Receita de Caramelo de Maçã Brownies

Se ainda não reparaste, tenho um fraquinho pelo Outono e por toda a recompensa que ele proporciona. Abóbora, vegetais de raiz, tudo isso. Não deixes nada de fora. Não deixes nada de fora.

Especialmente maçãs.

O clima de outubro em Utah tem o objetivo de nos chocar, a nós nativos, diretamente de qualquer esperança de que a queda possa durar para sempre. Na semana passada, numa das minhas primeiras caminhadas da manhã, uma que foi na super fria década de 30, eu estava tropeçando pelas ruas escuras quando me vi jogando chute na lata com um monte de maçãs caídas.

Mas de onde é que eles vieram todos? E mais importante, havia mais?

Havia alguns na sarjeta, mais alguns do outro lado da rua. E depois atingi o filão. A árvore cerca de 15 pés à minha frente e não parecia que alguém tivesse arrancado os frutos maduros durante algum tempo, tendo em conta todos os espécimes podres no chão e os cabides baixos a implorar para serem salvos dos tempos quase gelados que iriam quebrar qualquer esperança de eles aquecerem uma tarte de Acção de Graças.

E assim eles encontraram um novo lar. Comigo.

O meu doce de maçã preferido é o Apple Crumble. Sim, eu adorei minhas mini Apple Cuplettes e minhas Bloody Caramel Apples, e enquanto fazia a clássica torta de maçã ainda está na minha lista para fazer, eu queria fazer algo que colocasse a habilidade de cozinhar Smudge para funcionar.

Por isso, decidimos sobre uma receita que eu tinha marcado de um número da Martha Stewart: Brownies de maçã.

Eu sou um completo brownie nut. Se eu pudesse comer bolo, bolachas ou qualquer outro doce, os brownies ganhariam sempre. Ainda estou à caça da receita de brownie perfeita e é por isso que ainda não tive a determinação de colocar uma porque não suportaria se fosse só, meh. E então você pensaria que eu era uma fraude de brownie ou eu não tinha gosto de brownies e isso está tão longe da verdade! Então, se você tem uma receita para o melhor brownie de chocolate, por favor, ligue-a abaixo. Uma que seja de chocolate e bolo, tudo ao mesmo tempo. Essa é a minha esperança. O meu sonho.

Mas eu divago.

Por isso pintámos caramelo por cima antes de assar e o resultado foi uma gosma suave e cremosa, mas não tão caramelo na cabeça como eu esperava. Oh meu! O que fazer…Bem. Fizemos o que o Smudge disse que devíamos fazer. DUH! Acrescentámos mais!

Um par de dicas rápidas sobre a receita:

1. Usar maçãs doces de boa qualidade, de preferência orgânicas. O sabor da maçã destina-se a brilhar, por isso é essencial utilizar a melhor fruta. Eu usei uma maçã honeycrisp na minha versão.

2. Se a tua coisa não são nozes pecans, vai em frente e sub nozes. Tostar as nozes antes traria um sabor ainda mais terroso.

3. Se você quer o sabor de caramelo para um topper, mas está procurando algo um pouco mais suave, você poderia topar com um revestimento de caramelo comprado em uma loja, em vez dos doces derretidos. No entanto, esta versão não vai definir o mesmo que os caramelos.

4. Não fiques alarmado. A mistura seca é um pouco friável no início para compensar a humidade libertada pelas maçãs, de modo a criar uma base de brownie húmida.

5. Se você quer cortes realmente retos para os seus brownies, esfrie na geladeira por cerca de 30 minutos para obter as melhores bordas. Se você não for muito particular, vá em frente e siga as instruções abaixo. Ou se você não aguentar, coma-os diretamente da frigideira. Eu não vou julgar.

Receita Caramelo Maçã Brownie

4.67 a partir de 6 votações

Ingredientes

• 2 maçãs grandes e doces (cerca de 1 quilo descascadas e cortadas em cubos de 1/2 polegada, cerca de 2 copos de 3/4)
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de farinha para todos os fins
• 1 ovo grande
• 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de chá de fermento em pó
• 20-25 balas de caramelo
• 1 colher de chá de canela moída
• 1/2 xícara de nozes pecan picadas (mais ¼ xícara de nozes pecan inteiras)
• 1 pau de manteiga salgada (derretida e resfriada, mais para prato)
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de noz-moscada recém ralada

Instruções

• Pré-aqueça o forno a 350 graus. Prepare uma panela de brownie 9 X 9 ou um prato de pirex com papel pergaminho que se estende pelas laterais da panela. Papel manteiga em pergaminho e reserve.
• Em uma tigela média, bata a farinha, canela, fermento em pó, sal e bicarbonato de sódio. Numa outra tigela bata a manteiga, o açúcar e o ovo juntos com uma batedeira até ficar leve e cremosa, cerca de 2 minutos. Adicione nozes pecã picadas e maçãs, e mexa com a mão até combinar. Adicione a mistura de farinha, e mexa até combinar.
• Espalhar massa na frigideira. Coloque os rebuçados de caramelo numa tigela segura para o microondas durante 30 segundos, mexa e depois no microondas durante mais 30 segundos. Espalhe caramelo sobre a massa, cubra com nozes pecã inteiras e asse até dourar, cerca de 35 a 40 minutos. Deixe arrefecer num suporte de arame durante 30 minutos, e depois corte em 12 barras. Se você gosta de um sabor extra de caramelo para cobertura, regue com caramelo derretido adicional sobre a parte superior dos brownies resfriados e deixe assar antes de cortar.

Composição

Tamanho da porção: 12 g

palmeirofoods.com oferece informação nutricional de receitas como uma cortesia e é apenas uma estimativa. Esta informação provém de calculadoras em linha. Embora o palmeirofoods.com faça todos os esforços para fornecer informação precisa, estes números são apenas estimativas.