Esmagamento na Gina Homolka de Gina Homolka de sabor a pele & A sua sopa de Enchilada de Frango de Cozinha Lenta
Como é que o cozinheiro da família derrama alguns quilos enquanto faz uma refeição que toda a família ainda vai desejar e amar? Na mente da Gina Homolka, é simples. Você só precisa entrar na cozinha e começar a cozinhar.
Os desafios da perda de peso tem sido uma luta universal que tem feito da popularidade do blog da Gina, Skinnytaste, o sucesso que ela é desde o seu início em 2008. E é exactamente pela mesma razão que o seu novo livro de receitas subiu ao topo das listas de best-sellers.
Como criadora de ambos os empreendimentos editoriais, Gina Homolka encontrou o ingrediente secreto que ressoa com seus leitores: ela resolve enigmas culinários para dietas, entregando receitas favoritas da família, mas ainda assim totalmente merecedoras de uma boa leitura, que são indolores de se planejar e criar. Na verdade o seu Fettuccine Alfredo com relógios de frango e brócolos em apenas 420 calorias por porção. Dizer o quê?
Agora com o seu primeiro livro de receitas, O Livro de Receitas Skinnytaste legiões de fãs devotos estão indo para as prateleiras dos livros de receitas para descobrir receitas que ela chama de “light on calories, big on flavor”.
Esta sopa de Enchilada de Frango Lento é apenas uma das muitas receitas da Gina que foram testadas, provadas e aprovadas e eu estou compartilhando a receita, além de um presente para uma cópia de O Livro de Receitas Skinnytaste hoje, contigo.
Vamos cavar!
Como uma adolescente magra, Gina não precisava se preocupar muito com seu peso, mas como acontece com muitos de nós, os quilos se arrastaram depois de ter bebês e de envelhecer. Para enganar esses quilos e voltar para as suas calças de ganga magras, a Gina juntou-se aos Weight Watchers. Desanimada pela falta de receitas para fazer para sua família, ela encontrou novas maneiras de refazer e aliviar suas receitas favoritas e começou seu blog, tornando mais fácil para toda a sua família e leitores online seguirem sua liderança.
Como mãe de duas garotas ocupadas, ela sabia que mudar o estilo de alimentação das filhas e do marido para se adaptar aos seus objetivos de perda de peso seria um desafio. E esta rapariga estava à altura da tarefa.
Como antiga designer gráfica, Gina estava acostumada a criar soluções. Ela se apaixonou pelo retoque de fotos digitais enquanto trabalhava para um estúdio de fotografia e mais tarde trabalhou com o diretor criativo da Apple para criar seus designs de vitrines de lojas. Longe dos blogs? Talvez, mas é a mesma estética que ela traz para a mesa em seu blog, fotografia e criatividade com receitas.
Há tantas coisas que eu adoro neste livro de receitas, mas uma das mais importantes é que Gina trabalhou de mãos dadas com a dietista registrada Heather Jones, RD, que avaliou as receitas de conteúdo nutricional e que não são simplesmente alimentos dietéticos ou receitas que te privam de seus favoritos.
Receitas de Gina para Sopa de Batata Assada, Rolinhos de Lasanha de Abóbora e até mesmo Biscoitos de Noz com Pedaços Duplos de Chocolate que, apesar de baixos em açúcar, ainda assim são totalmente merecedores de ser cozinhados. O Skinnytaste Cookbook oferece muita variedade, tornando-o um parceiro na cozinha que será cozinhado para muitas refeições por vir.
Divulgação total, eu próprio estou a descer na escala como membro da Weight Watchers. Como a Gina, quero ser capaz de comer os alimentos que amo, e ao fazê-lo com moderação, ainda posso. Carboidratos, gorduras, vegetais e todos são candidatos bem-vindos na forma de comer Skinnytaste, por isso pode apostar que o seu livro de receitas vai estar a fazer exercício na minha cozinha.
