Esta receita fácil de Root Root Vegetables é a melhor maneira de comer o arco-íris! Os açúcares naturais dos legumes caramelizam para território amigo das crianças através desta ideia de prato lateral em forma de folha.
Limpe a gaveta dos legumes da sua geladeira com esta receita de prato de folhas laterais. Depois de investir apenas 15 minutos de tempo de preparação, você não só vai aproveitar ao máximo os pedaços aleatórios de produtos extras que você tem deitado ao redor, mas também coaxar seus deliciosos e agradáveis açúcares naturais.
Uma vez que você domina como assar vegetais de raiz, você não vai querer servi-los de outra forma.
Ingredientes da receita
De relance: Aqui está uma rápida foto dos ingredientes desta receita.
Por favor veja a ficha de receitas abaixo para quantidades específicas.
Notas de Ingredientes
- Vegetais de raiz: Ou qualquer legume resistente que você gosta ou precisa usar.
- Azeite de oliva: Uma boa regra de ouro para qualquer receita de legumes assados? Faça uma estimativa de 1 colher de sopa de óleo para cada 1 quilo de legumes. Não seja chato; uma camada de óleo irá adicionar um sabor subtil e rico e ajudar os vegetais a ficarem crocantes no forno.
- Alho: Pelo menos 3 cravos; mais se você quiser (eu faço muitas vezes)! A torrefação doma qualquer mordida, por isso é só provar um sabor delicioso, ligeiramente doce.
Instruções passo a passo
- Pré-aqueça o forno a 400 graus. Forrar uma folha de cozedura com papel pergaminho ou folha de alumínio para facilitar a limpeza. Numa tigela grande, jogue as batatas doces, pastinacas, rutabagas e cenouras, regue com azeite de oliva.
- Disponha os legumes em uma assadeira preparada em uma única camada. Polvilhe com alho e alecrim ou tomilho, depois tempere a gosto com sal e pimenta (gosto de 1 colher de chá de sal e ½ colher de chá de pimenta).
- Assar até que os legumes estejam tenros quando perfurados com um garfo e dourados ao redor das bordas, cerca de 60 minutos. Mexa os legumes ocasionalmente para garantir o dourado uniforme.
Dicas e variações da receita
- Rendam-se: Esta receita faz seis porções de 1 xícara de acompanhamento de Root Vegetables Assados. Basta adicionar uma entrada rica em proteínas e algum pão, se desejado, e você tem um cardápio bem redondo de jantar.
- Armazenamento: Guarde as sobras cobertas na geladeira por até 4 dias.
- Vá em frente: As cenouras e pastinacas podem ser descascadas e cortadas com até 2 semanas de antecedência (armazenar separadamente em água na geladeira). As batatas doces podem ser descascadas, cortadas e armazenadas em água na geladeira com até 4 dias de antecedência. Rutabagas e nabos podem ser descascados, cortados e armazenados em água na geladeira com até 2 dias de antecedência.
- Dêem espaço: Para aquele exterior estaladiço e crocante que faz torrar os legumes de raiz, eles precisam do seu espaço, ou acabarão por cozer a vapor em vez de assar. Comece com uma folha de assar e espalhe os legumes numa camada uniforme. Se os legumes se tocarem, puxe outra assadeira e divida-os entre os dois.
- Apimenta as coisas: Além do alho e em vez do alecrim ou tomilho, você poderia acrescentar um chute a esses vegetais torrados, jogando-os com o Tempero Grego, Za’atar, Tempero Italiano ou Tempero Cajun, juntamente com o óleo, sal e pimenta antes de cozinhar.
Recipe FAQs
Os legumes de raiz são plantas comestíveis que crescem no subsolo. Incluem grampos como batatas, cenouras, cebolas, alho, batata doce e beterraba, assim como rabanetes, funcho, raiz de aipo, nabos, pastinacas, rutabagas, gengibre e curcuma.
Com exceção do alho e da cebola (que devem ser descascados), descascar outros legumes de raiz é simplesmente uma preferência culinária. O sabor, a textura e o conteúdo nutricional dos legumes de raiz podem ser afinados, dependendo se descasca ou não.
Ingredientes
- 1/2 libra cenouras (descascadas, cortadas em pedaços de 1 1/2 polegada)
- Sal e pimenta preta moída na hora
- 1 libra de batata doce (ou inhame, descascado, cortado em pedaços de 1 1/2 polegada)
- 2 colheres de chá de alecrim fresco (ou tomilho fresco, picado, ou 1/4 de colher de chá seco)
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 libra chalota (descascada (cerca de 8 a 10 chalotas))
- Rutabagas de 1/2 libra (ou nabos, descascados, cortados em pedaços de 1 1/2 polegada)
- 3 dentes de alho (picados (ou mais a gosto))
- Pastinacas de 1/2 libra (descascadas, cortadas em pedaços de 1 1/2 polegada)
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 400 graus. Forrar uma folha de cozedura com papel pergaminho ou folha de alumínio para facilitar a limpeza.
- Numa tigela grande, jogue as batatas doces, pastinacas, rutabagas e cenouras, regue com azeite de oliva.
- Disponha os legumes em uma assadeira preparada em uma única camada. Polvilhe com alho e alecrim ou tomilho, depois tempere a gosto com sal e pimenta. (gosto de 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta).
- Assar até que os legumes estejam tenros quando perfurados com um garfo e dourados ao redor das bordas, cerca de 60 minutos. Mexa os legumes ocasionalmente para garantir o dourado uniforme.
