Receita de Cebola Caramelizada de Chorizo Caramelizado Queijo
Os rapazes vão ser rapazes. E os rapazes gostam de futebol. E de queijo. E salsichas.
Meu marido, como tantos caras por aí e algumas poucas senhoras com uma inclinação para a competição, é um grande fã de futebol.
Ele não é tão louco quanto alguns caras que estão obcecados com suas ligas de Fantasy Football ou que apostam dinheiro ganho com muito esforço em Las Vegas. E você não vai encontrá-lo usando a camisa do seu time favorito, a não ser em dias de jogo ocasionais. Mas você vai ouvi-lo gritar palavras muito marotas e maldosas na TV, quando um árbitro cabeça-dura fizer uma chamada ruim – ou pelo menos uma chamada contra a sua equipe.
Sim, o meu marido é um fã. Mas o meu pai…oh o meu pai. Ele é o fã. Ao longo dos anos ele tem sido conhecido por ser um pouco obsessivo com os seus prazeres visuais.
Ele não é o tipo de cara para comprar ingressos de temporada para sua alma mater ou ir a muitos jogos profissionais. Não, ele está vendo isso na TV – TODAS AS SEMANAS LONGAMENTE.
Este é o homem que nos grandes dias de jogo, antes dos controles remotos da TV a cabo e da televisão – havia um tempo? – moveria os três televisores da família para o seu quarto, empilharia um em cima do outro, giraria as orelhas de coelho desta maneira e picava o outro com a mesma determinação para encontrar a melhor recepção possível como o ombro vestindo atletas que ele esperava ver. Ele hibernaria ali durante todo o fim de semana, como um grande urso marrom no fim do inverno, emergindo a cada poucas horas para batatas fritas ou um pepsi diet.
Essas são algumas das minhas memórias favoritas com o meu pai. Eu vagueava pelo quarto, deambulava pelo lado da cama da minha mãe e eu e o meu pai víamos futebol juntos. Falávamos um pouco, eu fazia um projeto astuto aqui ou ali, mas a maior parte do tempo estávamos juntos, falando de conversões de dois pontos e interceptação de passes.
Talvez seja por isso que sou tão fã do Friday Night Lights. Talvez o Riggins possa ter alguma coisa a ver com isso. Eu podia dar-lhe uma colher. Cancelar o programa é o movimento mais idiota que a NBC fez em anos.
Mas eu divago. Este fim-de-semana vou sair da cidade para celebrar os 70 anos da minha mãe – a sério, ela parece ter talvez, oh, 50 anos. Eu só posso esperar…
O pai generosamente se afastou das festividades do aniversário para permitir que eu, minha irmã e minhas duas tias levássemos nossa mãe para um fim de semana ao sol para uma garota decadente, com planos de jantar surpreendentes, tratamentos de spa luxuosos e o tempo necessário para criar novas memórias para durar a vida inteira.
Esta receita é para o meu marido e o meu pai, um obrigado por segurar os fortes enquanto as meninas saem e a abanam na cidade – oh sim, já vi a minha mãe abanar mais de uma vez. O molho é o petisco perfeito para o futebol. O petisco perfeito para relaxar e ver televisão. O petisco perfeito a qualquer hora, na verdade. E qual é a penalidade nisso?
Ingredientes
- ¼ chávena de cebolinho picado ou cebolinha verde
- 1/3 chávena de queijo mozzarella
- 2 xícaras de cebola (picada)
- pacote de queijo creme de 8 onças
- sal kosher
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1/8 colher de chá de tomilho
- ½ chouriço de chouriço (cerca de 6 onças)
- ¼ maionese em xícara
Instruções
- Retire o chouriço do invólucro e cozinhe em uma frigideira média em fogo médio alto por cerca de 10 minutos, picando com uma colher e mexendo ocasionalmente. Reserve.
- Em outra frigideira, derreta a manteiga em fogo médio e adicione cebola. Adicione tomilho, tempere com sal kosher e em fogo brando a médio-baixo e cozinhe a cebola durante cerca de 20 minutos até que a cebola fique macia e caramelizada.
- Numa tigela de tamanho médio adicione queijo creme e maionese e misture bem até ficar macio. Adicione queijo mozzarella, cebola caramelizada, cebola verde e misture bem. Dobrar suavemente em chouriço. Verter em uma assadeira de 2 xícaras.
- Coloque em uma assadeira e asse a 350 graus F durante 12-15 minutos ou até que o molho seja dourado e fervente. Guarneça com cebolinha verde adicional e sirva com fatias de baguete ou lascas de tortilha.
