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Receita de massa de pizza de trigo integral

Hoje estamos a falar de massa de pizza de trigo integral! Eu sei… numa segunda-feira, mas só tens de esperar para ver a cobertura de pizza que eu lhe pus! Isso vem no final desta semana… mas primeiro deixa-me dizer-te uma coisa sobre o trigo integral.

A menos que diga 100% de trigo integral na receita, normalmente é misturado com toda a farinha ou outra farinha qualquer. Porquê? Porque a farinha de trigo integral tem menos glúten, você precisa de um pouco de ajuda para formar a farinha integral ou você corre o risco de ter crosta de pizza de papelão. A menos que gostes desse tipo de côdea… então vai em frente. Totalmente. Só não me culpes a mim.

A crosta de trigo integral funciona com qualquer cobertura de pizza. E vou partilhar contigo um dos meus combos de pizza preferidos esta semana. Esta côdea é estaladiça e tem um sabor suave a trigo e é tão simples como a minha outra receita de massa de pizza. O meu marido até gosta desta crosta… e se o conhece de todo, o trigo integral não costuma estar no seu plano de refeições diárias.

A-lessss-roll.

Levedura seca activa, água quente, mel, azeite, sal, farinha de trigo integral é tudo o que você precisa. Simples simples e simples.

Nota: Eu não uso farinha de trigo integral tanto quanto a farinha de ap normal. Por isso, guardo a minha no congelador para prolongar a sua frescura.

Muito bem, pessoal, primeiro, cerca de meia colher de chá de mel para a tigela da batedeira.

Depois meça uma chávena de água quente. Deve ler-se a 110-120°. Veja, eu ainda uso um termómetro de leitura instantânea para medir a sua temperatura.

A seguir, despeje isso na tigela e mexa rapidamente para dissolver o mel.

Em seguida, polvilhe com um pacote ou 1-1/4 colheres de chá de levedura seca ativa.

A seguir, junte uma colher de chá de azeite.

E depois deslize a alavanca para mexer.

Em seguida, acrescente aos poucos a farinha para todos os fins.

Então, aumente a velocidade um pouco e adicione a farinha de trigo integral.

A seguir, enquanto se mistura, adicione 3/4 colheres de chá de sal kosher.

E depois mistura até que a massa forme uma bola e comece a rastejar para o lado da tigela.

A seguir forma uma bola e adiciona-a a uma tigela bem oleada. Atire a massa para que fique revestida e os lados da tigela também.

A seguir, cubra e cole num local quente e seco para se levantar durante 40 minutos a uma hora.

Ta-dah!

Eles pressionam com os dedos para desengordurar a massa… Não a achato completamente porque vou dividir e enrolar a massa para fora.

A seguir, enfarinhe sua tábua levemente e pegue um rolo de papel. Depois enrole a sua massa de pizza de trigo integral, ou estique com os dedos. É super fácil!

E pensar que eu era TERRIFICADO de massa de pizza, qualquer massa realmente. Isso é simplesmente uma loucura.

Eu vejo pizza no teu futuro! Vai lá!

Aproveite! E se você tentar essa receita de massa de trigo integral, me avise! Tire uma foto e me coloque uma etiqueta. twitter ou instagrama !

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Receita de massa de pizza de trigo integral
4.5 a partir de 6 votações
Perfeita crosta de pizza de trigo integral de cada vez! Produz 1 crosta de pizza grande ou 2 pizzas médias ou 4 pizzas pessoais ou pequenas.
Tempo de preparação
75 min.
Tempo de cozedura
20 min.
Tempo total
95 min.
Receita de massa de pizza de trigo integral

Ingredientes

  • 2¼ colheres de chá de levedura seca ativa (ou 1 envelope)
  • 1 xícara de farinha de trigo integral
  • 1½ chávenas de farinha integral não branqueada
  • 1 chávena de água quente (110-115 graus F.)
  • 3/4 colher de chá de sal kosher
  • 1 colher de chá de azeite de oliva
  • 1/2 colher de chá de mel

Instruções

  • Na tigela da sua batedeira (equipada com um gancho de massa) adicione o mel, água morna e mexa para dissolver.
  • Polvilhe a levedura por cima e deixe-a florir durante cerca de 5 minutos.
  • Adicione o azeite e ligue o misturador em baixo. Adicione gradualmente as farinhas, aumentando a velocidade à medida que vai avançando.
  • Tempere a massa com sal kosher e continue a misturá-la até formar uma bola ao longo da lateral do recipiente.
  • Retire a massa e forme uma bola lisa. Atire a massa em uma tigela bem oleada cobrindo-a e as laterais da tigela. Cubra com uma toalha limpa e coloque a tigela num local quente e seco para se levantar durante 1 hora.
  • Use as mãos para tirar o gás da massa e enrole nos tamanhos de pizza desejados.
  • Esta massa fará uma pizza grande normal ou duas pizzas de massa fina de tamanho médio.

Composição

Tamanho da porção: 1 receitaCalorias: 1224kcal Carboidratos: 243g Proteína: 46g Gordura: 11g Gordura saturada: 2g Sódio: 1776mg Fibra: 25g Açúcar: 4g Gordura insaturada: 8g
palmeirofoods.com oferece informação nutricional de receitas como uma cortesia e é apenas uma estimativa. Esta informação provém de calculadoras em linha. Embora o palmeirofoods.com faça todos os esforços para fornecer informação precisa, estes números são apenas estimativas.

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