Rangum caranguejo

Crocante por fora, cremoso por dentro, Crab Rangoon é um clássico. Faça-os à frente e depois asse ou frite o máximo que conseguir comer!

Ingredientes da receita:

Notas de ingrediente:

• Carne de caranguejo: Procure carne de caranguejo branca em conserva e drene-a antes de a usar. Você também pode substituir a imitação de caranguejo ou deixá-la completamente de fora.
• Egg: Uma lavagem de ovos ajuda a selar as embalagens de wonton juntas.
• Wonton wrappers: Procure embalagens de wonton quadrado feitas com trigo (não arroz) que medem cerca de 3 1/2″ quadrado. São frequentemente vendidos na secção de produtos (refrigerados). Cada embalagem provavelmente terá um MUITO de embalagens, assim você pode embrulhar o que não precisa e congelá-las para outra noite de Crab Rangoon (e haverá).

Instruções passo a passo:

1. Numa tigela média, junte o queijo creme, maionese, caranguejo e cebolinha e mexa para combinar. Em seguida, bata o ovo e a colher de sopa de água juntos para fazer uma simples lavagem do ovo para selar as costuras do invólucro do wonton. Mantenha estas duas tigelas à espera por perto enquanto monta a fábrica de rangoon de caranguejo; também conhecida como uma superfície de trabalho limpa e espaçosa.
   
2. Trabalhando em lotes, disponha de 5 a 10 embalagens wonton em uma superfície limpa e seca. Pincele as 4 bordas de cada envoltório com a lavagem dos ovos usando uma escova de pastelaria ou o seu dedo. Coloque 1 colher de chá redonda de recheio no centro de cada invólucro wonton. Para embalar, primeiro levante e pressione as costuras de 2 cantos opostos juntos sobre o recheio. Depois, levante os restantes 2 cantos opostos e leve-os também para o meio para formar uma pequena parcela. Pressione todas as costuras juntas e dobre sobre a parte superior onde todos os cantos se encontram. Se o invólucro não parecer colar, aplique uma lavagem adicional dos ovos.
   
3. Para fritar, aqueça alguns centímetros de óleo vegetal numa panela a 375 graus. Use um termómetro para obter uma temperatura precisa. Se estiver mais quente, corre o risco de incêndio; se estiver mais fresco, os seus wontons vão absorver demasiado óleo. Baixe cuidadosamente os wontons (em lotes, se necessário) para o óleo quente e cozinhe cada lote durante cerca de 2 minutos, até ficar castanho dourado. Use uma ranhura em breve para remover os wontons quando estiverem prontos, e transfira-os para um prato de papel-toalha.
   
4. Para assar, pré-aqueça o forno a 400 graus. Cozer o rangoon numa forma de muffin, numa bandeja de folha no forno durante 12-15 minutos, até ficar dourado.
   

Dicas e variações da receita:

• Pronto, pronto, pronto: Acima de tudo, a parte mais importante de fazer rangoon de caranguejo é selar os wontons adequadamente. Quando você fritar o Crab Rangoon, se as bordas não estiverem seladas, o recheio pode vazar. As embalagens pré-fabricadas tendem a ser mais secas e firmes do que aquelas que você faz do zero, então fechar pode ser um pouco mais difícil. Pressione as costuras muito bem para que o recheio fique dentro do bolinho de massa enquanto fritam. Use mais lavagem de ovos como cola, se necessário.
• Comece pequeno: Faça apenas alguns bolinhos de cada vez, até que você pegue o jeito, para que os invólucros não sequem muito enquanto você vai. Quando tiveres a técnica em baixo, podes deitar mais embalagens de wonton e fazer lotes maiores.
• Controle de porção: Considere usar uma pequena colher de biscoito para porcionar o delicioso recheio de creme de queijo, ou uma colher de chá mergulhada em água fria entre as colheres (que evita que o recheio fique colado ao metal).
• Vá em frente: O Crab Rangoon Wontons pode ser feito com algumas horas de antecedência, e depois frito quando for hora de comer. Espalhe os wontons cheios de caranguejo em uma bandeja de folhas, depois cubra com uma toalha de papel úmido ou plástico para mantê-los úmidos.
• Mantenha o óleo quente: O caranguejo frito fica gorduroso se for frito em óleo muito fresco. Certifique-se que o óleo está a 375 graus antes de baixar os bolinhos para cozinhar.
• Molhos de imersão: Geleia de pimenta, molho chinês de ameixa, meu molho asiático favorito, ou Sriracha (misture com mel, molho de soja, ou óleo de gergelim, se quiser).

Mais aperitivos divertidos:

• Autocolantes de vaso
• Wontons de Queijo Creme
• Camarão com coco
• asas de frango chinesas

Rangum caranguejo

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Crocante por fora, cremoso por dentro, Crab Rangoon é um clássico. Faça-os à frente e depois asse ou frite o máximo que conseguir comer!

Tempo de preparação

5 min.

Tempo de cozedura

40 min.

Tempo total

45 min.

Ingredientes

• 1 colher de sopa de água
• 1 ovo grande ((ver nota 3))
• 3 cebolinhas (fatiadas)
• 24 Wonton wrappers ((ver nota 4))
• 8 onças de queijo chantilly ((ver nota 1))
• Geleia de pimenta (para servir, opcional (ver nota 5))
• 6 onças de carne de caranguejo branca (drenada e em flocos (ver nota 2))
• 1/2 xícara de maionese

Instruções

• Numa tigela média, combine queijo creme, carne de caranguejo, maionese e cebolinha verde. Para fazer a lavagem dos ovos, numa tigela pequena, junte ovo e água.
• Trabalhando em lotes, disponha de 5 a 10 embalagens wonton em uma superfície limpa e seca. Pincele as 4 bordas de cada envoltório com a lavagem dos ovos usando uma escova de pastelaria ou o seu dedo.
• Coloque 1 colher de chá redonda de recheio de creme de queijo no centro de cada embalagem wonton. Para embalar, primeiro levante e pressione as costuras de 2 cantos opostos juntos sobre o recheio. Em seguida, levante os 2 cantos opostos restantes e leve-os também para o meio para formar uma pequena parcela.
• Pressionar todas as costuras e dobrar sobre o topo onde todos os 4 cantos se encontram. Se o invólucro não parecer colar, aplique uma lavagem adicional dos ovos. Repita com todos os restantes invólucros e recheios.

Composição

Calorias: 258kcal Tamanho da porção: 4 peçasCarboidratos: 3g Proteína: 9g Gordura: 23g Gordura saturada: 8g Colesterol: 74mg Sódio: 544mg Fibra: 1g Açúcar: 2g

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