Receita de Quiche de Espargos com Cogumelos
Este Quiche de Espargos Cogumelos é a combinação perfeita dos seus vegetais preferidos, queijo e uma crosta amanteigada e estaladiça. Delicioso!
Vamos celebrar o Dia das Mães com esta quiche de espargos de cogumelos!
É uma quiche super fácil. Uma quiche carregada com os meus vegetais preferidos, e queijo. Queijo Ooooh!
O Dia das Mães é normalmente um dia em que a mãe está por todo o lado para dormir e, se tiveres sorte, o pequeno-almoço é-te servido enquanto estás deitado na cama, ainda no teu pj’s. Esta quiche é tão fácil, que até mesmo um novo-chefe de um marido * ahem Pat * Podia fazer isto para a sua mulher e ganhar o marido do ano por fazer da sua mulher uma quiche. Querida, estás a ouvir? *wink-wink*
Para fazer esta quiche de espargos de cogumelos que você vai precisar:
- massa de tarte caseira
- manteiga sem sal
- cebolas doces
- cogumelos cremini
- espargos
- alho
- queijo do fazendeiro
- queijo gruyere
- ovos
- leite integral
- sal kosher
- pimenta preta
- cebolinho
Comece por lançar a sua receita favorita de massa de tarte. Tive que “cortar e colar” os lados para fazer um retângulo, então perdoe as bordas ásperas.
Use um for para picar a massa e deslize-a para um forno pré-aquecido a 350° durante 10 minutos.
Depois retire a crosta parcialmente cozida e comece a trabalhar no recheio.
Depois adicione 2 colheres de sopa de manteiga numa frigideira de 10 polegadas em fogo moderado para derreter.
Em seguida, adicione 1/2 xícara de chá de cebola amarela fatiada e cozinhe por 3-4 minutos até ficar macia e um pouco translúcida.
Depois adicione 1 chávena de cogumelos cremini fatiados grosseiramente e cozinhe por mais 4 minutos.
Devem estar a começar a caramelizar e a cheirar muito celestialmente.
Próximo lançamento em 1 chávena de espargos. Eu usei os quatro centímetros superiores dos espargos porque é a parte mais tenra do vegetal e vai cozinhar um pouco rápido.
Depois de cerca de 5 minutos adicione 1/2 dente de alho picado e cozinhe por um minuto.
Agora basta retirar a panela do calor e deixar arrefecer ligeiramente.
Agora, para os ovos. Numa batedeira com 3 ovos grandes.
Em seguida, adicione 1/4 de chávena de leite integral.
Depois tempere com 1/2 colher de chá de cada sal kosher e pimenta preta.
Espalhe uniformemente a mistura de vegetais para o fundo da crosta parcialmente cozida.
E polvilhe com 1/4 de chávena de queijo de cada agricultor e o gruyere.
A seguir, despeje lentamente a mistura de ovos por cima…
E depois, volte a pô-lo no forno a 350° durante cerca de 30 minutos.
Ou até que os ovos sejam colocados e a parte superior seja ligeiramente castanha dourada.
Deixe a torta esfriar um pouco antes de cortar…
…e a servir.
Este Quiche de Espargos Cogumelos é a combinação perfeita dos seus vegetais preferidos, queijo e uma crosta amanteigada e estaladiça.
Faça isso para a sua mãe, sogra ou mesmo para a sua avó e prepare-se para todos os elogios!
Aproveite! E se você experimentar esta receita de Quiche de Espargos com Cogumelos, me avise! Tire uma foto e me marque no twitter ou instagram!
Ingredientes
- 1/4 chávena de queijo ralado (queijo dos agricultores ou queijo Monterrey jack)
- 1/2 dente de alho (picado)
- 1/4 xícara de chá de leite integral
- 1/2 copo de cebola doce (cortada em fatias finas)
- 1/2 colher de chá de pimenta preta
- cebolinho (para guarnição)
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 crosta de torta caseira de receita
- 1 xícara de chá de cogumelos cremini (cortados em fatias grossas)
- 1/2 colher de chá de sal kosher
- 1 chávena de espargos ((usei os quatro centímetros superiores dos espargos))
- 1/4 xícara de chá de queijo gruyere ralado
- 3 ovos grandes
Instruções
- Pré-aqueça o seu forno a 350°.
- Rolo e forma a massa da torta para caber na sua torta. Picar com um garfo e colocá-lo no forno pré-aquecido durante 10 minutos, retirar e montar o recheio.
- Em uma frigideira de 10 polegadas em fogo moderado; derreta duas colheres de sopa de manteiga. Salteie as cebolas cortadas em rodelas durante 3-4 minutos, até ficarem macias. Acrescente os cogumelos e deixe cozinhar por mais 4 minutos. Adicione os espargos e deixe cozer durante 5 minutos mexendo ocasionalmente. Quando os espargos estiverem verdes brilhantes e começarem a dourar, adicionar o alho e cozer durante 1 minuto. Retire e deixe arrefecer ligeiramente durante 5 minutos, depois espalhe-os uniformemente na casca da tarte pré-assada e polvilhe com os queijos.
- Numa tigela de mistura; bater os ovos e o leite. Tempere com sal kosher e pimenta preta e verta suavemente sobre legumes e queijo. Volte a colocar a quiche cuidadosamente no forno a 350 graus e deixe cozer durante 30 minutos, rodando a meio.
- Deixe esfriar um pouco antes de cortar e servir. Polvilhe com um pouco de cebolinho fresco para guarnecer.
