Você não precisa ser um pasteleiro para fazer Receita de Morangos do zero, apenas um amor por deliciosas bagas de verão e um pouco de know-how em bolachas. Esta receita mostra-te os passos, até às natas recém chantilly.
Por vezes, a época dos morangos pode ir e vir tão depressa, que é fácil não ver as deliciosas bagas vermelhas nas bancas de beira de estrada e nos mercados agrícolas. Se tiveres tido a sorte de colher os teus, o melhor a fazer com eles é servi-los com muitas natas batidas e bolos – nesta mala, atalho.
Fazer um Shortcake de Morango para uma multidão? Clique e deslize o número ao lado de “porções” na ficha de receitas abaixo para ajustar os ingredientes de acordo com a quantidade que você está alimentando – a receita faz as contas por você, é muito fácil.
Como fazer biscoitos para o Shortcake de Morango:
Shortcake refere-se a um produto cozido rico usando encurtamento ou gordura. Com estas belezas, você usa creme de leite para obter o biscoito mais fofo, mais escamoso e mais fácil de sempre! Não é necessário cortar em manteiga ou enrolar. Leia tudo sobre isso em Como fazer bolachas.
Este tutorial de biscoitos é para os alunos visuais. Para quantidades e unidades específicas, bem como uma opção para alterar a quantidade da receita, por favor, dê uma olhada na receita no final da página.
Eles se juntam rapidamente, então pré-aqueça o forno a 450 graus enquanto você faz a massa do biscoito.
Junte os ingredientes secos numa tigela: farinha, açúcar, fermento em pó e sal. Faça um pouco bem no centro dos ingredientes secos e despeje o creme de leite. Mexa as natas até que combinadas fiquem desgrenhadas.
Depois, vire a massa para uma superfície de trabalho enfarinhada. Amassar o tempo suficiente para puxar a massa, cerca de 30 segundos. Se tiveres problemas, junta mais uma colher de chá de natas.
Em seguida, forma a massa em um redondo ou retângulo de 3/4″ de altura. Usando uma faca afiada ou um cortador de biscoitos mergulhado em farinha, corte suas formas, pressionando as sobras de massa restantes para continuar a cortar os biscoitos.
Depois coloque cada biscoito em uma assadeira. (Se gostar um pouco dos biscoitos no lado mais doce, polvilhe a massa crua com uma pitada de açúcar granulado antes de os colocar no forno). Asse por 15 minutos, girando a meio do cozimento, até que as bolachas fiquem douradas.
Se você quiser assá-los um pouco mais tarde, você pode cobrir a chapa com filme plástico e colocá-los na geladeira por até 2 horas.
Como fazer os Morangos:
De qualquer forma, se outras bagas estiverem chamando seu nome, use framboesas, mirtilos ou amoras-framboesas além de – ou ao invés de – morangos.
Nem todos têm acesso fácil às bagas frescas, por isso eis como fazer até morangos básicos de mercearia (qualquer baga de verão, realmente) com um sabor fabuloso, sempre: açúcar e uma pitada de sal.
Corte as bagas em fatias e adicione um pouco de açúcar, e uma pitada de sal. O açúcar faz fluir os sucos das bagas, criando um lindo xarope de morango, enquanto a pequena quantidade de sal aumenta o sabor apenas uma pitada.
A fruta pode ser preparada com até 24 horas de antecedência.
Como fazer chantilly:
Uma vez que você chicoteia creme em casa, você provavelmente nunca vai voltar para as coisas na lata. Se você gosta do seu chantilly não adoçado e completamente não adulterado, basta chicotear o creme de leite como está. Caso contrário, um pouco de açúcar e baunilha nunca faz mal a ninguém…. Está estragado para ti em Como Fazer Chantilly Cream.
O creme de chantilly funciona melhor quando a tigela e os batedores estão gelados e gelados, frescos do congelador.
Numa tigela refrigerada, combine creme, açúcar e baunilha (isto é opcional) e bata usando o acessório batedor para a sua batedeira até que se formem picos suaves (3 a 4 minutos) ou picos firmes (6 a 8 minutos). Tenha cuidado para não bater demais, ou você terá algo mais próximo da manteiga do que nata.
Podes manter o chantilly frio no frigorífico até precisares dele.