Nos bastidores com Gina de Skinnytaste
O que o inspirou a criar um livro? Você sempre quis ser um autor de livros de culinária?
Eu brinquei anos atrás sobre escrever um livro de receitas quando comecei a fazer blogs, mas nunca sonhei que um dia isso se tornaria realidade. Anos mais tarde eu estava constantemente recebendo e-mails, tweets e comentários diários de fãs de Skinnytaste pedindo um livro de receitas, então isto foi realmente algo que eu fiz por eles.
Qual foi a sua parte favorita no livro, e a sua parte favorita no processo?
A minha parte favorita do livro foi ver em primeira mão como as minhas receitas têm ajudado as pessoas a perder peso. Minha tia, que também é padeira, fez o teste da minha receita para o livro. Diariamente ela almoçava comigo e eu a mandava para casa com o jantar, já que havia muita comida em minha casa. No ano em que trabalhámos juntos no livro, ela passou de um tamanho 14 para um tamanho 4!
A minha parte favorita sobre o processo foi a sessão de fotos do livro de receitas com a Penny De Los Santos. Sempre a admirei, e como pessoa criativa e alguém que se dedica à fotografia de alimentos, fiquei tão inspirada por trabalhar com ela e com a sua equipa; Simon Andrews, o estilista de alimentos, e Kaitlyn Du Ross, a estilista de adereços.
O que descobriste sobre ti enquanto o escrevias?
Escrever um livro de receitas é muito mais trabalho do que parece, e a gestão do tempo foi essencial para criar receitas tanto para o meu blog como para o livro, para cumprir o meu prazo. Tive que me organizar muito, o que não é a minha força, mas criei um sistema e descobri que sou muito mais organizado do que me dou crédito.
Da conta Instagram da Gina, no Muro Antes de Morrer, em Asheville, NC.
“O meu amigo @sandycoughlinre tirou-me esta fotografia no mês passado em Asheville, NC. Por diversão, escrevi o NYTimes Best Seller. Bem, esta semana sou oficialmente um best-seller da NYTimes!!! Obrigada por me tornares os meus desejos realidade!!!”
E agora, a minha lista de 10 Q’s com Gina de Skinnytaste.
1. Descreva o seu blogue em 3 palavras:
Amigo dos números, da família e útil
2. Se você pudesse ser um blogueiro de comida além de você, quem você seria?
Jessica de How Sweet It Is (adore-a!) *Veja aqui a minha entrevista com a Jessica – Heidi
3. Quais os 3 blogs que você segue/são obcecados/conseguem viver um dia sem?
Eu gostaria de ter tempo para ler blogs diariamente, mas estes 3 são os meus 3 melhores:
Esponja de design
Animador Relutante
Tartelette
4. Qual é a única ferramenta de cozinha da qual você nunca poderia desistir?
O meu espiralador – Estou obcecado! (Veja as receitas da Gina aqui.)
5. Que prato estás obcecado em dominar que não consegues acertar?
Crosta de torta!
6. O que comeste ao jantar ontem à noite?
Bifes grelhados com couves-de-bruxelas Sauteed Shredded Pancetta e uma salada.
A filha de Gina mostra o trabalho manual da mãe com a edição especial Target do Skinnytaste
7. O que é um talento secreto fora da cozinha que ninguém sabe sobre ti:
Eu adorava desenhar – quando era criança estava sempre a desenhar. Não pego num lápis há anos, por isso estou bastante enferrujada, mas acho que nunca se esquece realmente como.
8. Você é mais feliz ao cozinhar/comer:
Uma grande panela de Sopa de Frango Colombiana (Sancocho) É uma refeição numa tigela com frango no osso, yucca, batatas, coentro e servida com arroz e abacate na lateral.
9. Para alguém que começa um plano de dieta com menos calorias cozinhando em casa, qual é o seu melhor conselho para alcançar o sucesso?
