Pig Pickin’ Bolo

Uma sobremesa lendária que é assada em porcos assados em todo o Sul, o Pig Pickin’ Cake, conhecido como Pig Cake, é tão fofo, frutado e fabuloso quanto fica. E boas notícias: Este bolo de laranja e ananás é a coisa mais fácil de fazer no mundo.

Ultra húmido e irresistivelmente frutado, este bolo tem muitos outros nomes: bolo de lamber porco, bolo de laranja de ananás, bolo de piquenique, bolo de delícia de laranja ou bolo de sol de laranja. Para mim, é um raio de sol disfarçado de sobremesa.

Ingredientes da receita:

Instruções passo a passo:

Você precisa de uma forma de bolo retangular de 9 por 13 polegadas para fazer a receita exatamente como ela está escrita. E como é tão fácil, nem sequer precisas de uma batedeira.

1. Para começar, pré-aqueça o forno a 325 graus (com um suporte no meio) e cubra a assadeira com spray antiaderente.
2. Numa tigela misturadora, bata os ovos e o óleo juntos até ficar macio. Em seguida, junte a mistura do bolo, e bata até homogeneizar. Despeje os segmentos de tangerina e o suco, depois dobre suavemente com uma espátula para combinar.
   
3. Em seguida, raspe a massa na panela preparada e asse a 325 graus durante 25 a 35 minutos.
   
4. Verifique o bolo após 25 minutos. Se um palito inserido no centro da panela sair quase sempre limpo, com uma ou duas migalhas, então está pronto para sair do forno. Deixe o bolo esfriar completamente, pelo menos 30 minutos (ou durante a noite na geladeira) antes de começar a congelar.
5. Para fazer o congelamento, bata a cobertura descongelada e a mistura de pudim seco. Depois dobre cuidadosamente no abacaxi esmagado, juntamente com o sumo de ananás.
   
6. Para congelar o bolo, espalhe uma camada espessa da cobertura sobre o bolo. (Pode parecer demasiado, mas não se preocupe porque é muito mais leve que o creme de manteiga e o ananás equilibra-o).
   

Dicas de receitas e substituições:

• Acalma o bolo antes de o servires. A cobertura fica melhor no bolo quando ele está completamente frio, mas depois disso, coloque-o na geladeira novamente para deixar a cobertura se unir com a parte superior do bolo. É aí que a magia acontece.
• Corta pedaços grandes e fofos. Confie em mim, todos vão adorar.
• Vá em frente. Para o bolo mais húmido, faça o bolo com um ou dois dias de antecedência, e congele-o algumas horas antes de precisar dele. A fruta vai realmente encharcar-se e ficar extra deliciosa.
• Usando abacaxi fresco. Pode fazer isto com ananás fresco que você mesmo esmaga bem. A bromelaína, a enzima natural encontrada no abacaxi fresco, quebrará a gelatina, que pode amaciar a gelatina se você usar um pudim à base de gelatina. A maioria do pudim instantâneo não contém gelatina, mas verifique duas vezes a sua marca, só para ter a certeza.
• Usando laranjas frescas. Não é tão fácil como as laranjas enlatadas, mas você pode usar laranjas frescas, tangerinas, Cuties ou clementinas em seu lugar. Corte os segmentos de suas membranas em supremes, e esprema o suco extra da fruta para fazer o bolo.
• Nata batida de verdade. Você pode, mas tenha em mente que o creme de chicote dobra uma vez que é chicoteado. Como a receita pede uma caixa de 16 onças de chantilly, bata 3 chávenas de chantilly, que renderá 6 chávenas para esta receita.
  

Variações do Bolo de Porco:

Aqui estão apenas algumas das maneiras que outras pessoas gostam de apreciar este lindo bolo.

• Bolo de baixo teor de açúcar. Faça-o com mistura de baunilha sem açúcar, cobertura de batidos sem açúcar e mistura de bolo sem açúcar.
• Bolo em camadas. Se você está à altura do desafio de assar o bolo em duas tortas 8″, faça um bolo em camadas. Você pode precisar fazer um lote extra de cobertura, dependendo do número de camadas que você quiser. Não se esqueça de montar o bolo na noite anterior e arrefecê-lo na geladeira para que ele tenha a chance de se preparar adequadamente.
• Cupcakes . Não recomendado . Se você congelar um cupcake com a mistura de cobertura chantilly, ele não cobrirá área suficiente para realmente encharcar e dar o sabor do bolo da maneira que ele deve.
• Com coco. Adicione coco ralado torrado à cobertura, ou salpique no último minuto.
• Maluco. As nozes torradas ou nozes pecans torradas sempre foram uma boa adição à massa do bolo.

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Bolo de Porco

4.92 a partir de 24 votações

Uma sobremesa lendária que é assada em porcos assados em todo o Sul, o Pig Pickin' Cake, conhecido como Pig Cake, é tão fofo, frutado e fabuloso quanto fica. E as boas notícias - este bolo de laranja e ananás é a coisa mais fácil de fazer no mundo.

Tempo de preparação

5 min.

Tempo de cozedura

100 min.

Tempo total

105 min.

Ingredientes

• 4 ovos
• 1 (15 onças) pode triturar abacaxi (e sumo)
• 1 caixa de mistura de bolo amarelo
• ¾ copo de óleo vegetal
• 1 (15 onças) pode mandarina-laranjas (e sumo)
• 1 (3,4 onças) pacote de pudim de baunilha instantâneo ((mistura seca))
• 1 (16 onças) contentor chicoteado (descongelado)

Instruções

• Pré-aqueça o forno a 325 graus. Revestir uma forma de bolo de 9 por 13 polegadas com spray antiaderente.
• Em uma tigela grande, bata os ovos e o óleo juntos até que se misturem bem. Bata na mistura do bolo até que fique liso. Dobre cuidadosamente nas laranjas de tangerina e no seu sumo.
• Despeje a massa na panela preparada e asse de 25 a 35 minutos (verifique aos 25 minutos). Arrefeça completamente, pelo menos 30 minutos.
• Quando o bolo estiver frio, misture a cobertura batida e o pudim de baunilha seco em uma tigela grande (não prepare a mistura de pudim em pudim). Dobre cuidadosamente em abacaxi e sumo. Espalhe a cobertura em uma camada espessa e uniforme sobre o bolo.
• Cobrir e refrigerar pelo menos 30 minutos antes de servir. Refrigerar as sobras.

Composição

Calorias: 268kcal Carboidratos: 37g Proteína: 3g Gordura: 13g Gordura saturada: 10g Colesterol: 33mg Sódio: 249mg Fibra: 1g Açúcar: 25g Tamanho da porção: 1 porção

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