quiché havaiano
Esta quiche está repleta de pedaços de bacon canadiano crocante e pedaços suculentos de ananás doce. Uma receita clássica, divertida, fácil e tropical para um pequeno-almoço!
Quiche havaiano. Basicamente, significa que esta é uma quiche canadiana de ananás com bacon. Acho que referir-se a algo como havaiano significa basicamente a mesma coisa. Não é? Tenho estado num brunch desde que fiz a semana do brunch aqui no blog. Lembras-te?
Esta quiche está a rebentar com ananás suculento. Bacon canadiano estaladiço. Ovo cremoso e sedoso. É um sonho de brunch tornado realidade! E tudo, feito em casa, usando ingredientes verdadeiros.
O primeiro passo é o abacaxi. Eu fui com o ananás verdadeiro. A lata tem tanto açúcar adicionado no suco e quem sabe o que mais adicionou lá dentro. E se te sentires intimidado com o ananás e estiver duro lá fora…não estejas!! É tão fácil cortar um abacaxi. Deixa-me mostrar-te como:
Como cortar um ananás:
- Apara a parte de cima do ananás. Esta é a parte do super pokey! Vamos livrar-nos dela antes que nos magoemos.
- Corte a pele, ponha o ananás de pé. Segure-o com uma mão e use sua faca para aparar a pele de cima para baixo. Você pode notar que pequenos pedaços da pele ficam nas fendas, tudo bem, podemos voltar e removê-la assim que tirarmos a maior parte da pele.
- Limpa-o. Alguns pequenos pedaços de pele dura podem ter ficado, basta usar sua faca e cortá-los, novamente cortando-os de cima para baixo.
- Corte o fundo do abacaxi.
- Põe o ananás de pé. Encontre o núcleo (o centro do abacaxi). O caroço é duro e não é agradável de comer. Por isso, queremos livrar-nos dele. Para fazer isso, faça um corte ao lado do núcleo. Depois vire o abacaxi, encontre o núcleo, e faça o mesmo…corte apenas para o lado do núcleo. Continue até acabar só com o núcleo central do abacaxi. Vai parecer um quadrado.
- Corte as tiras do abacaxi em tamanhos iguais (o primeiro corte lhe dará um pedaço maior de abacaxi do que o último corte). Em seguida, corte cada tira em pedaços de tamanho igual.
Aqui está o que você vai acabar com, o núcleo. Não é bom. Não tentes comê-lo. De nada.
Vamos conversar brevemente sobre quiche. Eu ainda sou bastante novo em quiches. Então, tem sido um processo de aprendizagem. Mas por acaso deparei-me com o método Julia Child para fazer uma quiche. Duh. Porque não fui ter com ela em primeiro lugar?
O conselho de Julia é em relação ao rácio. A relação entre os ovos e os lacticínios. Qualquer quiche pode ser feito com creme pesado ou leve ou com leite. As proporções são sempre 1 ovo num copo medidor mais leite ou nata ao nível de 1/2 C; 2 ovos e leite ou nata ao nível de 1 C; 3 ovos e leite ou nata ao nível de 1 1/2 C; e assim por diante. Faz sentido, certo???? E super fácil!
Então, a quiche é praticamente um creme, uma mistura de ovos e laticínios, carregada com recheios de salgados. Para tornar o creme de leite super cremoso e maravilhoso queremos usar laticínios com maior teor de gordura, o que significa leite integral, metade e metade, creme, ou uma mistura.
Neste momento, é basicamente cozer a coisa toda. Super fácil. E a melhor parte? Podemos cortar o bacon canadiano e pô-lo na quiche e enquanto ele assa, ele vai estalar tudo por si só! Adorável!
Ingredientes
- 8 onças de bacon canadense (em cubos)
- 4 ovos grandes
- ¼ tsp sal
- ⅛ tsp pimenta
- 1/2 copo metade e metade
- 1 copo de abacaxi (em cubos)
- 1 chávena de leite integral (*seguir as instruções relativas à medição do leite)
- 1 copo de queijo Monterey Jack (desfiado)
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 375°F. Preparar os ingredientes cortando em cubos o ananás e o bacon canadense. Desfie o queijo.
- Pulverize um prato de quiche de 9 polegadas com spray de cozinha para evitar a aderência. Espalhe o queijo, abacaxi e bacon canadiano no fundo do prato de quiches.
- Rachar os ovos e adicionar a um copo grande de medição de líquido, adicionar o creme de 1/2 copo e depois adicionar leite até o volume total ser de 2 copos. Misture rapidamente com uma batedeira ou um batedor até ficar leve e espumoso. Acrescente o sal e a pimenta e continue a misturar ou bata até ficar espumoso novamente. Despeje a mistura de ovos no prato de quiche sobre o queijo, abacaxi e bacon.
- Asse por cerca de 40-45 minutos ou até que o ovo esteja cozido, não mais com aspecto líquido no centro, e ficando dourado nas bordas.
- Retirar do forno e deixar arrefecer. Servir a temperatura ambiente de quiche.
