Salada de frango curado

Esta salada de frango frito fácil faz o sanduíche perfeito, embrulho, ou almoço com pouco carboidrato numa cama grande de verduras. Esta deliciosa e saborosa receita usa amêndoas e uvas frescas, para o equilíbrio certo de crocância e doçura.

Se você tem pago preços malucos pela salada de frango frito na Whole Foods ou na sua charcutaria local, você veio ao lugar certo. Esta receita clássica de salada de frango é fácil de fazer. E, felizmente, custa muito menos do que as coisas no bar da salada.

A salada de frango com caril é popular há décadas e, na verdade, o que é que não se deve amar? Peito de frango assado com nozes, fruta e aipo num molho perfumado de maionese com aroma a açafrão-da-índia…yum. Adicione ou subtraia ingredientes para fazer sua versão exatamente do jeito que você gosta.

Provavelmente vai ser o seu almoço favorito em qualquer dia da semana.

Ingredientes da receita:

Notas de ingrediente:

• Sumo de limão: Ou qualquer tipo de vinagre: branco, champanhe ou cidra de maçã. Ina Garten usa vinho branco.
• Semente de aipo: Eu gosto muito de sementes de aipo em salada de frango. Mas, se não a tens e não a queres comprar, não faz mal deixá-la de fora.
• Frango: O frango com restos de carne funciona muito bem nesta receita.
• Uvas: Prefiro cortar as minhas uvas em quartos para a salada de frango, por isso são mais ou menos iguais a tudo o resto. Mas, não faz mal se as cortares ao meio.
• Amêndoas fendidas: Torrar as amêndoas, cozinhá-las em frigideira média em fogo médio até ficarem douradas e perfumadas, mexendo ocasionalmente, cerca de 3 a 5 minutos.

Instruções passo a passo:

1. Primeiro, faça o curativo. Bata a maionese, sumo de limão, caril em pó, sementes de aipo, sal e pimenta.
   
2. Adicione o frango picado, aipo, uvas, cebolinhas, amêndoas e salsa. Junte tudo até combinar bem, depois tempere a gosto com sal e pimenta.
   

Dicas e variações da receita:

• Restos: Guarde as sobras cobertas na geladeira por até 4 dias. Infelizmente esta receita não congela bem.
• Não, May: Faz antes o molho com iogurte grego simples.
• Mais mix-ins: Experimente cenouras desfiadas, cajus assados, chutney de manga, maçãs cortadas em cubos, passas de uva ou arandos, ou um pouco de quinoa cozida.
• Embrulhos de alface: Servir em copos de alface ou sobre uma salada para um delicioso almoço ligeiro.

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Salada de frango curado

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Esta salada de frango frito fácil faz o sanduíche perfeito, embrulho, ou almoço com pouco carboidrato numa cama grande de verduras. Esta deliciosa e saborosa receita usa amêndoas e uvas frescas, para o equilíbrio certo de crocância e doçura.

Tempo de preparação

10 min.

Tempo de cozedura

5 min.

Tempo total

15 min.

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de salsa fresca (picada)
• Pão (ou folhas de alface manteiga, para servir)
• 2 colheres de chá de caril em pó
• 4 cebolinhas (partes brancas e verdes, cortadas em fatias finas)
• 1/2 xícara de maionese
• 2 colheres de sopa de sumo de limão fresco (a partir de 1 limão)
• 1 copo de uvas vermelhas sem sementes (cortadas pela metade ou em quartos (ver notas))
• 2 costelas de aipo (finamente cortadas)
• 1/2 xícara de chá de amêndoas fatiadas (ou amêndoas fatiadas, torradas (ver notas))
• 4 chávenas de frango cozido (em cubos ou desfiado)
• Sal e pimenta preta recém moída
• 1/4 colher de chá de semente de aipo (opcional, ver notas)

Instruções

• Em uma tigela grande, adicione maionese, suco de limão, caril em pó, sementes de aipo, sal e pimenta a gosto (gosto de 1/2 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta). Bata para combinar.
• Adicione frango, aipo, uvas, cebolinhas, amêndoas e salsa. Atire para o casaco. Tempere a gosto com sal e pimenta adicionais. Servir em pão ou em copos de alface.

Composição

Tamanho da porção: 0,75 xícaraCalorias: 271kcal Carboidratos: 6g Proteína: 20g Gordura: 19g Gordura saturada: 3g Colesterol: 58mg Sódio: 152mg Fibra: 2g Açúcar: 4g

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