca e manteiga. Se precisar, pode voltar a aquecer um pouco por cima do fogão.
Dicas para a consistência perfeita:
- Certifique-se de vaporizar a couve-flor até estar tenra. Isto vai ajudá-lo a obter uma consistência mais suave.
- Pure-o em um processador de alimentos até que todos os grumos desapareçam.
- Se você não tiver um processador de alimentos, você pode usar um liquidificador.
- Se você quiser um pouco mais grosso, acrescente um pouco mais de metade e metade ou até mesmo um pouco de creme de leite.
Congelar, Fazer Ahead + Armazenar puré de couve-flor
Outra grande coisa sobre este prato é que pode ser feito cerca de 3 dias antes do tempo! Guarde-o num recipiente hermético e guarde-o no frigorífico. Aqueça-o em lume brando no fogão. Acrescente mais manteiga se desejar.
Se tiver sobras, guarde-as num recipiente hermético na geladeira por até 5 dias.
Também se pode congelar o puré de couve-flor. Basta deitar em sacos de plástico seguros para congelar e certificar-se de que é hermético. Aplainar a mistura e congelá-la por até 3 meses. Quando a quiser servir, descongele-a e aqueça-a sobre o fogão em lume médio.
Para mais receitas de puré, confira:
- Casserole de Puré de Batata Queijo
- Melhor Puré de Batata
- Puré de Batata Parmesão
- Puré de Batata Vermelha com Alho
- Puré de Batata Doce
Ingredientes
- 1/4 chávena de queijo parmesão (ralado)
- salsa fresca e manteiga (para guarnição)
- 1 colher de chá de alho picado
- 1 cabeça de couve-flor (cortada em floretes)
- 1/8 colher de chá de pimenta preta (recém moída)
- 2 colheres de sopa metade e meia
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de sal de alho (com flocos de salsa)
- 1/4 xícara de chá de queijo creme com gordura reduzida (temperatura ambiente)
Instruções
- Use um Steamer com um inserto e ferva água. Depois de ferver, adicione os floretes de couve-flor. Cozinhe a vapor durante 10-12 minutos ou até ficar tenro.
- enquanto a couve-flor está a vapor aquece o azeite numa frigideira e adiciona o alho picado. Cozinhe por apenas alguns minutos até ficar perfumado.
- Transfira a couve-flor estufada, o alho picado, o queijo parmesão, sal e pimenta para uma tigela grande. Use uma batedeira para moer tudo junto.
- Transfira a mistura de couve-flor moída para um processador de alimentos. Adicione a metade e a metade e o puré até obter a consistência desejada.
- Adicione qualquer sal e pimenta a gosto. Se desejar, guarneça com salsa fresca e manteiga.
- Se necessário, volte a aquecer no fogão.
