Rabanetes Assados
Muitas vezes negligenciados como acompanhamento, os rabanetes assados têm uma cor vibrante, textura cremosa e um sabor suave, semelhante ao das batatas, mas sem todos os carboidratos. Eles fazem um ótimo acompanhamento de primavera!
Eu adoro comer rabanetes crus, mergulhados em manteiga amolecida e salpicados com sal. Mas nunca os experimentei assados, até que um amigo começou a comer menos carboidratos e eu quis ajudar.
Eles são surpreendentemente deliciosos e cheios de sabor e um ótimo acompanhamento para a primavera. Experimente-os; você pode ficar agradavelmente surpreendido!
Ingredientes da receita
De relance: Aqui está uma rápida foto dos ingredientes desta receita.
Por favor veja a ficha de receitas abaixo para quantidades específicas.
Notas de Ingredientes
- Rabanetes: Enquanto eles estão disponíveis o ano inteiro, os melhores rabanetes chegam em abril. Esses rabanetes menores e mais suaves são um deleite para a primavera, e você poderá encontrar algumas variedades raras adicionais para desfrutar.
Instruções passo a passo
- Ajuste um forno na posição central e pré-aqueça o forno a 450 graus. Alinhe uma folha de cozimento com papel pergaminho ou folha de alumínio para facilitar a limpeza. Numa tigela grande, adicione rabanetes, azeite, alho em pó, erva daninha, sal e pimenta (gosto pelo menos de ½ colher de chá de sal e ¼ colher de chá de pimenta; às vezes faço um pouco mais).
- Transferir para uma assadeira preparada cortada do lado de baixo em uma camada uniforme.
- Assar até as peças de rabanetes ficarem macias e acastanhadas nas bordas, cerca de 35 a 40 minutos.
- Tempere a gosto com sal e pimenta preta moída na hora.
Dicas e variações da receita
- Rendam-se: 3 copos, o suficiente para 6 porções de 1/2 copo.
- Armazenamento: Guarde os restos na geladeira por até 4 dias. Adicione rabanetes assados extra às omeletes, ovos mexidos e os seus recipientes de preparação de refeições.
- Vá em frente: Corte os rabanetes com até 3 dias de antecedência. Guarde coberto no frigorífico até estar pronto a assar.
- Mantenha as coisas secas: Depois de enxaguar os legumes, enxagúe-os ou deixe-os secar ao ar antes de irem para o forno. Mais humidade = mais vapor = menos pedaços tostados e estaladiços.
- Controlo de multidões: Os legumes cheios criam vapor que os impede de ficar tostados. A superfície da assadeira em contacto com os rabanetes é o que dá aos seus legumes assados aqueles pedaços castanhos e estaladiços. Além disso, vire os vegetais a meio da cozedura para que o outro lado tenha a oportunidade de ficar igualmente delicioso.
Recipe FAQs
Se você é alguém que você ama está tentando comer menos carboidratos, os rabanetes assados são um ótimo substituto para as batatas. Um copo de rabanetes contém cerca de 2g de hidratos de carbono líquidos.
O rabanete verde é comestível, seja cru ou cozido. Alguns greens de rabanete têm uma textura felpuda, mas desaparece se os cozinharmos.
Ingredientes
- Sal e pimenta preta moída na hora
- 1 1/2 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de erva seca de endro
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 libras de rabanetes (verdes removidos e com as extremidades aparadas, cortadas em metades (ver nota 1))
Instruções
- Ajuste um forno na posição central e pré-aqueça o forno a 450 graus. Alinhe uma folha de cozimento com papel pergaminho ou folha de alumínio para facilitar a limpeza.
- Em uma tigela grande, adicione rabanetes, azeite, alho em pó, erva daninha, sal e pimenta (gosto de pelo menos 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta; às vezes faço um pouco mais).
- Transferir para uma assadeira preparada cortada do lado de baixo em uma camada uniforme. Assar até os pedaços de rabanetes ficarem macios e dourados nas bordas, cerca de 35 a 40 minutos. Tempere a gosto com sal e pimenta preta moída na hora.
