Este delicioso Chili de Peru é feito com muitos vegetais, feijões e especiarias e está apenas à espera de todas as suas coberturas de chili favoritas!
Contents
Notas de Ingredientes
- Pimentões: Ou adicionar ou substituir cenouras, aipo, milho ou abobrinha.
- Pimenta em pó Chipotle: Substitua ¼ colher de chá de pimenta-de-caiena ou omitir se não gostar de comida picante.
- Feijões para os rins: 3 xícaras de feijão cozido podem ser substituídas por 1 lata (ou seja, cerca de 1 xícara de feijão seco antes de cozinhar). Você pode usar qualquer tipo de feijão em lata ou cozido em vez de rim.
- Conservas de tomate: Eu adoro o sabor de tomates tostados ao fogo com pimentas verdes, mas você pode substituir os tomates enlatados regulares e adicionar 1 (4 onças) de pimentas verdes cortadas em cubos. Os tomates Ro*tel são bons, também.
Instruções passo a passo
- Aqueça o azeite no fundo de um grande pote em lume médio-alto. Adicione cebola, pimenta de Belle, pimenta em pó, cominho, orégãos, piri-piri em pó, tomilho, coentro, ½ colher de chá de sal, e ¼ colher de chá de pimenta e salteie até os legumes amolecerem, cerca de 5 minutos.
- Mexa o alho até ficar perfumado, cerca de 30 segundos. Adicione o peru e cozinhe, quebrando os torrões com uma colher, até que o peru não esteja mais rosado, cerca de 5 minutos. Mexer em feijão, tomate, puré de tomate e folha de louro. Deixe cozinhar em lume brando e deixe cozinhar descoberto durante 30 minutos. Tempere a gosto com sal e pimenta.
Dicas e variações da receita
- Rendam-se: Esta receita faz 8 porções (1 xícara), cerca de 2 quartos de chili.
- Armazenamento: Guarde as sobras cobertas na geladeira por até 4 dias.
- Vá em frente: Resfriar em 2 horas, cobrir e refrigerar com até 3 dias de antecedência. Reaqueça a receita completa no fogão em lume brando até 165 graus. Reaqueça os pequenos lotes no microondas.
- Congelador: Resfrie a pimenta cozida a menos de 40 graus em um termômetro de leitura instantânea dentro de 2 horas e coloque-a em recipientes herméticos. A pimenta congelada durará de 4 a 6 meses no freezer. Descongele durante a noite na geladeira.
- Pote Instantâneo: Salteie as cebolas, pimentas, especiarias, alho e peru num tacho instantâneo até que o peru fique dourado, quebrando quaisquer pedaços grandes com uma colher de pau. Acrescente o feijão, tomate, puré de tomate e folha de louro e misture bem. Cozinhe à mão ou em alta pressão durante 10 minutos. Liberte rapidamente a pressão quando estiver pronto.
- Fogão lento: No final da etapa 2, transfira a mistura de peru cozido para uma panela lenta. Adicione o resto dos ingredientes conforme indicado no passo 3, cubra e cozinhe a pimenta em HIGH por 4 horas ou LOW por 8 horas.
- Mais toppings: Queijo, creme azedo e cebolinha são clássicos. Você também pode experimentar abacate em cubos, coentro fresco, cebola picada, molho picante, calços de limão, lascas de tortilha, lascas de milho, ou bolachas de ostras.
Turquia Chili
Este delicioso Chili de Peru é feito com muitos vegetais, feijões e especiarias e está apenas à espera de todas as suas coberturas de chili favoritas!
Tempo de preparação
15 min.
Tempo de cozedura
40 min.
Tempo total
55 min.
Ingredientes
- 2 cebolas (picadas)
- queijo ralado (e natas azedas e cebolinhas, para servir)
- 1 colher de sopa de orégãos secos
- 2 (10 onças) latas de tomate torrado ao fogo em cubos com pimentão verde (ver nota 4))
- 2 libras de peru moído
- 1 (28 onças) lata de puré de tomate
- 2 colheres de chá de pimenta em pó chipotle ((ver nota 2))
- 1 colher de chá de coentros moídos
- 2 colheres de chá de tomilho seco
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 8 dentes de alho (picados)
- 1 pimentão verde (com caule, semeado e picado (ver nota 1))
- 1 folha de louro
- sal e pimenta preta recém moída
- 1/4 chávena de chili em pó
- 2 colheres de sopa de cominho moído
- 2 (15,5 onças) latas de feijão vermelho (drenado e enxaguado (ver nota 3))
Instruções
- Numa panela grande ou num forno holandês em lume médio-alto, aqueça o azeite de oliva até brilhar. Adicione cebola, pimentão, pimentão em pó, cominho, orégãos, piri-piri em pó, tomilho, coentros, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta. Cozinhe até os legumes amolecerem, cerca de 7 a 10 minutos.
- Mexa o alho até ficar perfumado, cerca de 30 segundos. Adicione o peru e cozinhe, quebrando os torrões com uma colher, até que o peru não esteja mais rosado, cerca de 5 minutos. Mexer em feijão, tomate, puré de tomate e folha de louro. Deixe cozinhar em lume brando e deixe cozinhar descoberto durante 30 minutos.
- Retire a folha de louro e tempere a gosto com sal e pimenta. Servir com queijo ralado, creme de leite azedo e cebolinha.
Composição
Calorias: 198kcal Tamanho da porção: 1 copoCarboidratos: 8g Proteína: 28g Gordura: 7g Gordura saturada: 1g Gordura trans: 1g Colesterol: 62mg Sódio: 194mg Fibra: 4g Açúcar: 2g
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