quiche Cogumelo
Quiche de cogumelos! Uma quiche simples e fácil de fazer sem côdea que está carregada de cogumelos! Mais toneladas de dicas e truques para fazer a quiche perfeita! Esta receita vai ser o ponto alto do seu brunch!
Quiche de cogumelos! Eu sei que eu sei, Cogumelos! Os cogumelos parecem estar na mesma categoria que as cebolas, é apenas um daqueles toppings que as pessoas ou amam ou odeiam, não há um verdadeiro meio-termo. Pessoalmente, a única vez que gostei de cogumelos foi vê-los no fundo do desenho animado dos Smurfs, ou quando o meu pequeno Mario dos irmãos Mario comia um e se transformava no grande Mario! Nota! Fora isso, pessoalmente, tenho uma forte aversão por estes fungos, se é que isso é mesmo uma palavra…. Fungos? Ou Fungos? Lembro-me do poster super piroso da aula de ciências que tinha o cogumelo a dizer que ele era um “Fun Guy”.
De qualquer forma, a única vez que costumo comer cogumelos é quando os cubos fazem os seus deliciosos “cogumelos recheados” (receita a chegar), mas fora disso, os cogumelos e eu simplesmente não somos os melhores amigos. Se você está se perguntando porque a quiche dos cogumelos então? Digamos que eu adoro os meus cubos. Tanto assim. Que eu faria uma quiche de cogumelos para ele.
Esta quiche é tão fácil de fazer como a minha quiche havaiana que caiu recentemente. Perfeito para a pessoa na sua vida que adora absolutamente cogumelos! E um enorme elogio a qualquer brunch adorável que tenhas planeado. Desde a baby bella, ao shitake, até ao Portobello, podes mesmo soltar-te nesta quiche até às tuas escolhas de cogumelos, dependendo das quais gostas mais, mas só por um aviso, esta quiche não te vai transformar num grande Mario (chatice, eu sei), mas vai ser definitivamente deliciosa.
Dicas para fazer esta quiche de cogumelos
Se você se lembra, eu dei algumas dicas e truques sobre a última receita de quiche. Tenho estado a trabalhar no aperfeiçoamento das minhas quiches. Então aqui está o que eu tenho para você!
- Mantenha a proporção! Lembra-te da Julia Child. Ela ensinou 1 ovo no copo de medição mais leite ou nata até o nível de 1/2 copo. 2 ovos e leite ou nata ao nível de 1 xícara. 3 ovos e leite ou nata até o nível de 1 e 1/2 xícara. E assim por diante e assim por diante. Direito simples? Basta rachar o ovo primeiro em uma xícara de medição.
- Você pode fazer quiche com ou sem crosta. Se reparares, prefiro a minha sem côdea. Apenas uma preferência pessoal. Se você estiver usando uma crosta use apenas a sua receita favorita de crosta de torta, ou você pode sempre usar uma loja comprada. Se estiver a fazer uma receita que diga côdea, não precisa de a incluir, provavelmente pode apenas adicionar um ovo e natas extra para encher o seu prato de quiche.
- O teor de gordura dos produtos lácteos que você usa fará a diferença. Se você for com 2% de leite, sua quiche não será tão cremosa se você usar metade e metade ou um creme de leite. Eu prefiro usar uma mistura de leite e nata. Mas tenho de admitir que adoro o que um creme de leite faz a uma quiche.
- Ingredientes secos. Seque-os! Ingredientes molhados vão fazer uma quiche encharcada. O que te vai dar vontade de chorar. Por isso, seque a humidade com toalhas de papel ou o que tiver de fazer para garantir que os seus ingredientes estão bem secos antes de os colocar no prato da quiche.
- Bata esses ovos. Na verdade tenho usado a minha batedeira para fazer as minhas quiches. Queremos os nossos ovos espumosos antes de os deitarmos no prato das quiches. Por isso, ou batemos, ou usamos uma batedeira manual. Seja como for, tragam esses ovos espumosos!
E aí o tens. Algumas dicas e truques úteis para te ver através desta pequena receita aqui! Confia em mim, vais ficar tão contente por seguires o meu conselho aqui. Podes mesmo usar esta ideia básica para qualquer quiche. A sério. Qualquer ingrediente de enchimento que o teu pequeno coração deseje.
Precisas de um pouco mais de inspiração para o brunch??
Ingredientes
- 4 ovos grandes
- 1 lb de cogumelos fatiados
- ½ copo meio e meio
- 1 copo de queijo Monterey Jack (desfiado)
- ¼ tsp sal
- ⅛ tsp pimenta
- 1 chávena de leite (*seguir as instruções em relação à medição do leite)
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 375°F.
- Prepare os cogumelos, limpando-os, secando-os e depois cortando-os finamente.
- Salteie (cozinhe brevemente em óleo quente até ficar tenro) numa frigideira grande com cerca de 1 colher de sopa de óleo.
- Pulverize um prato de quiche de 9 polegadas com spray de cozinha para evitar a aderência. Espalhe o queijo e os cogumelos no fundo do prato de quiché.
- Rachar os ovos e adicionar a um copo grande de medição de líquidos, adicionar o creme de 1/2 copo e depois adicionar leite até o volume total ser de 2 copos. Misture rapidamente com uma batedeira ou um batedor até ficar leve e espumoso. Acrescente o sal e a pimenta e continue a misturar ou bata até ficar espumoso novamente. Verta a mistura de ovos no prato de quiche sobre o queijo e os cogumelos.
- Asse por cerca de 40-45 minutos ou até que o ovo esteja cozido, não mais com aspecto líquido no centro, e ficando dourado nas bordas.
- Retirar do forno e deixar arrefecer. Servir a temperatura ambiente de quiche.
