Um dos nossos petiscos matinais preferidos! Uma receita de pão doce feita com recheio de laranja e um irresistível esmalte de limão. Todos adoram estes deliciosos Rolinhos de Laranja!
Há tantas variações de rolos de doce, além dos clássicos rolos de canela. Estes rolos de laranja são um dos nossos preferidos! Nós também gostamos de fazer rolos de bacon de bordo, e até mesmo os cheios de nutella! Quer os coma ao pequeno-almoço ou à sobremesa, eles são incríveis.
Rolos doces de laranja
Lembras-te daquela fantástica receita de rolo de canela Nutella que partilhei na semana passada? Já a provaste? Espero que sim, porque sei que vais adorá-los. Esta semana, vou trazer-te outra deliciosa receita de pãezinhos doces. Esta receita de pequeno-almoço doce é para o Orange Rolls!
A minha prima, Alicia, fabrica-os há anos e anos e fabrica-os sempre para a véspera de Natal. Queríamos ser nós a dar-lhes uma oportunidade e não ficámos desapontados!
Eram suaves e doces e muito bons!! O recheio de laranja tem casca de laranja ralada, e acrescenta a quantidade perfeita de sabor! O glacê em cima dos rolos é um glacê de limão, e deixe-me dizer-lhe… É FENOMENAL!
Parece muito cítrico, mas estes rolos são muito doces e não são nada azedos. Se você gostaria de experimentar estes pães doces de laranja para sua família (especialmente durante as férias!), eu os recomendo altamente. Você não consegue bater os pãezinhos doces de café da manhã. 😉
Não deixe que o longo tempo de preparação ou o fermento o afugente de fazer estes rolos de laranja! Posso PROMETÊ-LO que usar fermento na sua massa de pão não é tão assustador como parece, e o longo tempo de preparação é apenas porque a massa tem de se levantar duas vezes diferentes.
Mas vale a pena esperar!!
Dicas e truques de receitas:
Incorporar mais sabor de laranja. Se você preferir um rolo de laranja puro, você poderia substituir o extrato de limão no esmalte por extrato de laranja, ou até mesmo suco de laranja (usando a mesma medida escrita).
E se não tiveres casca de laranja ralada? Se a casca de laranja for difícil de encontrar, eu sugeriria o uso de marmelada de laranja para o recheio ou apenas a substituição da casca de laranja por extrato de laranja.
Cortar a massa: Use fio dental ou fio dental para cortar facilmente a massa em rolos individuais. Coloque o fio sob o tronco da massa, cruze as extremidades do fio e puxe para cortar fatias bem justas.
Você cobre os rolos enquanto eles estão subindo uma segunda vez? Cada vez que se levanta, deixe a massa subir enquanto está coberta num lugar quente e sem correntes de ar. Isto pode ser feito com um filme plástico ou uma toalha de prato limpa e fina.
Como levantar mais rápido : Quanto mais quente o ambiente, mais rápido o fermento se levantará. Uma das minhas formas favoritas de fazer com que os meus pãezinhos se levantem mais depressa é colocá-los num forno quente. Pré-aqueça o forno a 200 graus F. Cubra a tigela com um pano húmido. Desligue o forno. Coloque a tigela no forno para se levantar.
Esta próxima dica é uma que eu vi online, ainda não a usei, mas queria partilhar a ideia. Encha uma tigela com água quente e coloque um prato sobre a parte superior da tigela. Em seguida, coloque a tigela de massa em cima do prato e cubra a tigela de massa com uma toalha de chá. O calor da água quente vai aquecer o prato que depois vai aquecer a tigela de massa.
Para o vidrado, combinar o açúcar em pó, a manteiga e o extrato em uma tigela pequena. Adicione leite suficiente para obter a consistência desejada, e espalhe enquanto os rolos estão quentes.
Rolos para pernoitar
Você pode facilmente fazer estes rolos e montá-los na noite anterior. Siga a receita até os rolos terem de subir pela segunda vez. Nesta altura, pode refrigerá-los até de manhã.
Uma vez que os retire pela manhã, deixe-os levantar-se antes de os cozer. Isto permite que a levedura ainda seja eficaz e produz pães deliciosamente macios.
Congelar os rolos antes de terminar a receita não produz grandes resultados. Ao congelar os rolos você mata um pouco daquela levedura que estava lá anteriormente, e arruína o glúten que foi desenvolvido.
Seria melhor cozê-las e congelá-las depois de estarem completamente feitas. Depois de assados e arrefecidos, mas antes de adicionar o esmalte, colocar rolos numa frigideira e congelar até endurecer, depois transferir para um saco ou recipiente congelador. Eles vão se manter bem no freezer por alguns meses.
Estou realmente desejando ter um destes rolos de laranja agora mesmo!
Para mais pãezinhos de pequeno-almoço doces, confira:
- Rolos de Canela Nutella
- Rolos de Canela de Abóbora
- Rolos de Canela de Bordo com Bacon
- Rolos de Canela de Uma Hora
Adaptado de Taste of Home
Ingredientes
- 3 1/2-3 3/4 chávenas de farinha para todos os fins
- 1 xícara de açúcar em pó
- 1/4 chávena de açúcar
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 copo de manteiga (amolecida)
- 1 pacote de levedura seca activa
- 4-5 colheres de chá de leite (2%)
- 1 colher de chá de sal
- 5-6 colheres de chá de manteiga (amolecida)
- Encurtamento de 1/4 de copo
- 1 1/2 colher de chá de extrato de limão
- 1 copo de leite morno (2%)
- 1 ovo (levemente batido)
- 2 colheres de sopa de casca de laranja (ralada)
- 1/4 chávena de água quente
Instruções
- Dissolver levedura seca e água morna numa tigela grande. Adicione leite, encurtamento, açúcar, sal, ovo e 3 xícaras de farinha. Bater até ficar macio. Mexa a farinha restante, o suficiente para formar uma massa macia.
- Em uma superfície levemente enfarinhada, amassar a massa por 6-8 minutos até ficar macia e elástica. Colocar numa tigela untada, virando para untar todos os lados. Cubra a massa e deixe levedar em local quente até dobrar de tamanho. Deve demorar cerca de 1 hora.
- Entretanto, numa tigela pequena, combine todos os ingredientes de enchimento; reserve até estar pronto a usar.
- Põe a massa para baixo e rola para um longo rectângulo. Espalhe seu recheio e enrole para cima, começando com um longo final. Corte em pedaços iguais, cerca de 12-14.
- Coloque o corte lateral sobre uma assadeira untada de 10x15 polegadas. Cubra e deixe subir até dobrar de tamanho, cerca de 45 minutos. Cozer durante 20-25 minutos a 375°. Verificar sempre durante a cozedura. Os rolos devem ser castanhos dourados claros.
- Combine o açúcar em pó, a manteiga e o extrato em uma tigela pequena. Adicione leite suficiente para obter a consistência desejada; espalhe um enquanto os rolos estão quentes.
