Receita de Biscoito de Gengibre
Os Gingerbread Cookies caseiros são perfeitos para decorar e melhores do que a variedade comprada na loja. Estes Biscoitos de Gengibre são macios com bordas levemente crocantes e um delicioso sabor de melaço de gengibre. Perfeitos para o Natal!
Adoro levar as crianças para a cozinha para decorar biscoitos de Natal! Nossos favoritos para fazer e decorar são biscoitos de gengibre, biscoitos de açúcar hortelã-pimenta e snickerdoodles de eggnog.
biscoitos de gengibre fáceis
Todos os Natais há algumas receitas quintessenciais que eu faço sempre; biscoitos suaves à Lofthouse Style Sugar Cookies, Chocolate Fudge e Gingerbread Men. Por mais ocupado que esteja com os preparativos para as férias, aperto sempre o tempo para estas 3 receitas. São as minhas favoritas – e o Pai Natal também as adora!
Ah sim, e agora tenho a minha receita de biscoitos de Natal que devias experimentar!
Então, hoje estamos a fazer homens de pão de gengibre. Estes biscoitos são perfeitos para decorar e muito mais macios do que a variedade comprada na loja.
ingredientes para biscoitos de gengibre
Aqui estão os ingredientes dos biscoitos de gengibre que usávamos para fazer estes biscoitos macios:
- farinha
- gengibre moído
- canela
- noz-moscada
- cravos moídos
- bicarbonato de sódio
- sal
- manteiga
- açúcar
- açúcar mascavo
- ovo
- baunilha
- melaço não sulfurado
Como Fazer Biscoitos de Gengibre
INGREDIENTES SECOS. Para começar batemos primeiro juntos os ingredientes secos: farinha, especiarias, bicarbonato de sódio e sal. A combinação de especiarias dá o sabor quente e aconchegante perfeito para o Natal.
INGREDIENTES MOLHADOS. Em uma tigela separada, bata a manteiga e os açúcares – seguidos do ovo, melaço e extrato de baunilha. Em seguida, acrescente o açúcar mascavado para dar aos biscoitos um delicioso tom de caramelo, e o melaço para um perfeito sabor a gengibre.
NOTA: Nestes biscoitos de gengibre para homens, certifique-se que não usa melaço de faixa preta. Tem um sabor demasiado forte e pode fazer com que os teus biscoitos tenham um sabor amargo. Eu recomendo o uso de melaço não sulfurado para o melhor sabor.
COMBINAR E ARREFECER. Misture cuidadosamente os ingredientes secos com os ingredientes húmidos. Divida a massa em 2 bolas, embrulhe cada uma em filme plástico e coloque na geladeira por pelo menos 4 horas. O arrefecimento é absolutamente obrigatório porque senão será demasiado pegajoso para se enrolar e cortar em formas.
BAKE. Depois de arrefecer, está na hora de assar. Trabalhe com uma bola de massa de cada vez, enrole cada uma sobre uma superfície bem enfarinhada e corte em formas.
O número de cookies que você pode fazer dependerá do tamanho dos seus cortadores de cookies – Fiz de 30 a 40 biscoitos em qualquer lugar.
Decorar os seus Biscoitos de Gengibre
Para a cobertura de biscoito de gengibre – Incluí uma receita de cobertura real e para um gelado de creme de manteiga. A cobertura real funciona melhor para decorações detalhadas, mas a cobertura do doce (buttercream) tem um sabor mais cremoso.
Muitos anos eu acabo comprando tubos de congelamento e usando-os em vez disso quando estou com uma pitada de tempo. Além disso, é menos confuso. Para as fotos eu fiz gelo real e usei corantes de gel.
Há também vários doces que funcionam bem na decoração dos seus biscoitos de gengibre:
- entesouras vermelhas
- M&Ms (e mini M&Ms)
- olhos doces
- borrifadelas
- SMARTIES
como armazenar biscoitos de gengibre?
É muito comum fazer com que estes pequenotes CABEÇA DO TEMPO para usar para uma festa ou para nos reunirmos. Basta cobrir ou colocar num frasco hermético e manter em local fresco e seco por até 3 dias antes de usar.
