Bruschetta de Salsicha Queijo
Esta deliciosa salsicha de queijo Bruschetta é o acompanhamento perfeito para qualquer grelhado ou refeição bbq. Pão ligeiramente grelhado coberto com uma mistura de salsicha, pimentos, cebola e queijo ralado, depois assado. O aperitivo perfeito ou ideia de acompanhamento.
Um dos pratos mais deliciosos e mal pronunciados da cozinha italiana. O ch nesta palavra é pronunciado como um k e não ch. Já comi muita bruschetta no meu tempo aqui na Itália, desde um Tomate Clássico até um simples tipo de óleo e alho. Mas tenho que dizer que este é um dos nossos pratos favoritos. Mais como uma refeição do que um prato secundário, recheio e simples!
Como fazer
Fatie a cebola e a pimenta do sino em fatias finas. Corte a salsicha (sem o invólucro) em pedaços pequenos. Numa frigideira média a grande adicione um pouco de azeite, alho picado, legumes em fatias finas, salsicha e especiarias.
Cozinhe até que a salsicha e a salsicha fiquem douradas, mexendo ocasionalmente. Depois de cozida, passe para uma tigela limpa para arrefecer, e depois acrescente o queijo desfiado.
Grelhar o pão fatiado, seja na grelha ou no bbq. Depois, por cima de cada fatia com a cobertura da salsicha, adicionei um pouco mais de queijo por cima, porque alguma vez se pode comer queijo a mais? Então coloque no forno quente e asse por cerca de 5 minutos ou até o queijo derreter.
Qual é o melhor pão para usar?
Uma baguete, um pão rústico ou mesmo o seu pão italiano preferido funcionam bem. Tudo menos pão ensacado fatiado. É a maneira perfeita de usar qualquer pão do dia que você tem em casa.
Qual é o melhor queijo para se usar?
Usei um queijo de cabra de consistência média, que dá a mordida perfeita aos ingredientes. Se preferir pode usar um mozzarella firme, queijo parmesão, fontal, suíço ou mesmo gruyere.
Como servi-lo
Dependendo do tipo de Bruschetta que estiver a servir, eu adicionaria a cobertura nas fatias de pão grelhado mesmo antes de servir. Isto ajuda a evitar que o pão fique empapado, ou você pode sempre servir tudo separadamente e deixar o seu convidado ajudar a si mesmo. A não ser, claro, que esteja a fazer uma bruschetta quente, então deve definitivamente ser servida directamente do forno.
Qual é a origem da Bruschetta?
Bruschetta era considerada um prato pobre, originalmente da Toscana. Muitas vezes a Bruschetta era o jantar inteiro para a classe baixa. Eles usavam pão estragado e o temperavam com ingredientes simples, como óleo, alho e tomate maduro.
Com o tempo, a bruschetta espalhou-se por outras regiões como o Piemonte, a Calábria e a Apúlia e, claro, pelo resto do mundo.
Como armazená-lo
Este é definitivamente um prato que deve ser comido imediatamente, se você tiver sobras, certifique-se de armazenar em um recipiente hermético e manter refrigerado. É melhor comê-lo dentro de um dia.
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Então, se você está procurando uma nova idéia para fazer a sua próxima Bruschetta, por que não dar esta receita de Chouriço de Chouriço com Chouriço e me avisar como você gosta. Buon Appetito!
Ingredientes
- 1-3 pitadas de sal
- 1/2 copo de queijo* (desfiado)
- 1 chávena de pimentão (fatiado em fatias finas / vermelho, amarelo ou verde ou uma combinação) ((106 gramas))
- 1-2 dente de alho (picado)
- 6 fatias de pão grelhado
- 1-2 hífenes de pimenta preta ou flocos de pimenta picante
- 1/2 colher de chá de orégano
- 2 salsichas italianas (tripa retirada e cortada em pequenos pedaços)
- 1/2 cebola média (fatiada em fatias finas)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
Instruções
- Fatie a cebola e a pimenta do sino em fatias finas. Corte a salsicha (sem o invólucro) em pedaços pequenos. Numa frigideira média a grande adicione o azeite, o alho picado, os legumes em fatias finas, a salsicha e as especiarias.
- Cozinhar em fogo médio (a descoberto) até que a salsicha e a salsicha fiquem douradas, mexendo ocasionalmente. Uma vez cozida, mover a cobertura para uma tigela limpa para arrefecer, depois adicionar o queijo desfiado e mexer para combinar.
- Pré-aqueça o forno a 375F (190C). Alinha uma folha de biscoito média/grande com papel pergaminho.
- Grelhe o pão em fatias, seja numa grelha ou bbq, coloque as fatias sobre a folha de biscoitos preparada. Dividir a cobertura entre cada fatia de pão. Acrescentei um pouco de queijo extra por cima. Depois coloque a folha no forno quente e asse por cerca de 5 minutos ou até o queijo ter derretido. Sirva imediatamente. Aproveite!
