Muffins caseiros de Chocolate Chip Chip
Os queques caseiros com lascas de chocolate são fáceis de fazer do zero com apenas 10 minutos de preparação. Use uma pitada de noz moscada e polvilhe com açúcar por cima para fazer estes bolos com o sabor como se fossem directamente da padaria!
Olá amigos! Haley aqui da If You Give a Blonde a Kitchen e hoje estou compartilhando minha receita para estes muffins caseiros. Esta receita produz um muffin fofo e húmido que sabe como se o tivesses apanhado na padaria. Na minha opinião, as grandes lascas de chocolate e o açúcar em cima são o que torna estes queques irresistíveis.
Como fazer muffins caseiros com pepitas de chocolate
- Numa tigela bata os ingredientes secos (farinha, fermento em pó, sal, canela e noz-moscada) e noutra tigela bata os ingredientes húmidos (ovo, açúcar, leitelho, manteiga e baunilha).
- Em seguida, combine as duas misturas e, finalmente, mexa as lascas de chocolate. Evite misturar em demasia, para que os queques não fiquem duros.
- Por último, encha a lata do muffin quase cheia (pelo menos três quartos). Os muffins subirão rapidamente criando a altura perfeita para um topo de muffin.
Leitelho em muffins
Há algumas maneiras de tornar os queques húmidos. Alguns juram por iogurte, outros por creme azedo, mas para mim é leitelho. É mais grosso e cremoso que o leite normal, mas não tão denso como o iogurte ou o creme azedo. O leitelho é encontrado nas mercearias, mas se você estiver em um bind, há um substituto fácil. Coloque 1 colher de sopa de vinagre branco ou sumo de limão num copo medidor de líquido. Encha o resto da chávena com leite gordo ou magro até atingir a medida de 1 chávena. Mexa suavemente e deixe a mistura repousar por 5 minutos antes de usar na receita.
Como faço para que os meus queques fiquem fofos?
O fermento em pó ajuda a fazer os muffins levantarem-se. Tente usar fermento em pó fresco para obter o melhor resultado. Adoramos que estes se levantem bem e fofos, tal como os muffins ao estilo de padaria.
Agora, há alguns segredos para fazer queques ao estilo de padaria que eu me lembro de trabalhar numa padaria. Primeiro é adicionar um toque de noz-moscada. Acrescenta aquele sabor indescritível que só se pode encontrar na padaria. Este também é o ingrediente secreto dos donuts caseiros, caso você estivesse se perguntando. O segundo é polvilhar açúcar em cima dos muffins antes de os cozer. Isto cria uma cobertura crocante e doce de muffin, que todos dizem ser a melhor parte!
Quanto tempo para assar queques
O tempo de cozedura e a temperatura são importantes para os muffins a fim de alcançar a elevação perfeita. Comece sempre a cozer muffins durante 425° F durante pelo menos 5 minutos para que a massa comece a subir rapidamente, depois diminua a temperatura para 375° F e cozinhe durante 10 a 15 minutos. Desta forma, os muffins continuarão a cozer até ao centro sem secar.
Consegues congelar queques com pepitas de chocolate?
Sim, arrefeça completamente os queques antes de embrulhar e congelar. Embrulhe com segurança em papel de alumínio ou congelador e coloque num saco ou recipiente seguro. Os muffins podem ser congelados por até 3 meses. Retirar do congelador e descongelar completamente. Aqueça-os no microondas durante 30 segundos a 1 minuto, se desejar.
Mais receitas de muffin
Se você gosta da receita destes queques com pepitas de chocolate, aqui estão mais algumas das minhas receitas favoritas de queques.
- Os queques de banana são embalados com sabor a banana e depois cobertos com açúcar de canela!
- Os muffins de abobrinha com cenoura também têm um pouco de canela, bem como vegetais escondidos.
- Os muffins de abóbora são ligeiramente doces, estaladiços e recheados!
- Os muffins de amora são uma deliciosa alternativa aos muffins de mirtilo.
- Muffins de Banana Chocolate Chip Muffins combinam os clássicos muffins de banana e de chocolate.
Experimente estes muffins e diga-nos o que pensa!
Ingredientes
- 1/2 colher de chá de sal
- 2 chávenas de farinha para todos os fins ((250 g) )
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de canela
- 1 chávena de chocolate semisweet ((175 g) )
- 6 colheres de sopa de manteiga sem sal (derretida e ligeiramente arrefecida (85 g) )
- Uma pitada de noz moscada ((opcional))
- 1 ovo grande (,temperatura ambiente)
- 1 copo de leitelho (ou leite gordo (250 ml) )
- 3/4 chávena de açúcar granulado ((150 g) )
- 1 colher de chá de extrato de baunilha pura
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 425° F. Coloque os forros de papel em uma lata de muffin e reserve.
- Numa tigela grande, bata a farinha, o fermento em pó, o sal, a canela e a noz-moscada. Ponha de lado.
- Em uma tigela média, bata o ovo e o açúcar juntos até combinar, cerca de 30 segundos. Depois junte leitelho, manteiga derretida e baunilha. Bata até ficar amarelo pálido, cerca de 30 segundos mais.
- Adicione os ingredientes molhados aos ingredientes secos e bata apenas até que sejam combinados. Evite misturar em demasia. Mexa as lascas de chocolate com uma espátula ou colher de pau.
- Divida a massa por uma lata de muffin forrada com papel, enchendo cada chávena cerca de três quartos cheia. Polvilhe com açúcar adicional por cima, se desejar. Asse a 425° F durante 5 minutos, depois reduza a temperatura para 375° F e asse por mais 10-12 minutos ou até que a parte de cima do muffin fique castanha dourada clara e um palito inserido no centro saia com poucas ou nenhumas migalhas.
- Deixe os muffins arrefecerem na frigideira durante 5 a 10 minutos antes de os retirar e servir.
