Quatro Lasanhas de Queijo Vegetal
Isto é A MELHOR RECEITA DE LASANHA … Peguei na receita da minha avó e fiz um amplificador. Acrescentei mais sabores frescos, ervas enquanto a mantenho tradicional e com sabor de casa! Camadas sobre camadas com queijo-bomba em cada mordida que a sua família inteira vai dar uma olhadela nesta lasanha de quatro vegetais com queijo (e as crianças nunca vão saber que comeram vegetais!)
Vamos falar sobre algumas DICAS BÁSICAS DE LASAGNA:
QUANTAS CAMADAS DEVE TER A LASANHA?
A lasanha (para ser “lasanha”) precisa ter mais de três camadas de macarrão. Eu sempre cozinho a caixa inteira de macarrão e coloco todo o conteúdo na minha panela. Normalmente são cerca de 4 latas de 4 macarrão (ver fotos abaixo). Dependendo da altura da sua assadeira e do que você está adicionando entre as camadas de macarrão, você pode adicionar mais ou menos camadas.
QUANTO TEMPO COZINHO MASSA DE LASANHA
QUALQUER massa que você está fervendo siga as instruções na caixa para al dente …o tempo. É tão fácil quanto isso! Não é preciso adivinhar. Se uma caixa diz para ferver durante 8-10 minutos… ferver durante 8. Mantenha-o no lado mais curto porque o macarrão vai cozinhar mais enquanto coze.
Outras DICAS PRO Noodle:
- Salgue a água antes de adicionar a massa! Isto irá realçar o sabor da massa.
- Enxaguar com água fria, ou adicionar um pouco de óleo à água para evitar a aderência . Normalmente eu não faço isso com a minha massa – porque os amidos na massa após o cozimento ajudam o molho a aderir ao macarrão, COMO com a lasanha você vai manuseá-los e deixá-los esfriar durante a sobreposição e eles se tornam tão grudados que muitas vezes rasgam.
COMO FAZER QUATRO LASANHAS DE LEGUMES COM QUEIJO!
Comece por ferver o seu macarrão, enquanto a água está a aquecer e o macarrão a ferver você pode preparar os seus outros ingredientes.
Ingredientes que você vai precisar para o camadas nesta receita de lasanha :
- SPINACH picado pequeno
- ZUCCHINI picado pequeno
- MOZZARELLA
- MARINARA ou MEAT SAUCE (ingredientes e instruções para o molho de carne na ficha de receitas)
- mistura de RICOTTA
O QUE É QUE EU PONHO NA CAMADA DE RICOTA?
Para a camada de ricotta adoro adicionar manjericão fresco, queijo parmesão fino ralado e especiarias. As especiarias e o manjericão vão absorver na cremosa ricttoa suave e dar sabor a todo o prato! Além disso, não se esqueça de adicionar um ovo ligeiramente batido à sua camada de ricota da sua lasanha.
POR QUE EU ADICIONO UM OVO À LASANHA?
Adicionar um ovo à sua Ricotta não vai mudar o sabor nem tornar nada mais fofo. A razão pela qual adicionamos um ovo é porque ajuda a prender o queijo nas camadas para que quando você corta na lasanha nem tudo escorregue para fora.
COMO COLOCAR A LASANHA
Agora que temos todas as partes prontas, vamos fazer um todo. Uma lasanha queijosa maldita e deliciosa!
- Marinara layer on the bottom!! isto evita que o macarrão fique colado!
- macarrão
- queijo cottage
- espinafre
- abobrinhas
- marinara
- mozzarella
- REPETIR!
PONTA PROFISSIONAL DE CAMADAS: Conte seu macarrão e decida quantas camadas você estará fazendo. Eu fiz 4 camadas de macarrão, então dividi os meus ingredientes em terços para que tudo ficasse igual. (massa da camada superior não conta).
Uma vez alcançado o seu último macarrão de 3 ou 4 macarrão, você deve estar completamente pronto com os seus outros ingredientes.
- Acrescente uma camada adicional de macarrão.
- Deita o resto do teu molho de marinara por cima da lasanha. Não se esqueça de se espalhar sobre as bordas!
- Adicione oodles de queijo. Eu adoro adicionar um cheddar SHARP para realmente realçar todos os sabores contrastantes de queijo.
COMO SABES QUANDO A LASANHA ACABA DE SER COZIDA?
Agora você assa! Você quer fazer até o meio ser aquecido ( 165 graus F), o molho nas bordas está borbulhando e o queijo está todo derretido. Isto normalmente leva cerca de 30-45 minutos, dependendo da espessura e do calor dos ingredientes antes de entrarem no prato. (por exemplo, o meu molho de carne é normalmente aquecido a partir do cozimento da carne, e o macarrão é quente a partir do cozimento. Se tudo é sobre a temperatura ambiente quando entra no forno, ou frio porque foi feito antes, vai precisar de tempo adicional)
PROTIP: Se você não quiser que seu queijo cozinhe demais, cubra sua lasanha com papel alumínio até cerca de 15 minutos antes de retirá-la do forno. Se você estiver preocupado com a folha de alumínio tocar no queijo – acrescente um palito de dente, deixando cerca de ½ polegada para fora e a folha não descansará em cima dos palitos.
A LASANHA PODE SER FEITA À FRENTE OU CONGELADA?
SIM!! Isso é o que a lasanha tem de bonito! Se você não estiver comendo a lasanha dentro de algumas horas depois de preparar o frio na geladeira ou congelar.
Se Refrigerando: se estiver a refrigerar durante mais de três dias, terá de congelar.
Se estiver gelado: não se esqueça de o cobrir hermeticamente para não congelar. Além disso, tenha cuidado com o que você congela, os pratos de vidro podem quebrar se forem descongelados muito rapidamente.
COMO REAQUECER A LASANHA A PARTIR DE UM CONGELADOR
Se você fez da sua lasanha uma cabeça de tempo, e ela está fria. Cubra a sua lasanha com papel alumínio e cozinhe até que esteja cerca de 160 graus F. Retire o papel alumínio e continue a cozinhar por mais 10-15 minutos para deixar a camada superior de queijo derreter completamente e a temperatura interna da lasanha atingir os 165 graus.
A quem o dizes!
Ingredientes
- 2 dentes de alho
- 2-3 xícaras de queijo mozzarella (reserve 1 xícara de mozzarella)
- 1/2 chávena de queijo cheddar afiado (reservar)
- 1 ovo (levemente batido)
- 10-15 folhas de manjericão (picadas)
- 1/2 cebola média
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de chá de queijo parmesão
- 24 onças de molho marinara
- 15 onças de ricotta de queijo
- 1 chávena de espinafres frescos picados
- 1 abobrinha (picada pequena)
- pimenta (alguns batidos)
- 12 Macarrão Lasanha
- 1 libra de carne moída ou peru
Instruções
- Levar água a ferver e adicionar 1 TBS de sal. Ferva macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Enxaguar com água fria durante 5 segundos para ajudar a evitar a aderência.
