Ovos Quiche Benedict (e Vídeo da Receita!)
Ovos Benedict Quiche! Esta quiche super fácil de fazer sai com crosta perfeitamente em flocos, ovo cremoso e mordidas de bacon canadiano. Sem mencionar que é sufocada num molho hollandaise de liquidificador fácil de fazer. Perfeito para o brunch!
Ovos Benedict Quiche:
O que é uma quiche? É basicamente um creme feito de ovos e creme cozido dentro de uma crosta de tarte.
Esta quiche é carregada com bacon canadiano, recheio de ovos cremosos e é coberta com um molho hollandaise caseiro fácil de fazer. A receita de brunch perfeita. Fácil de fazer. E sabe a Ovos Benedict!
Acontece que adoro brunch. Os centros e eu costumávamos sair para brunch neste restaurante maravilhoso em Dallas, que servia mimosas sem fim, o fabuloso Fettucini Alfredo, e o MELHOR OVO BENEDITO que eu já tive o prazer de desfrutar. Toda esta experiência foi sempre tão divertida. O lugar estava sempre lotado, pessoas passeando pela trilha por perto parando com seus cães, pessoas penduradas do lado de fora esperando horas para pegar suas mesas enquanto ainda podiam desfrutar das infinitas mimosas.
A sensação maravilhosa de não ter outro lugar para estar, nada mais para fazer, a não ser sair e esperar por uma mesa no restaurantezinho. Já para não falar da delícia das mimosas borbulhantes.
Esta receita é uma tentativa de recriar essa magia em casa.
Dicas e truques para fazer o MELHOR Quiche:
Tenho de tirar um momento para lhe dizer o dicas mais importantes sobre esta quiche . A relação entre a nata e o leite e os ovos é definitivamente IMPORTANTE. Preste atenção!
Aprendi isto com a Julia Child, e digamos que esta senhora sabia uma coisa ou duas na cozinha. Você quer que seu ovo e nata combinados equivalham a 1/2 xícara por ovo . É por isso que se vires o vídeo, vês-me a fazer a mistura de ovos no copo doseador. É assim que quando eu adiciono os meus 5 ovos sei que a mistura total precisa ser 2 e 1/2 xícara.
A melhor maneira de misturar os ovos para uma quiche é usar uma batedeira manual . Isto assegura que os ovos sejam misturados completamente e garante um creme suave e cremoso.
É necessário padaria cega a crosta da torta?
SIM! Mantém a crosta em flocos e não ensopada. É melhor não fazer buracos na crosta da torta ao fazer quiche porque os buracos podem permanecer e permitirão que a mistura de ovos saia da crosta durante a cozedura e fará com que a crosta da torta fique aderente ao prato.
Eu uso feijão pinto dentro da crosta da torta para assar às cegas, ou você pode usar pesos de torta. Tenho mais informações sobre isso no meu posto detalhado COMO FAZER QUICHE.
Além disso, veja o meu COMO FAZER QUICHE poste para toneladas de outras dicas e truques quando se trata de quiche.
QUERES EXPERIMENTAR ESTA QUICHE DOS OVOS BENEDICT?!
PINTAR para o seu BREAKFAST, ou BRUNCH Board para SALVAR PARA MAIS TARDE!
Ingredientes
- ½ chávena de leite (***read notes)
- 5 ovos grandes
- ¾ chávenas de creme de leite
- 1 pé de crosta
- ½ taça de manteiga sem sal
- ⅛ tsp cayenne pepper
- ¼ tsp pimenta
- 6 onças de bacon canadense (em cubos)
- ¼ tsp sal
- 3 gemas de ovo grandes
- 1 colher de sopa de suco de limão
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350℉ graus. Enrole a crosta da torta para fora e encaixe em um prato de torta de 9 polegadas. Apare qualquer excesso de crosta e aloje as bordas.
- Alinhe o interior da crosta da torta com papel pergaminho e encha com pesos de torta ou feijões (uso feijões pinto) e certifique-se de que estão contra os lados da crosta da torta. Cozer a crosta durante cerca de 20 minutos. Retire os pesos e depois asse por mais 10 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. A crosta ficará dourada.
- Prepare a mistura de ovos adicionando os ovos a um copo grande de medição. Adicione o creme de leite, depois o leite, a medida total dos ovos, creme e leite deve chegar a 2 e 1/2 xícaras. Acrescente o sal e a pimenta.
- Misture com uma batedeira manual para garantir que a mistura de ovos e natas seja leve e espumosa.
- Espalha os cubos de bacon canadiano no fundo da crosta da tarte. Despeje a mistura de ovos em cima. Asse em 350℉ graus por cerca de 45-50 minutos. A quiche estará um pouco trémula só no centro.
- Deixe arrefecer durante cerca de 20 minutos até à temperatura ambiente. Quiche pode ser servido quente, frio, ou à temperatura ambiente.
