Receita Bruschetta de Pesto e Alho Camarão
Camarão escalfado com alho, tomates secos ao sol, alcaparras e queijo feta, em cima de uma simples bruschetta com esmalte balsâmico para tornar esta receita de aperitivos fácil mas elegante.
Este posto está em parceria com a DeLallo Foods
Elegante, mas fácil. Não é isso que deve ser a comida divertida?
Oh, certo. E delicioso também. Está bem, já o tens. Este aqui marca todas as caixas da lista.
Quando a DeLallo Foods me pediu para inventar uma receita de aperitivos fácil de entreter, dada a sua variedade de ingredientes que me fascinam em cada uma das minhas papilas gustativas, não foi muito difícil de fazer.
É uma das minhas razões favoritas para trabalhar com o DeLallo, sua variedade de ingredientes de alta qualidade. Desde a sua variedade de azeitonas, aos corações de alcachofra, aos pimentos assados e marinados de todos os tipos, para não mencionar as melhores massas e molhos em frasco, é fácil estocar a despensa e estar pronto a qualquer momento para mordiscar as criações de última hora.
Sobre a Receita
Com esta receita bruschetta, todos os meus sabores mediterrâneos/italianos favoritos aparecem.
As coisas começam com uma lama de pesto fiado. Temos alcaparras salgadas e queijo feta. Temos tomates doces secos ao sol e uma chuviscada saudável de bálsamo. E aquele camarão com alho, amanteigado, oleoso e oleoso? Esquece isso. É disto que são feitos os sonhos de mordiscar.
A base para este aperitivo é a sua escolha. Eu normalmente vou com um sourdough ou uma baguete de pão francês. Corte o pão em fatias de 1/4 a 1/2 polegada de espessura, depois regue com azeite extra virgem (DeLallo é meu favorito, natch) e coloque no forno de torradeira para ficar dourado e crocante.
Enquanto isso, vais fazer a tua caça furtiva. Derreta suavemente a manteiga para o azeite em uma temperatura média baixa e adicione o alho a um nível mais acentuado. É aqui que você quer que o sabor aconteça. Mantendo a cozedura baixa e lenta, infunde o alho no camarão para um sabor extra de alho.
Então é hora de começar a colocar mais sabor. Primeiro um frasco de DeLallo Simply Pesto dá uma mordida de erva e nozes. Depois fatias de tomates secos ao sol embalados em azeite dão um sabor doce. Em seguida, o camarão, eu coloco 2 por torrada, com uma pitada de alcaparras, queijo feta e folhas de manjericão fresco.
O último passo é uma generosa garoa do esmalte balsâmico DeLallo, também conhecido como néctar dos Deuses. Não só acrescenta um toque de elegância e brilho, como também reúne todos os sabores. O esmalte de vinagre foi cozinhado com uma doçura xaroposa e está sempre à mão na minha geladeira.
Queres ver como se faz? Confira o vídeo abaixo!
Ingredientes
- 4 colheres de sopa de azeite extra-virgem (, dividido)
- 2 onças de alcaparras DeLallo (, drenadas (cerca de 1 1/2 colheres de sopa))
- 3 onças de tomates DeLallo secos ao sol em óleo (, com uma lasca (cerca de 1/3 copo))
- 8 onças 51/60 de camarão cru (, com casca, fresco ou descongelado)
- 4 dentes de alho (, picados ou prensados)
- 1 onça de queijo feta (, desmoronado)
- sal kosher e pimenta preta recém moída
- 3 onças de DeLallo Simply Pesto (, (cerca de 10-12 colheres de chá))
- 1 baguete de pão francês ou sourdough
- Delallo Glaze Balsâmico Modena (, para chuviscar)
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 15-20 folhas pequenas de manjericão fresco (, ou 4-5 folhas grandes, filetadas)
Instruções
- Retire as conchas e caudas dos camarões e coloque-os numa tigela. Tempere com sal kosher e pimenta preta moída na hora. Numa panela salteada em lume médio, adicione 2 colheres de sopa de azeite e 2 colheres de sopa de manteiga e deixe cozinhar até derreter. Adicione o alho e cozinhe por 1 minuto até que fique perfumado. Adicione o camarão e cozinhe lentamente, virando uma vez, cerca de 4 minutos ou apenas até que fique cozido. Desligue o lume e deixe o camarão sentar no óleo de alho.
- Fatie o pão em fatias de 1/4- a 1/2 polegada. Coloque em uma assadeira e pincele com o restante azeite e torre no forno até dourar.
- Cortar cada fatia de pão com 1 colher de chá generosa de molho pesto, e em seguida, cobrir com um polvilhado de tomates secos ao sol, 2 camarões com molho, alcaparras, queijo feta e folhas de manjericão. Regue com esmalte balsâmico e sirva.
