Fazer arroz assado no forno é rápido, infalível e fofo. Esta receita fácil de 3 ingredientes é óptima também para a preparação de refeições e para o congelador.
Diga adeus a fundos de panelas pegajosos e queimados, ou al dente grãos de arroz mastigados e mal cozidos. Mesmo que você nunca tenha estado tão confiante na sua habilidade de fazer arroz, você pode fazer arroz perfeitamente cozido em cerca de 30 minutos.
Depois de dominar este método, adicione mais sabor com caldo de galinha, folhas de louro ou raspas de limão.
Ingredientes da receita
De relance: Aqui está uma rápida foto dos ingredientes desta receita.
Por favor veja a ficha de receitas abaixo para quantidades específicas.
Notas de Ingredientes
- Arroz de grão longo: Qualquer arroz funciona como arroz americano de grãos longos, basmati, ou jasmim. O arroz castanho demora mais tempo a cozinhar, por isso planeie pelo menos uma hora no forno.
- Manteiga: Não há problema em reduzir a manteiga para ¼ cup (4 colheres de sopa). Ou, substitua ¼ copo de azeite de oliva.
Instruções passo a passo
- Pré-aqueça o forno a 375 graus. Em uma assadeira de 2 quartos ou maior, adicione arroz, manteiga e sal.
- Mexer em água a ferver até que a manteiga esteja derretida. Cubra e asse até que o arroz seja absorvido pela água e o arroz esteja tenro, cerca de 30 a 35 minutos.
Dicas e variações da receita
- Rendam-se: Esta receita faz cerca de 6 xícaras de arroz cozido (1 xícara de arroz não cozido rende cerca de 3 xícaras cozidas).
- Armazenamento: Guarde as sobras cobertas na geladeira por até 4 dias.
- Congelador: Espalhe o arroz cozido em uma assadeira com bordas para esfriar (arrefeça mais rápido na geladeira ou no freezer se você tiver espaço). Em seguida, embale num copo medidor e meça o tamanho da porção preferida (1 copo, 2 copos, 4 copos, etc.) em sacos seguros para congeladores. Pressione bem, coloque a etiqueta e congele. Reaqueça a 165 graus.
- Sabores: Caldo de galinha, caldo de carne, ou caldo de camarão para a água. Ou, adicione uma colher cheia de caldo, uma folha de louro, ervas secas ou curcuma para perfumar suavemente o arroz enquanto ele assa.
- A segurança primeiro: O arroz cozido pode deixá-lo doente se não for arrefecido e armazenado adequadamente. Depois de cozinhar o arroz, mantenha-o quente durante toda a refeição ou arrefeça-o o mais rápido possível. Nunca deixe o arroz cozido ficar à temperatura ambiente por mais de uma hora.
Recipe FAQs
Não há motivo para enxaguar o arroz. Podes estar a pensar: “Vou enxaguar o amido do arroz, e depois posso cozê-lo sem manteiga ou azeite.” Eu tentei isso, e na ausência de toda a gordura, arroz colado ao fundo do prato do forno. O enxaguamento não ajudou.
Se você fizer esta receita sem gordura, um pouco de arroz vai colar no fundo do seu prato de cozimento. Você provavelmente perderá algumas colheres de sopa, ou talvez até um copo ¼, de arroz cozido através do sticking. Mesmo que se lave o arroz, parte do arroz vai colar-se ao fundo do seu prato de panificação.
O arroz não cozido, desde que seja mantido seco, é bom durante pelo menos um ano num recipiente selado.
Ingredientes
- 1/2 copo de manteiga ((1 pau) ou menos (ver nota 2))
- 4 chávenas de água a ferver
- 1 colher de chá de sal
- 2 chávenas de arroz branco de grãos longos ((ver nota 1))
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 375 graus. Em uma assadeira de 2 quartos ou maior, adicione arroz, manteiga e sal.
- Mexer em água a ferver até que a manteiga esteja derretida. Cubra e asse até que o arroz seja absorvido pela água e o arroz esteja tenro, cerca de 30 a 35 minutos.