Finalmente! A montar a sobremesa:
Uma vez frio, parte uma bolacha aberta, horizontalmente, para que haja um topo e um fundo. Coloque o fundo do biscoito no prato, depois, por cima do fundo com uma ou duas colheres de morangos macerados.
Adicione um grande bocado de chantilly e cubra com a parte de cima do biscoito recém cozido, feito de raiz. Viva! Três vivas para uma receita de Shortcake de Morango que é fácil de fazer!
Outras ideias divertidas de receitas de Shortcake de Morango:
Se não estás com disposição para biscoitos, não deixes que isso te impeça de fazer esta receita clássica de sobremesa. Aqui estão algumas outras formas de saborear morangos e natas:
Bolo de comida de anjo. Faça um bolo de gelatina de morango e cuidado com os garfos voadores!
Bolo de morango com bolo de libra. O Easy Pound Cake é fatiável e maravilhoso quando servido com bagas e natas.
Bolo de leite à moda antiga. O Bolo de Leite Quente é um bolo suave e antiquado que está a pedir para ser feito apenas para um bolo de morango improvisado.
Bolinhos de bolo de morango. Os bolinhos de baunilha simples podem ser divididos ao meio e desfrutar de um bolo mais fofo, se quiseres um bolo mais fofo.
Ingredientes
- 1 copo de creme de leite (frio)
- 1 pitada de sal
- 1 1/2 xícara de farinha para todos os fins ((15 onças))
- 2 colheres de chá de açúcar granulado
- 1 quilo de morangos (descascados e cortados em pedaços)
- 1/4 chávena de açúcar granulado (ou a gosto (pode usar mais ou menos))
- 1 xícara mais 2 colheres de sopa de creme de leite (mais mais se necessário)
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 2 colheres de sopa de açúcar em pó
Instruções
Para fazer os morangos:
- Numa tigela média (pelo menos 2 chávenas), combine morangos, açúcar e sal e mexa bem. Cubra e refrigere enquanto prepara os biscoitos (pode ser feito com até 24 horas de antecedência).
- (Este é um óptimo momento para colocar a sua tigela de mistura de metal e acessório de batedeira no congelador para arrefecer para as natas batidas).
Para fazer as bolachas:
- Ajustar a prateleira do forno para a posição intermédia superior e aquecer o forno a 450 graus. Enrole uma folha de cozedura com papel pergaminho.
- Combine farinha, açúcar, fermento em pó e sal em tigela grande. Mexa as natas até combinar, cerca de 30 segundos.
- Vire a massa para um balcão levemente enfarinhado, junte-a na bola e amasse por breves instantes até ficar lisa, cerca de 30 segundos. Se a massa estiver muito esfarelada, adicione uma colher de chá adicional de creme de leite para obter uma massa lisa (adicionei 1 colher de chá extra de creme).
- Molde a massa em rodelas de 3/4 de polegada de espessura. Mergulhe um cortador de biscoitos redondo de 2 1/2 polegada em farinha e corte os biscoitos, recombinando as sobras conforme necessário para produzir 6 biscoitos. Coloque os biscoitos redondos em uma assadeira preparada. (A folha de cozimento com biscoitos pode ser enrolada em filme plástico e refrigerada por até 2 horas).
- Cozer até dourar, cerca de 15 minutos, girando a folha a meio da cozedura. Transfira para o forno de arame e deixe esfriar por 5 minutos.
Para fazer as natas batidas:
- Para obter os melhores resultados, coloque uma tigela de mistura de metal fria e um batedor no congelador durante 10 a 15 minutos, caso ainda não o tenha feito.
- Em recipiente de mistura refrigerado, combine creme, açúcar e baunilha (se estiver usando) e bata até que se formem picos macios, cerca de 3 a 4 minutos, ou até que se formem picos rígidos, cerca de 6 a 8 minutos (dependendo da sua preferência).
- O chantilly pode ser armazenado coberto, na geladeira, por até 10 horas.
Para montar os atalhos:
- Dividir cada biscoito ao meio e colocar a metade de baixo num prato. Em cima com 1/4 de chávena de morangos e 1/4 de chávena de chantilly cada um. Em cima com as metades restantes das bolachas.
