Ravioli de Cogumelos com Molho de Noz

Ravioli de cogumelos com um delicioso molho cremoso de nozes de 6 ingredientes (que vem junto no liquidificador!) para um jantar fácil de 15 minutos que a sua família vai pedir todas as semanas.

Ingredientes da receita

Notas de Ingredientes

• Queijo parmesão: Por mais que eu adore o tipo de lata verde pré-grafada para certos fins, para este molho de nozes, sugiro que rale o seu próprio parmesão a partir de um bloco de queijo.
• Ravioli de cogumelos refrigerados: Estoque a sua marca favorita de ravióli fresco ou congelado no supermercado, ou faça o seu se você se sentir ambicioso.

Instruções passo a passo

1. Para fazer o molho de nozes, num liquidificador ou processador de alimentos, adicione nozes e alho e pulsar até grosseiramente picado, cerca de 5 pulsações.

2. Adicionar creme de leite, azeite, tomilho e processar a uma pasta grossa (o molho não será macio). Mexa no queijo e tempere a gosto com sal e pimenta (gosto de ½ colher de chá de sal e ¼ colher de chá de pimenta).

3. Para fazer o ravioli, num forno holandês ou numa panela grande, traga 4 quartos de água e 1 colher de sopa de sal para ferver. Adicione os raviólis e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem, cerca de 4 a 5 minutos. Usando uma colher com fendas, transfira os raviólis para papel toalha para escorrer (não escorrer a água de cozimento da massa).

4. Adicione 4 a 6 colheres de sopa de água quente para cozer massa ao molho de nozes e mexa até ficar fino. Disponha o ravioli em uma tigela grande ou em pratos individuais. Cubra com molho e guarneça com nozes esmagadas, tomilho fresco, e mais queijo parmesão.

Dicas e variações da receita

• Yield : Um saco de ravióli (20 onças) terá cerca de 30 pedaços de ravióli. Isso é suficiente para 6 porções, 5 peças cada (cerca de 1 xícara de ravióli) com molho.
• Armazenamento: Guarde as sobras cobertas na geladeira por até 4 dias.
• Vá em frente: O molho de nozes pode ser feito e refrigerado por até 3 dias de antecedência. Se você quiser pré-cozinhar uma quantidade maior de ravióli para poder reabastecer um buffet, jogue a massa levemente no azeite depois de escorrida, o que evitará que ela seque. Depois cozinhe o molho em fogo brando e combine os dois conforme necessário.
• Ponteiros de água de massa: Leve 4 litros de água a ferver para cada lote de ravióli de 20 onças de ravióli que pretenda cozinhar. Adicione sal se desejar; eu geralmente uso 1 colher de sopa de sal por litro de água.
• Mais opções de molhos: Experimente seu ravioli favorito com molho de carne caseiro, pesto DIY, ou molho rápido de tomate.

Ravioli de Cogumelos com Molho de Noz

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Ravioli de cogumelos com um delicioso molho cremoso de nozes de 6 ingredientes (que vem junto no liquidificador!) para um jantar fácil de 15 minutos que a sua família vai pedir todas as semanas.

Tempo de preparação

5 min.

Tempo de cozedura

10 min.

Tempo total

15 min.

Ingredientes

• 1/2 copo de queijo parmesão (ralado, mais para guarnição (ver nota 1))
• 1 dente de alho
• 1/2 copo de creme de leite
• 1 chávena de nozes (mais para guarnição)
• 1/3 copo de azeite de oliva
• 3 ramos de tomilho fresco (picado, mais para guarnição)
• 20 onças de ravioli de cogumelos refrigerados ((ver nota 2))
• Sal e pimenta preta moída na hora (a gosto)

Instruções

Para fazer o molho de nozes:

• Num liquidificador ou processador de alimentos, adicione nozes e alho e pulsar até que sejam cortados grosseiramente, cerca de 5 pulsações.
• Adicionar creme de leite, azeite, tomilho e processar a uma pasta grossa (o molho não será macio). Mexa o queijo e tempere a gosto com sal e pimenta se desejar (gosto de 1/2 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta).

Para fazer o ravioli:

• Num forno holandês ou numa panela grande, traga 4 quartos de água e 1 colher de sopa de sal para ferver. Adicione o ravioli e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem, cerca de 4 a 5 minutos. Usando uma colher com fendas, transfira os raviólis para papel toalha para escorrer (não escorrer a água de cozimento da massa).
• Adicione 4 a 6 colheres de sopa de água quente para cozer massa ao molho de nozes e mexa até ficar fino. Disponha o ravioli em uma tigela grande ou em pratos individuais. Cubra com molho e guarneça com nozes esmagadas, tomilho fresco, e mais queijo parmesão.

Composição

Calorias: 651kcal Tamanho da porção: 1 copoCarboidratos: 43g Proteína: 20g Gordura: 45g Gordura saturada: 12g Colesterol: 84mg Sódio: 725mg Fibra: 4g Açúcar: 2g

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