Penso de Sésamo

Um curativo caseiro de gergelim fácil de fazer, feito com 5 ingredientes de despensa fácil que você provavelmente já tem. Este vinagrete ao estilo asiático e deslumbrante vai dar um aspecto verde, couve e legumes também.

Este vinagrete de semente de gergelim é ligeiramente doce, um pouco salgado, e perfeitamente delicioso.

Regue o molho sobre o atum grelhado, carne de vaca cortada em fatias finas, pedaços frios de pepinos, espargos escaldados, ou uma tigela de macarrão refrigerado, frango e vegetais. Você também pode usá-lo como molho de molho para bolinhos japoneses ou vestir repolho desfiado para uma fantástica sopa sem myo.

Porque é uma receita básica, você pode vestir adicionando um pouco de gengibre, talvez alguns cebolinhas, ou óleo de gergelim. Mas é provável que gostes tanto como eu, tal como está.

Ingredientes da receita:

Notas de ingrediente:

• Açúcar castanho: Ou substituir uma quantidade igual de mel.
• Azeite de oliva: Você também pode usar óleo vegetal.
• Vinagre de vinho tinto: Ou vinagre de cidra substituto ou vinagre de vinho de arroz.
• Sementes de gergelim: Torrar as sementes de gergelim, em uma frigideira média em fogo médio, aquecê-las até ficarem douradas e perfumadas, mexendo ocasionalmente, cerca de 3-5 minutos.
  

Instruções:

1. Adicione os ingredientes a um frasco com uma tampa apertada e dê ao frasco um abanão suave para misturar. Alternativamente, você pode bater os ingredientes juntos em uma tigela pequena.
   
2. Se vais usar o penso imediatamente, deixa-o sentar no balcão para deixar os sabores derreterem. Caso contrário, guarde-o na geladeira e agite-o novamente antes de usá-lo.

Dicas e variações da receita:

• Rendam-se: Cerca de 1 ½ taças de molho.
• Vá em frente: Eu gosto de fazer um lote duplo da receita (para cerca de 3 xícaras no total) e mantê-la em um frasco para a semana seguinte. Mas é fácil de bater até na mosca, especialmente se você tiver sementes de gergelim torradas prontas.
• Armazenamento: Guarde o curativo num frasco no frigorífico. Agite antes de usar.
• Moa as sementes: Uma maneira divertida de fazer um vinagrete de gergelim cremoso sem maionese é moendo as sementes de gergelim torradas antes de as adicionar ao molho. Pulverize usando um almofariz e um pilão ou moinho de especiarias (uso um pequeno moinho de café reservado apenas para especiarias) até ficar macio. As sementes moídas vão engrossar um pouco o molho.
• Ginger: Com gengibre, este simples molho de salada japonês fica ainda melhor. Misture um pouco de gengibre fresco ralado para fazer o molho realmente estourar! Use um ralador fino como um Microplane para fazer isso.
• Sementes de gergelim negro: Se você tem sementes de gergelim preto, acrescente algumas para dar contraste.
• Alho: Um pouco de alho vai muito longe aqui, mas experimente um dente de alho cru ralado, se quiser.
• Escalhões: Use a cebolinha verde inteira (ou o cebolinho fresco) para aumentar os sabores de soja e gergelim. O melhor é o trabalho finamente picado.
• Mayonnaise: Faça um molho cremoso adicionando uma colher ou duas de maionese.

Desfrute do curativo de gergelim:

• Salada de bok choy bok (mostrado acima)
• salada de frango chinesa
• Ahi atum com ponzu
• Autocolantes de vaso

Penso de Sésamo

5 a partir de 7 votações

Um curativo caseiro de gergelim fácil de fazer, feito com 5 ingredientes de despensa fácil que você provavelmente já tem. Este vinagrete ao estilo asiático e deslumbrante vai dar um aspecto verde, couve e vegetais também.

Tempo de preparação

2 min.

Tempo de cozedura

Tempo total

2 min.

Ingredientes

• 1/4 taça de vinagre de vinho tinto ((ver nota 3))
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 1/2 xícara de chá de açúcar mascavo ((ver nota 1))
• 1/2 copo de azeite de oliva ((ver nota 2))
• 1/4 xícara de chá de sementes de gergelim tostadas ((ver nota 4))

Instruções

• Numa tigela pequena ou num frasco com tampa apertada, combine açúcar mascavo, azeite, vinagre, sementes de sésamo e molho de soja.
• Se vais usar o penso imediatamente, deixa-o sentar no balcão para deixar os sabores derreterem. Caso contrário, guarde-o na geladeira e agite-o novamente antes de usá-lo.

Composição

Calorias: 135kcal Carboidratos: 10g Proteína: 1g Gordura: 11g Gordura saturada: 1g Sódio: 171mg Fibra: 1g Açúcar: 9g Tamanho da porção: 1 porção

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