Quiche de Queijo e Presunto
Uma receita super fácil de presunto e queijos para preparar o pequeno-almoço! Pegue um pouco de massa de torta comprada na loja e comece a preparar esta saborosa refeição de café da manhã que todos vão apreciar.
Se alguma vez precisar de um pequeno-almoço que seja saboroso E impressionante, adoro fazer uma boa quiche, ou uma tarte de pequeno-almoço. Pode fazê-las simplesmente com uma crosta de torta comprada na loja, ou sair toda com uma crosta de torta caseira!
Porque gostamos
Não nos fartamos de quiches por aqui. São sempre um sucesso com quem as experimenta, especialmente com a versão de hoje. Eu adoro a combinação de presunto e queijo – é tão recheado e saboroso!
Esta quiche de presunto e queijo é perfeita para fins de semana, brunch, férias, ou quando a companhia vem tomar o pequeno-almoço!
Usamos esta receita base para a maioria das receitas de quiche e depois trocamos os ingredientes se quisermos, já que é fácil trocar sabores, ervas, carnes, etc. Por isso, guarde esta receita e retire-a sempre que precisar de um pequeno-almoço rockstar para amigos ou familiares.
fabricação de quiche de presunto
Gostamos de assar a nossa crosta de tarte às cegas antes de assar a quiche de presunto e queijo.
A imaginar o que é assar às cegas? Quando uma torta ou recheio de torta está muito molhada, a crosta deve ser pré-cozida antes de ser recheada. Esta técnica é chamada “cozedura cega” e evita que a crosta fique empapada. É útil pré-assar uma crosta de tarte para quiche porque o recheio de creme é líquido no seu estado bruto.
Como assar uma crosta de tarte às cegas : Para uma quiche você só precisará assar a crosta parcialmente cega, pois ela terminará de assar quando for colocada de volta no forno com o recheio.
- Após a crosta ter sido colocada no prato da torta, cubra a crosta com papel pergaminho.
- Encha o fundo com pesos para assar (também pode usar feijão ou arroz) e asse por 10 minutos.
- Retire os pesos e o papel de pergaminho. Devolva a crosta ao forno e asse por mais 7-8 minutos.
ACHADO. Assim que a crosta estiver cozida às cegas, faça o recheio. Numa tigela média, junte o leite, os ovos, o sal e a pimenta. Misturar tudo e depois deitar a crosta sobre o presunto e o queijo.
BAKE. Cozer a quiche num forno de 350 graus durante 45-50 minutos. Insira uma faca para ver se sai limpa – quando a quiche estiver pronta! Certifique-se de deixar a quiche assar durante cerca de 5-10 minutos antes de a servir.
Queres fazer isto antes do tempo? Cozinhe a quiche de presunto e queijo e mantenha-a refrigerada ou congelada até precisar dela. Certifique-se de embrulhá-lo hermeticamente. Durará cerca de 2-3 dias no frigorífico e 3-4 meses no congelador para melhores resultados. Aqueça-o no forno durante cerca de 15-20 minutos a 350 graus.
Notas e Dicas
O que acrescentar à quiche de ovo : Menos é mais definitivamente aplicável a adicionar extras à sua quiche. A estrela da quiche deve ser sempre a mistura de ovos fofos. Uma boa regra é apenas adicionar ¼ xícara de mistura por ovo. Com isso dito aqui estão algumas deliciosas misturas de ideias:
- Adicione carne: você pode substituir o presunto por uma carne diferente ou simplesmente adicionar mais carne junto com o presunto. Algumas grandes escolhas seriam pedaços de bacon por cima ou misturar em salsicha cozida.
- Mude o queijo com pepperack ou suíço
- Vegetais: pimentão cortado em cubos, cogumelos cortados em fatias, espinafres picados, floretes de brócolos são todas excelentes escolhas. *Ao adicionar legumes que são líquidos, tente remover o líquido, refogando-os primeiro.
- Leite: Usando 2% ou leite integral dará o quiche mais leve. Para uma quiche mais cremosa, use metade e metade ou creme de leite .
RECIPE TIPS
- Use presunto em cubos pré-comprado ou restos de presunto de férias.
- Quiche sem côdea? Basta pulverizar uma panela e deitar o líquido da quiche directamente na panela.
- Não encher demais a crosta: o ovo subirá um pouco e você não quer que ele passe por cima dos lados.
- Assar na prateleira inferior do forno para ajudar a crosta a ficar bem dourada e estaladiça.
- Não importa o tamanho da quiche, para cada ovo utilizado a proporção deve ser ¼-½ xícara de leite. Esta é uma ótima informação para panelas mais profundas ou para mini quiches.
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Ingredientes
- ¼ colher de chá de pimenta
- 4 ovos grandes (ligeiramente batidos)
- 1 crosta de torta (não cozida)
- ½ copo de queijo mozzarella ralado
- 1 chávena de leite (ou meio-e-metade)
- ½ colher de chá de sal de alho
- 1 copo de presunto picado
- ¼ taça de queijo parmesão ralado
- ½ copo de queijo cheddar triturado
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350°F.
- Coloque a crosta da torta em uma placa de vidro rasa de 9 polegadas ou de cerâmica e crimpar as bordas. (Eu gosto de dobrar as bordas e depois frisar.) Pré-assar por 10-12 minutos.
- Deixe a crosta arrefecer ligeiramente, depois adicione presunto e queijo ao fundo.
- Em uma tigela média, misture leite, ovos, sal de alho e pimenta juntos. Deite a mistura de ovos na côdea sobre o presunto e o queijo. Não encher a crosta em demasia. O ovo subirá um pouco e você não quer que ele passe por cima dos lados.
- Cozer durante 45-50 minutos, ou até que uma faca inserida saia limpa.
- Deixe que se ajuste durante 5-10 minutos antes de servir.
