Crockpot Receita de Cozido de Porco em Pó
Este prato é como a Disneylândia, tanto para os criadores de listas do TOC que planejam obsessivamente refeições semanas antes do tempo, quanto para aqueles de nós (eh-hem, estou usando o “nós” coletivo para não me sentir tão só) que de alguma forma vão até a mercearia antes das 13h para encontrar um rabo de Boston fresco e suculento pronto para assar. A propósito, quem inventou o nome “Boston Butt”? Sinto-me um pouco como o Beavis sempre que digo: “Boston Butt, hee-hee, hee-hee”. O Smudge adora dizer isso. Isso é esquisito. Ela tem oito anos de idade. Talvez os nomes das peças de porco estivessem a fazer marketing para adultos que agem como jovens de 8 anos?
Mas eu divago. Esta receita tem tudo a ver com o baixo e lento e não há muitas formas melhores de cozinhá-lo baixo e lento do que um fogão com uma frigideira. Ahh, outro momento Beavis, mas eu vou deixar passar esse.
Basta colocar o rabo na panela, atirar algumas cebolas e aromas, cobrir com uma tampa e ba-boom, o jantar está pronto a rolar em 5-8 horas. Uma vez tudo cozinhado e oh tão macio caindo aos pedaços porque é do marmoreado ButtI gosta de adicionar em algumas hominy, cenouras, folhas de coentro frescas e um aperto de lima. Tudo sabe melhor com um aperto de lima fresca e servir com tortillas. Sabe, à maneira mexicana.
Eu comecei este post com a intenção de criar uma receita para compartilhar algumas das minhas receitas favoritas de carne de porco no crock-pot. Mas logo percebi que estava reinventando a roda. E quem realmente quer fazer isso quando já existe um recurso fabuloso que eu visito para todas as coisas do crock-pot onde é melhor você dobrar e se despachar para fazer isso.
Se você não conhece Kalyn para seu popular blog inspirado na dieta de South Beach, você deve conhecê-la para seu novo blog, Slow Cooker from Scratch, onde ela mostra os bloggers e suas receitas, doces a salgados e todos os Boston Butt no meio.
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Ingredientes
- 1 30 onça pode hominy
- 2 cenouras (picadas)
- 1 cebola (fatiada)
- ½ cabeça inteira de alho
- 1 colher de sopa de pimenta
- 1 lata de 10 onças Rotel tomate com pimentão verde
- 3 folhas de louro
- 1 colher de sopa de sal kosher
- ⅓ copa folhas de coentro
- 16 onças de caldo de galinha
- 1 ½ jalapenos grandes (cortados ao meio e semeados)
- 1 lima (sumo)
- 1 colher de sopa de orégãos
- Porco Assado com 5 libras Boston Butt
Instruções
- Camada metade de cebola cortada no fundo do pote de crock. Corte a cebola assada em 3-4 pedaços grandes e adicione ao pote de crock e polvilhe com sal e pimenta. Adicione metade da cabeça de alho (não é necessário retirar o papel de embrulho), o resto das rodelas de cebola, caldo de galinha, folhas de louro, jalapenos, sumo de lima e metades de lima, além de orégãos e tomates do Rotel.
- #NOTE Algumas pessoas experimentaram um sabor amargo por causa do sumo de lima. Você pode tornar isto opcional e adicionar no final do cozimento como um aromatizante.
- Cubra e coloque no alto e cozinhe por 4- 4 horas e meia ou até que a carne esteja tenra e se desmanche como manteiga.
- Retire a carne da panela e reserve para arrefecer o suficiente para manusear e desfiar a carne de porco. Retire as cascas de lima e as folhas de louro e descarte. Retire as fatias de jalapeno e pique finamente. Retire o alho, descarte as tripas de papel e pique finamente e adicione o jalapeno e o alho de volta ao crockpot com metade da carne de porco, cenouras e hominy. Cubra e cozinhe por mais meia hora ou até aquecer e as cenouras ficarão tenras.
- Reserve a outra metade da carne de porco para sanduíches, burritos ou chili.