Se você quiser FREEZE recomendamos que o faça antes de os decorar. Coloque-os num saco seguro no congelador e se for feito em camadas não se esqueça de separar com papel pergaminho e congelar por até 1 mês de antecedência. Deixe descongelar de um dia para o outro no balcão antes de decorar. Você também pode congelar a massa e depois deixá-la descongelar para assar.
Estes biscoitos de gengibre são macios com bordas crocantes e um sabor delicioso graças ao melaço, açúcar mascavo, especiarias quentes e baunilha. Eles são um dos meus biscoitos de Natal favoritos, e espero que a sua família goste deles tanto quanto nós gostamos!
para Mais Grandes Receitas de Férias, tente:
- Gingersnaps
- Biscoitos de hortelã-pimenta
- Gingersnap Dip de Abóbora
- bolos de Natal
- Biscoitos de melaço
- Bolinhos de Gingerbread
Ingredientes
- 1 1/2 colher de chá de canela
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de cravo-da-índia moído
- 1/3 xícara de chá de açúcar mascavo
- 1/2 copo de melaço não sulfatado (, pulverizar primeiro o copo doseador com spray de cozinha antiaderente para evitar colar)
- corante alimentar
- 1/2 copo de manteiga sem sal (, amolecida)
- 1-2 colheres de sopa de leite
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 2 3/4 xícaras de farinha para todos os fins (, mais para enrolar os biscoitos)
- 2 colheres de sopa de xarope de milho transparente
- 1 ovo grande
- 1 1/2 xícara de chá de açúcar em pó (, peneirado)
- 3/4 tsp bicarbonato de sódio
- 2 chávenas de açúcar em pó (, peneirado)
- 1 1/2 colher de chá de gengibre moído (, ou use 2 colheres de chá para um sabor mais forte)
- 1/3 chávena de açúcar
- 1 - 2 colheres de sopa de leite ou nata
- 1/4 colher de chá de noz-moscada
Instruções
Gingerbread Men
- Numa tigela média, bata a farinha, o gengibre moído, a canela, a noz-moscada, o cravinho moído, o bicarbonato de sódio e o sal.
- Numa tigela grande usando uma batedeira eléctrica, bata a manteiga e os açúcares juntos até ficar fofo. Depois bata no ovo, baunilha e melaço.
- Bata cuidadosamente na mistura de farinha até que esteja tudo incorporado.
- Divida a massa em 2, forme cada metade em um disco redondo, embrulhe cada um em película plástica e refresque na geladeira por pelo menos 4 horas ou até 2 dias.
- Quando pronto para assar, pré-aqueça o forno a 350F graus e alinhe as folhas de biscoito com papel de pergaminho ou tapetes de silicone.
- Trabalhar com uma bola de massa de cada vez. Se a massa esteve na geladeira durante a noite, você pode precisar deixá-la aquecer por 10-15 minutos primeiro.
- Em uma bancada bem enfarinhada, usando um rolo de massa bem enfarinhado, estenda um disco da massa até que ela tenha cerca de 1/4 de polegada de espessura. Corte em formas e coloque 1-2 polegadas de distância sobre a folha de biscoitos.
- Asse por 8-12 minutos até que os topos estejam definidos. (Isto dependerá do tamanho dos cortadores de biscoitos e da espessura da massa).
Royal Icing
- Misture o açúcar em pó, o xarope de milho e o leite. Misture um pouco mais de leite ou açúcar em pó, conforme necessário.
- Dividir em tigelas pequenas e misturar com corantes alimentares.
- Decore os biscoitos usando sacos de canalização, ou uma faca. Eu gosto de usar sacos de tubulação descartáveis e uma ponta de 4M.
Geléia de creme de manteiga
- Numa tigela grande, usando uma batedeira eléctrica, bata a manteiga até ficar fofa.
- Bater no açúcar em pó cerca de 1/2 chávena de cada vez, depois bater no leite ou no creme. Adicione um pouco mais de açúcar em pó ou leite/creme, conforme necessário.
- Divida a cobertura em tigelas pequenas e misture com corantes alimentares.
- Congelar os biscoitos usando sacos de canalização ou uma faca.
