O creme caseiro aveludado de sopa de brócolos é saudável, rico e tão simples. Está cheia de sabor cremoso e de tanto sabor!!
Despeje este delicioso creme de sopa de brócolos em tigelas (ou tigelas de pão) e desfrute! Os Sliders de Presunto e Queijo e o Queijo Grelhado são perfeitos se precisar de algo mais recheado.
Creme de Brócolos Sopa de Queijo
Depois de um dia ocupado, a última coisa que quero fazer é pensar no que há para o jantar. Eu tento fazer um plano de refeição para facilitar as coisas, mas às vezes, mesmo assim, eu só quero fazer algo simples como sopa. Há muito tempo que somos fãs da Sopa de Queijo de Brócolos e queremos provar um creme de sopa de queijo de brócolos.
Esta sopa de brócolos está cheia de brócolos verdes saudáveis, mas também tem uma textura cremosa que a sua família vai devorar. Já mencionei que pode ser feita em menos de 30 minutos? Esse é o meu tipo de receita.
Esta sopa é deliciosa apenas em uma tigela e comida por conta própria, mas você poderia levá-la para o próximo nível, mas servindo-a em tigelas de pão. As tigelas de pão são a melhor invenção de sempre? Eu acho que sim. Eu prometo que esta sopa vai estar em rotação durante todo o outono/inverno!
Como Purificar Brócolos para Sopa
Purificar brócolos para sopa é mais fácil do que parece.
JUMP. Comece por saltear o alho e o aipo em manteiga em cima do fogão até ficar tenro. Adicione 8 copos de floretes de brócolos e o caldo de carne.
SIMMER. Cubra esta mistura e deixe ferver em fogo brando durante 15 minutos. Enquanto os brócolos estão a ferver, derreta 3 colheres de sopa de manteiga em lume brando numa pequena caçarola. Mexa a farinha, adicione o leite e mexa até ficar espesso e borbulhante.
PUREE. Pegue a mistura brócolos/caldo e despeje em um liquidificador em lotes. Pulse durante alguns segundos e depois misture até ficar macio. Você pode usar qualquer tipo de liquidificador, um processador de alimentos ou um liquidificador de imersão. Qualquer um deles funcionará perfeitamente para misturar esta sopa na perfeição.
SERVIR. Uma vez misturada a sopa, combine-a com a mistura de farinha. Tempere com sal de alho e pimenta. Depois, mexa um pouco de queijo cheddar ralado (yum!!).
Dicas, Variações + Informações de Armazenamento
Nós recomendamos brócolos frescos, mas o mais provável é precisar de outra chávena de caldo de galinha E de um tempo mais longo para cozinhar os brócolos congelados antes de fazer o puré.
Os melhores toppings adorados:
- queijo
- bacon
- nata ácida
- croutons
Crockpot: Corte os seus floretes de brócolos e coloque no liquidificador com tudo o resto excepto metade e metade/creme pesado. Cozinhe em baixo durante 6 horas ou em cima durante 4 horas. Se não for a sua textura desejada, pode levar um liquidificador de imersão e misturá-lo para ser mais suave. Cerca de 30 minutos antes de servir, adicione o creme.
Pote instantâneo: use a função sauté na panela instantânea para saltear o seu alho e aipo. Depois adicione os brócolos, o caldo de galinha e quaisquer outros legumes. Cozinhe bem alto durante 1 minuto. Deixe repousar durante cerca de 5 minutos antes de mudar a válvula para a saída de ar. Adicione o seu queijo e metade e metade nesta altura e misture se desejar.
Liquidificador de imersão: Se você estiver fazendo a sopa em um grande estoque, então usar um liquidificador de imersão é uma ótima opção, porque você não precisa tentar derramar a sopa em um liquidificador e corre o risco de derramá-la em todos os lugares.
Espessura: Engrosse esta sopa adicionando mais metade e metade ou usando um chorume de amido de milho. Se quiseres desbastar, podes adicionar mais caldo de galinha ou o quê.
- Polpa de amido de milho : Em uma tigela separada, adicionar 1 colher de sopa de água fria e 1 colher de sopa de amido de milho. Misture e deite na sopa. Repita se desejar.
Vá em frente: Se quiser pode fazer esta sopa com antecedência para guardar no frigorífico durante alguns dias ou no congelador até a querer servir. Sugiro seguir a receita, excepto para adicionar a metade e a metade. Espere para mexer na leiteria até ter aquecido a sopa.
ARMAZENAGEM sobras num recipiente hermético na geladeira por até 4 dias. Reaqueça no fogão com calor médio-baixo também se pode usar o microondas.
Para mais sopas com brócolos, não se esqueça de verificar:
- Brócolos carregados, Sopa de Queijo e Batata
- Sopa de Queijo de Brócolos
- Copycat Panera Sopa de Queijo de Brócolos
- Sopa de Frango e Arroz
Ingredientes
- 3 TB farinha para todos os fins
- 2 chávenas Meio copo e Meio copo
- 1 colher de chá de alho picado
- Manteiga de 3 TB
- 2 paus de aipo (picado)
- 3 chávenas de caldo de galinha
- bacon e queijo ralado para guarnição
- Manteiga de 2 TB
- 1-2 colheres de chá de sal de alho (com flocos de salsa)
- pimenta q.b.
- 8 copos floretes de brócolos
- 1 1/2 chávena de queijo cheddar (desfiado)
Instruções
- Numa panela de caldo médio, derreta 2 colheres de sopa de manteiga e refogue alho e aipo até ficar tenro. Adicione os brócolos e o caldo, cubra e deixe ferver em fogo brando durante 15 minutos.
- Entretanto, em uma pequena panela, em fogo brando, derreta 3 colheres de sopa de manteiga, mexa com farinha e adicione leite. Mexer até ficar espesso e borbulhante.
- Em lotes, verta a sopa para um liquidificador e pulsar durante alguns segundos, depois faça puré até ficar suave.
- Adicione sopa à mistura de farinha. Tempere com sal de alho e pimenta e mexa no queijo cheddar.
- Se desejar, guarneça com mais queijo e bacon.
