Se você precisa de um lanche rápido e saudável ou de um aperitivo de festa, você pode preparar este Hummus caseiro em 5 minutos ou menos! Com apenas alguns ingredientes simples, este delicioso húmus é perfeito para mergulhar pão pita, vegetais frescos e batatas fritas de tortilha.
Hummus é o aperitivo, o lanche e o molho perfeitos. É leve, saudável, e combina perfeitamente com vegetais frescos ou pão pita!
Receita Hummus Fácil
Hummus é um dos meus aperitivos/snacks favoritos de todos os tempos!
Todos na minha família também adoram, até a minha super picuinhas de seis anos. Eu adoro que seja tão fácil de fazer e bom para ti também. Comprá-lo na loja pode ser caro e você nem sempre sabe o que está dentro da loja comprada. Esta receita de hummus caseiro é rápida, fácil e feita de ingredientes simples.
É outra daquelas receitas que você faz e pensa: “Uau! Não acredito que fiz isso em casa!” Nunca mais vais comprar hummus comprado na loja!
Como Fazer HUmmus
APENAS FECHADO! Adicione o tahini, água fria, azeite, cominho, sal, alho e suco de limão a um processador de alimentos e misture até ficar macio. Adicione o grão-de-bico e misture por vários minutos, até ficar completamente liso. Se a mistura for muito espessa, adicione 1-2 colheres de sopa de água para diluir um pouco.
Nota: O grão-de-bico e o feijão-de-garanja são a mesma coisa. Por isso não fiques confuso se não conseguires encontrar “grão-de-bico” na loja.
Refrigerar até estar pronto para servir. Servir com legumes frescos e pão pita na lateral para mergulhar. Para uma apresentação mais bonita, regue com azeite e polvilhe com pimentão antes de servir.
Esta receita básica de hummus pode ser adaptada de tantas maneiras para criar sabores únicos! Eu tentei adicionar vários ingredientes, como por exemplo:
- pimentos vermelhos assados
- tomates secos ao sol
- aumento do teor de limão e alho
Quaisquer que sejam os ingredientes ou sabores que você acrescenta, é sempre delicioso!
Queres largar os feijões enlatados?
Alguns leitores têm perguntado sobre cozinhar seu próprio grão de bico em vez de usar enlatado. Com certeza adicionará tempo extra de preparação, mas o benefício é que você pode controlar a textura. Para hummus, você vai querer cozinhá-los por mais tempo para que eles se misturem bem.
Você vai precisar de 1 copo de grão-de-bico seco, 2 dentes de alho esmagados, 2 folhas de louro, ½ a 1 colher de sopa de sal.
Numa tigela, cubra o feijão seco com 2 polegadas de água e deixe de molho durante a noite ou durante cerca de 8 horas. Eles irão expandir-se 3 vezes o seu tamanho original. Uma vez encharcados, escorra-os e use uma das seguintes formas de cozinhar:
- Fogão: Adicione o grão de bico a uma pequena panela, deite água suficiente para cobrir o grão de bico em 2 polegadas e adicione os ingredientes restantes. Leve a água a ferver e depois reduza o calor e deixe ferver durante 20-25 minutos para al diente ou 40-50 minutos para um feijão mais macio.
- Fogão lento: Adicione o grão-de-bico ao fogão lento, juntamente com 6 chávenas de água e os restantes ingredientes. Cozinhe em alta por 4 horas ou em baixa por 8 horas.
- Pote instantâneo: Adicione o grão-de-bico ao Instantpot juntamente com 4 chávenas de água e os restantes ingredientes. Coloque o Instant Pot no modo manual, e cozinhe em alta pressão durante 12 minutos para al dente e 20 minutos para um feijão mais macio. Deixe que a pressão se liberte naturalmente.
O grão-de-bico ficará coberto na geladeira por 4 a 5 dias. Você também pode congelá-los em um saco seguro do freezer por alguns meses.
Recipe FAQ
Onde posso encontrar tahini? Há alguns lugares que você pode tentar. A minha mercearia tem uma pequena secção de comida mediterrânea/médio oriental, e eu encontrei-a lá. O Mercado Mundial também a vende, e se tudo o resto falhar, há sempre a Amazon. É um pouco caro (acho que paguei cerca de 6,99 dólares por um frasco pequeno) mas dura muito tempo e faz muitos lotes de húmus.
Posso fazer hummus sem tahini? Sim! Você pode omiti-lo completamente, ou usar um substituto como manteiga de noz, manteiga de girassol, óleo de gergelim (muito mais forte que o tahini, então use com moderação), ou você pode até mesmo moer suas próprias sementes de gergelim em um processador de alimentos para fazer tahini super fresco.
Preciso de descascar o grão-de-bico ? Ervilhas de grão-de-bico em conserva são muito fáceis de descascar. Como já estão cozinhadas, elas saem da pele. No entanto, os minutos extras gastos para descascar o grão de bico não fazem muita diferença. Portanto, se você tiver tempo para isso, caso contrário não há realmente necessidade de descascá-los.
O que devo fazer se o húmus estiver muito seco? Lembras-te do sumo de grão de bico drenado? Você pode facilmente adicionar um pouco de suco para ajudar a umedecer o humus à sua textura desejada. Também podes adicionar um pouco mais de azeite de oliva.
Quanto tempo dura o hummus caseiro? Você pode guardá-lo no frigorífico por 3-5 dias, ou se você quiser que ele dure mais tempo, ele congela muito bem por 6-8 meses. Se o congelares, podes descongelá-lo no frigorífico durante 24 horas.
Coisas para comer com hummus:
Você pode usar quase tudo o que se lembrar para mergulhadores! Nós já fizemos:
- pão pita
- bolachas pita
- baguete fatiado
- vegetais frescos (adoro especialmente ervilhas e cenouras)
- lascas de tortilha
Para ainda mais mergulhos, vê só:
- Molho de Galinha Búfalo
- 7 Layer Bean Dip
- Guacamole Feijão Branco Dip
- Mergulho da Alcachofra do Espinafre
- BLT Dip
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de água fria
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 3/4 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de cominho
- 2 colheres de chá de alho picado
- sumo de um limão
- legumes frescos e pão pita (para servir)
- 1 lata de grão-de-bico (enxaguado e drenado)
- 1/3 xícara de tahini
Instruções
- Adicione o tahini, água fria, azeite, cominho, sal, alho e suco de limão a um processador de alimentos e misture até ficar macio. Adicione o grão-de-bico e misture por vários minutos, até ficar completamente liso. Se a mistura for muito espessa, adicione 1-2 colheres de sopa de água para diluir um pouco.
- Refrigerar até estar pronto para servir. Servir com legumes frescos e pão pita na lateral para mergulhar. Para uma apresentação mais bonita, regue com azeite e polvilhe com pimentão antes de servir.
