Gaspacho de Manga com receitas de camarão Quick Pickled Pickled Plus 5 Fruity
Sopa é a refeição padrão do meu homem quando ele quer largar alguns quilos. E com o show final de reunião da banda dele ao virar da esquina, ele definitivamente assumiu o compromisso de sair forte e com bom aspecto. Ele até mudou da sua amada Sierra Nevadas para cerveja light. HORRORS!
Assim, a sua criatividade na cozinha deu um mergulho no nariz. E como não sou um grande fã de sopa numa lata, tive de tomar as coisas nas minhas próprias mãos.
Porquê? Fez. Eu. Faço. Isso?
Resumindo, não era manga fresca que ela queria. Oh não, ela queria manga DRIED. Está bem, então.
Então, o que faço com todas estas mangas? Quando a vida te dá mangas, faz gaspacho de manga.
Aparentemente, hábitos antigos morrem com força e, depois de tentar, sei que, da próxima vez, vou mantê-lo do lado mais volumoso. No entanto, acrescentei um pouco mais de manga picada, cebola e abacate para mastigar um pouco. Eu me inspirei no meu post Bloody Mary Gazpacho que continha uma receita de gazpacho do Christopher Cina que foi enfeitada com camarão, então eu criei um decapagem rápida e escalfei alguns camarões como toppers com alguma manga reservada e cebola com abacate e coentro como guarnição.
É muito melhor do que sopa numa lata.
Ingredientes
- ½ taça de vinagre de champanhe
- 1 jalapeno grande (semeado)
- 1 colher de chá de açúcar
- ¾ cebola vermelha em xícara (cortada em grandes pedaços)
- 1 pimentão amarelo (semeado e cortado em pedaços)
- 1 colher de sopa de semente de mostarda
- 1 ½ taças Simply Orange Juice with Mango (se você não conseguir encontrar esta marca, o suco de laranja comum vai funcionar)
- 3 mangas maduras (descascadas e cortadas em pedaços)
- 1 rib celery (cut into chunks)
- ¼ cup fruity olive oil
- 1 chávena de pedaços de melão
- 1/4 taça de vinagre de vinho tinto
- 3 chávenas de água
- 3 limas (sumo)
- pitada de flocos de pimenta vermelha
- ¼ copa folhas de coentro para guarnição
- 1 libra de camarão médio
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de grãos de pimenta
- 1 abacate (cortado em cubos)
- 1 botão de 1 polegada de gengibre fresco (amassado)
- 3 dentes de alho
Instruções
- Para Gazpacho
- Ponha de lado ¼ copos de cebola e manga vermelhas cada um. Coloque o resto dos ingredientes, excepto o coentro, num liquidificador. Pulsar 5-8 vezes. Se gostar do seu gaspacho com pedaços, reserve 1 chávena de mistura e adicione depois de misturar o resto dos ingredientes até ficar macio. Se você gostar de um gaspacho mais suave, vá em frente e misture tudo de uma só vez. Refresque na geladeira por 30 minutos para que o sabor se derreta. Sirva com coentro e abacate e, por cima, com camarão em conserva.
- Para camarão em salmoura
- Enxaguar, descascar e deixar de lado o camarão.
- Leve água, vinagre, sementes de mostarda, açúcar, noz de gengibre e flocos de pimenta vermelha a ferver em uma panela média. Retire a frigideira do lume e adicione o camarão. Deixe descansar durante 10 minutos, virando os camarões para que cozinhem uniformemente. Coloque a mistura na geladeira e deixe marinar por 30 minutos a uma hora. Use como guarnição para gazpacho ou coma por conta própria. Delicioso.
