Receita de Feijão Branco e Pimenta de Porco com Abóbora
Pãezinhos de cima. Ombre. Óculos que não têm lentes, mas que te fazem parecer esperto. É tudo sobre o que está quente no momento. Mas não te enganes, a moda não é o único lugar onde as tendências fazem uma afirmação. A comida também tem os seus favoritos.
Pegue estes dois ingredientes “it” do momento: Hoje em dia, a simples menção do coração saudável da abóbora e da couve superalimentada é quase tão digna de zumbido como os vampiros ou aquela dança de cowboy engraçada à canção coreana que eu não consigo cantar porque não falo a língua. Mas eu ainda posso me mover ao ritmo e fazer minha melhor impressão de Rhinestone Cowboy enquanto eu faço, muito para a consternação e os olhares embaraçosos do Smudge.
Recentemente joguei uma bunda de porco no crockpot para o meu Crockpot Pork Posole Stew e comi várias xícaras de carne de porco desfiada extra, precisando de uma receita. Temos comido muita sopa ultimamente e desde que comi uma abóbora extra com açúcar depois de completar suas tarefas de decoração da mesa de Halloween, então eu fiz uma pimenta que rasgou em uma das minhas favoritas: abóbora assada e peru Chili usando a abóbora e a couve.
A abóbora é o novo preto que você conhece, o que significa que a couve deve ser o novo magricela. Ou pelo menos vai ajudar-te a entrar neles.
Então o que você prevê para o próximo ingrediente HOT de 2013?
Algumas notas sobre a receita:
Este é um ótimo prato para entreter, tudo feito com antecedência e pronto para servir quando os convidados estiverem prontos para comer. Servi isto a alguns amigos da família que têm pedido a receita desde então e em breve vou entregá-la a alguns amigos para jantar em sua casa.
A abóbora é deliciosa nesta receita, mas pode ser facilmente substituída por abóbora-menina se for mais fácil de arranjar.
Cozinhei isto no fogão, mas pode ser facilmente uma refeição de crockpot. Para o fazer basta colocar todos os ingredientes até à couve num crockpot, cobrir e cozinhar em cima por 4 horas ou em baixo por 7 horas. Adicione a couve e cozinhe por mais meia hora e sirva.
Você poderia facilmente balançar esta pimenta para se tornar um tipo diferente de tempero, trocando as pimentas e cominhos por folhas de salva frescas e pimenta preta recém moída.
Os fixins’ dariam um ótimo recheio para enchiladas ou tacos macios encimados por um boneco de guacamole.
Ingredientes
- 2 colheres de chá de cominho moído
- 1 copo de cebola branca (picada)
- 3 chávenas de caldo de galinha
- 2 xícaras de folhas de couve
- 2 chávenas de abóbora em cubos (semeada e descascada)
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 2 dentes de alho (cortados em cubos)
- 1/2 xícara de chá de conserva picada ou pimenta assada em frasco
- 1 colher de chá de sal kosher
- 1/2 copo metade e metade
- 4 latas de 15 onças Feijão Grande do Norte Branco (lavado e drenado)
- 3 chávenas de carne de porco desfiada
Instruções
- Aqueça óleo vegetal num grande forno holandês ou numa panela de caldo em lume médio. Salteie o alho durante um minuto. Adicione a cebola picada e salteie durante 4-5 minutos ou até a cebola se tornar translúcida. Adicione feijão, abóbora, pimentão, cominho, sal e caldo de galinha e cozinhe por 30 minutos ou até que o caldo esteja reduzido e a pimenta engrosse. Adicione a carne de porco e metade e cozinhe por mais 10 minutos ou até que a abóbora fique tenra e a carne de porco seja aquecida. Adicione as folhas de couve e cozinhe por mais 5-10 minutos. Servir com batatas fritas de milho ou pão de milho e queijo cheddar triturado.
