Queijo Caseiro Ricotta
Feliz Dia do Bobo de Abril! Desculpa não ter nenhuma receita maluca para partilhar. Mas, eu posso garantir que você pode enganar seus amigos, família ou cônjuge insuspeito a pensar que este cremoso e celestial queijo de ricota caseiro foi comprado na loja… Exceto pelo fato de que sabe dez MILHÕES de vezes melhor do que o que você tira de uma loja comprada em frasco! Só estou a dizer.
Todo o processo de fabrico deste queijo ricota, graças ao The Italian Dish, foi tão rápido e fácil que o fiz duas vezes. Apenas 15 minutos, 2 quartos de leite integral, um limão, creme de leite e sal são tudo o que você precisa. Além disso, você vai precisar de um pano de queijo. Sur La Table e Williams-Sonoma têm-no, assim como a minha loja gourmet local, Surfas, também conhecida como o paraíso da comida na terra. A sério, precisas das mandíbulas da vida para me tirares de lá!
Primeiro, você usa uma panela pesada para ferver o leite, o creme e o sal antes de adicionar o suco de limão fresco. Ferva e mexa e excite-se (está a fazer requeijão caseiro!) durante 5 minutos, até ver pequenos cachos a formarem-se no líquido. Despeje-o no coador de queijo-curtas, espere cerca de 10 minutos e você terá ricota fresca úmida e fofa pronta para a sua próxima receita! Eu fiz estes rolos de lasanha de pesto com ela, e eles saborearam fora deste mundo.
Para a receita de ricotta, clique abaixo. Para receitas com ricotta, veja as minhas favoritas aqui:
Conchas Recheadas de Espinafres de Peru
Estratos da baga
Lasanha Italiana Clássica
Desejo-lhe um fim-de-semana muito feliz e foleiro! Espero que não te deixes enganar… muito mal.