Planeje suas refeições com antecedência para a semana, faça uma lista de compras e abasteça sua despensa com frutas, lanches saudáveis e tudo o que você precisa para preparar uma semana de sucesso. Além disso, se o tempo é um problema, o seu fogão lento é o seu melhor amigo – ele faz todo o trabalho por si enquanto está fora. Finalmente, eu gosto de fazer minhas próprias “refeições congeladas” nos fins de semana, quando tenho mais tempo para usar durante todo o mês. Sopas, guisados e pimentas congelam bem e são fáceis de reaquecer para o almoço e o jantar quando são congelados em recipientes individuais amigos do congelador.
10. O único ingrediente secreto para o seu sucesso é:
A ouvir os meus fãs do Skinnytaste. Eu adoro as opiniões deles e sempre tento o meu melhor para responder todos os seus comentários e e-mails.
Obrigado, Gina! Estou encantada por partilhar o teu livro e fazer parte do clube de fãs dos Skinnytaste-lover!
Ganhe uma cópia de O Livro de Receitas Skinnytaste
Quer esteja a contar calorias ou apenas a pensar em adicionar refeições caseiras mais nutritivas ao seu reportório semanal, O Livro de Receitas Skinnytaste é um must ter na sua lista de livros de receitas e agora você pode ter um dos seus.
Basta preencher as informações no widget abaixo com uma ou mais entradas a serem inseridas para ganhar sua própria cópia de O livro de receitas Skinnytaste Cookbook.
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Sopa de Enchilada de Frango Lento
Esta receita é um exemplo brilhante das receitas acessíveis com uma reviravolta saudável que encontrará no livro de receitas. De facto, esta sopa lenta foi tão familiar que a minha filha comeu-a durante 3 refeições seguidas – a pedido dela!
Os pimentos Chipotle dão um pontapé na sopa, e embora alguns possam antecipar um caldo mais grosso quando se lê a receita, é definitivamente mais fino do que o que se encontra nas enchiladas tradicionais. É magricela!
O frango cozido lentamente saiu perfeitamente macio e super fácil de desfiar. Esqueci de colocar o abacate nas tigelas das fotos, mas fique tranquilo, ele tem um sabor delicioso quando adicionado.
Ingredientes
- 6 colheres de sopa de creme azedo com gordura reduzida (, opcional)
- 1 colher de chá de cominho moído (, mais a gosto)
- 1 médio (, abacate de 4 voltas (opcional))
- 1/2 copo de cebola picada
- 1 lata de molho de tomate de 8 onças
- 1/2 colher de chá de orégãos secos
- 2 xícaras de amêndoas de milho congeladas
- 1/4 xícara de chá de cebolinha picada
- 1 quilo sem osso (, peito de frango sem pele)
- 1 a 2 colheres de chá de chipotle chile em molho de adobo (, picado)
- 1 lata de tomate em cubos de 14,5 onças
- 3 chávenas de caldo de galinha de baixo teor de sódio
- 1/4 copo de coentro fresco picado
- 3/4 xícara de chá de queijo cheddar de gordura reduzida
- 2 colheres de chá de azeite de oliva extra virgem
- 3 dentes de alho (, picados)
- 1 lata de 15 onças de feijão preto de baixo teor de sódio, enxaguada e drenada
Instruções
Para a sopa
- Num sillet antiaderente médio, aqueça o óleo em lume médio. Adicione a cebola e o alho e cozinhe, mexendo até ficar macio, cerca de 3 minutos. Adicione ao coquetel lento junto com o caldo de carne, o molho de tomate, a lasca em adobo, o coentro, o feijão, o tomate, o milho, o cominho e os orégãos. Acrescente os peitos de frango. Cubra e cozinhe em baixo por 4 a 6 horas.
- Retire o frango, desfie-o com dois garfos, e devolva-o ao fogão lento.
Para os toppings
- Para servir, concha para servir tigelas e dividir igualmente. Cubra com queijo cheddar, cebolinha, coentro, abacate e creme azedo (se estiver usando).
